6 ingredienser lamme- og cashewkarri

Ingredienser

• 1 stor løk, hakket

• 2 - 5 fedd hvitløk (*avhengig av hvor glad du er i hvitløk), finhakket

• 1 1/2 ss karripulver

• 150 g cashewnøtter

• 400 ml kokosmelk

• 500 g lammekjøtt, i terninger

• Ris til servering/koriander til pynt/Noen få ss olje til steking

Fremgangsmåte

1. Ha cashewnøttene og kokosmelken i en foodprosessor eller blender og kjør til en tykk og kremet konsistens er oppnådd.

2. Plasser en stor panne eller wok over høy varme. Stek løken med litt olje til den er gjennomsiktig. Tilsett hvitløken og stek i 30 sekunder til. Tilsett karripulveret og rør konstant i omtrent ett minutt til det er velduftende.

3. Rør forsiktig inn cashewnøttsausen og 400 ml vann. Kok opp. Reduser til svak varme og tilsett lammet. Kok i ytterligere 15 - 20 minutter, eller til lammet er gjennomstekt.

4. Server med ris.

Om

6 enkle ingredienser og noen få minutter av din tid er alt du trenger for å lage denne lamme- og cashewkarrien; en dampende bolle med indisk-inspirert herlighet!

Utbytte

4 - 6