4 Sammensatte smør

Ingredienser

• 113 g usaltet Plugra-smør, romtemperatur

• 227 g jordbær, små terninger

• 60 ml vann

• 60 ml sukker

Fremgangsmåte

1. Smøret med jordbær og lime er det eneste som krever litt koking. Ha jordbærene, vannet og sukkeret i en liten kjele på svak varme. Kok opp og la det småkoke i ca. 30 minutter. Når det er avkjølt, moser du blandingen i en blender. Rør sammen 90 ml av jordbærpureen med smøret til det er glatt. Det vil ta et par minutter å blande godt. Dekk til og sett i kjøleskap.

2. Smør med honning og sennep: Rør sammen alle ingrediensene i en bolle til de er godt blandet og glatte. Dekk til og sett i kjøleskap.

3. Sterkt smør: Rør sammen alle ingrediensene i en bolle til de er godt blandet og glatte. På grunn av væsken i tabasco vil det ta litt mer tid å blande. Dekk til og sett i kjøleskap.

4. Smør med sitron og pepper: Rør sammen alle ingrediensene i en bolle til de er godt blandet og glatte. På grunn av væsken i sitronen vil det ta litt mer tid å blande. Dekk til og sett i kjøleskap.

Om

Jeg elsker alle fire av disse sammensatte smørene! Smøret med jordbær og lime er litt søtt med et hint av syrlighet fra limezest, perfekt på en kjeks! Smøret med honning og sennep ville fungert utmerket smurt under og på skinnet til en stekt kylling eller kalkunbryst. Smøret med sterk smak: Se opp, dette er sterkt! Stek noen reker og bland dem deretter med dette smøret for en virkelig sprek rett. Sist, men ikke minst, smør med sitron og pepper! Dette vil tilføre en fantastisk peppersmak til et stykke laks eller over grillet kylling. Lag disse smørene, så har du umiddelbar smak rett i kjøleskapet!

Utbytte

Ingen

Ingredienser

• 300 g ristede mandler (ristet i en panne)

• Kokosolje (du kan kontrollere konsistensen ved å tilsette mer eller mindre kokosolje)

• En klype salt

• Honning etter smak

Tilberedning

1. Jeg liker å riste mandlene i en panne før jeg har dem i blenderen. Varmen hjelper til med å frigjøre oljene og fremhever en sterkere nøttesmak. Rist mandlene på middels varme, og sørg for å røre dem hele tiden i pannen.

2. Ha deretter mandlene i en blender, og kjør på høy hastighet. Du må skrape sidene med en slikkepott fra tid til annen, avhengig av blenderen din. Etter en stund med miksing blir mandlene til mandelpulver. Med min blender må jeg skrape ned sidene hele tiden.

3. Når det har blitt til pulver, tilsetter du noen teskjeer med kokosolje. Tilsett litt etter litt, og fortsett å mikse og skrape. Du vil merke at blandingen begynner å bli varmere og jevnere. Det kan ta 10–20 minutter av denne prosessen før blandingen blir helt jevn (så jevn at den fester seg til ganen når du spiser den), noe som er den konsistensen jeg foretrekker.

4. Til slutt tilsetter du noen krydder eller andre ingredienser etter smak. Honning er bra for sødme, men samtidig vil du tilsette en liten klype salt for å få en balanse i smakene. Det beste med denne oppskriften er at du kan tilsette hva du vil, enten det er sjokoladepulver eller kanel. Med sjokoladepulver kan du lage et sjokolade-mandelpålegg. Husk å tilsette litt etter litt og smake på blandingen før du justerer!

Om

Dette er en enkel oppskrift på mandelsmør med bare 4 ingredienser og en blender (stavmikser fungerer like bra!).

Utbytte

Ingen

Ingredienser

• 1 liter kokosvann

• 28-85 gram Xocai Activ-pulver

• 10 rå cashewnøtter

• 45-75 gram johannesbrødpulver og/eller økologisk maca-pulver

• 15 ml honning og/eller agavekaktusekstrakt

• 30 ml hampolje

• 30 ml kokosolje/smør

• 2-3 klyper himalayasalt

• 2-3 dryss kanel

Fremgangsmåte

1. Kjør alle ingrediensene i en blender og hell i glass. Serverer 4

Utbytte

Serverer 4

Ingredienser

• 3 kopper rå mandler

• 5 ss smeltet, naturell kokosolje

• 2 ss honning

• 1 ss tahini

• 1 ts vaniljeekstrakt

• 1 klype kanel

• 1 klype salt

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 200 °C.

2. Legg mandlene på et stekebrett og stek dem til de dufter, i omtrent 10 minutter. Ta dem ut av ovnen og la dem avkjøles litt.

3. Når mandlene har avkjølt, legger du dem i en kjøkkenmaskin, for eksempel en Cusinart med knivblad. Kjør på høy hastighet i omtrent 2 minutter. Mandlene skal være veldig finhakkede på dette tidspunktet, nesten som mandelmel.

4. Tilsett kokosolje, honning, tahini, vanilje, kanel og salt. Kjør på høy hastighet i omtrent 4–5 minutter, eller til blandingen er kremet og jevn. Denne delen krever litt prøving og feiling, det er ikke en eksakt vitenskap. Hvis mandelblandingen ikke ser ut som mandelsmør, bare fortsett å kjøre den. Tro meg, den vil bli det.

5. Oppbevar i et glass i kjøkkenskapet. Mandelsmøret holder seg i omtrent to uker.

Om

Enkel hjemmelaget mandelsmør med tahini og honning på bare 25 minutter.

Utbytte

Ca. 1 1/2 Kopp