7-lags bønnedipp

Ingredienser

• 2 bokser (400 g) refried beans (jeg brukte 400 g hjemmelaget)

• Blend It Up Southwest Spice Blend

• 1 beholder (250 g) guacamole eller 2 avokadoer most med 1 sitronsaft

• 4 grønne løk, hakket

• 2 tomater, hakket

• 1/2 dl salsa

• 115 g cheddarost, revet

• 1 liten boks (200 g) svarte oliven

• 1 dl rømme

Fremgangsmåte

1. Kok pintobønner eller bruk 2 bokser med refried beans.

2. Spre refried beans i en ildfast form eller en 23x33 cm ildfast form.

3. Dryss southwest-krydder eller tacokrydder over bønnene. Spre guacamole over bønnene. Topp dette med salsa, eller bland salsa i guacamole og spre over bønnemiksen. Spre rømme over neste. Topp med hakket grønn løk, tomater, svarte oliven og revet ost. Server med tortillachips.

Om

Du kan lage lagene slik du vil. Dette er en fin måte å bruke pintobønner fra matlagringen din på.

Utbytte

1 Porsjon

Ingredienser

• 1 boks refried beans (450 g)

• 1/2 kopp salsa

• 225 g Neufchatel-ost, myknet

• 1 avokado, uten stein og skall, hakket

• 1 ss fersk limejuice

• 225 g reker, kokte, små

• 1 tomat, hakket

• Fersk koriander, valgfritt

• Tortillachips

Tilberedning

1. Bland bønner og salsa i en middels bolle. Bland godt. Spre bønnene utover på et serveringsfat.

2. Bland ost, avokado og limejuice i en foodprosessor eller blender og kjør til det er godt blandet. Spre osteblandingen over bønnene.

3. Topp med reker og tomat. Pynt eller dryss med koriander. Server med tortillachips.

Utbytte

16 Porsjoner

Ingredienser

• 213 gram (1 boks) pittede oliven

• 21 gram (1 boks) ansjosfileter, kuttet i små biter

• 1 boks hakkede paprika

• 1 hvitløkfedd, most eller presset

• 1,25 dl vineddik

• 15 ml olivenolje

• olje fra ansjosene

• 60 ml hakket persille

Fremgangsmåte

1. Tøm olivene og fyll dem med ansjosfiletene. Bland de andre ingrediensene, bortsett fra persillen. Hell over olivene og mariner dem over natten.

2. Bland inn persillen en halv time før servering. Hvis du ikke ønsker å fylle olivene, kan du ganske enkelt legge ansjosene til marinaden og helle den over olivene.

Om

Disse holder seg i en uke eller mer hvis persillen tilsettes rett før servering.

Utbytte

6 porsjoner

Ingredienser

• 2,5 dl aduki-bønner

• 7,5 dl vann

• 12,5 cm kombu-tang

• 30 ml kaldpresset saflorolje

• 1/8 ts cayennepepper

• 1–1,5 ss revet fersk ingefærrot

• 1 ss umeboshipaste, eller etter smak

• 1/4 ts havsalt, eller etter smak

Fremgangsmåte

1. Ha vann, bønner og kombu i en 4-liters kjele. Kok opp, reduser varmen og kok under lokk i 1 1/2 time. (Du kan også trykkkoke bønnene i 1 time i 6 dl vann.) Fjern kombuen. Sil bønnene, og ta vare på kokevannet.

2. Kjør bønnene i en foodprosessor eller mos dem til en tykk pasta i en bolle eller morter. Tilsett litt av det reserverte kokevannet for å få en dippkonsistens.

3. Tilsett olje, cayenne, ingefær og umeboshipaste til bønnene og bland godt. Tilsett salt og server.

Om

Server med pita og maischips. Fra Natural Gourmet av Annemarie Colbin.

Utbytte

2,0 kopper