En fancy pannekakefrokost

Ingredienser

• Ingredienser til rømmepannekaker:

• 2 kopper hvetemel med hevemiddel

• ¼ kopp maismel

• 2½ ss sukker

• ½ ts salt

• ½ ts bakepulver

• ½ ts natron

• 2 egg, skilt

• 2 kopper sur melk (2 kopper melk plus 1½ ss hvit eddik)

• ½ kopp rømme

• Ingredienser til søt rømmefyll:

• 1 kopp rømme

• Skall fra ½ sitron

• 1 ss sitronsaft

• 2 ss honning

• 1 ss sukker

• ¼ kopp rosiner bløtlagt i 1 ss romessens

• Lønnesirup og melis til pynt

Fremgangsmåte

1. I en middels bolle, bland sammen alle ingrediensene til den søte rømmefyllen.

2. I en stor bolle, sikt sammen mel, maismel, sukker, salt, bakepulver og natron. I en annen stor bolle, visp sammen sur melk, eggeplommer og rømme. Vend de våte ingrediensene inn i de tørre ingrediensene. I en stor, ren bolle av rustfritt stål, pisk eggehvitene stive, men ikke tørre. Vend dem inn i røren. La røren hvile i ca. 5 minutter før du lager pannekaker.

3. Varm opp en stor stekepanne av støpejern eller en takke med smør. Hell i ¼-kopper med røre og stek på middels høy varme. Stek i ca. 2 minutter på hver side, til de er gylne på begge sider og luftige. Gir ca. 3 pannekaker per person.

4. For å servere, legg ca. en spiseskje med søt rømmefyll på hver pannekake. Drypp med lønnesirup og dryss med melis om ønskelig. Nyt!

Om

I vårt hjem er pannekaker en sjelden og spesiell godbit. Når vi lager pannekaker, er det alltid fra bunnen av og sjelden den samme oppskriften.

Utbytte

Ingen

Ingredienser

• Fast tofu - 1 liten kartong

• Spinatblader - 2 bunter

• Tofu-røre - 1 pakke

• Soyasaus - 1/4 ts

• Hakket løk - 1/2 spansk løk

• Ingefærpasta - 1/2 ts

• Olje, salt og pepper

Fremgangsmåte

1. Vask, rens og tørk spinaten. Hakk grovt og legg til side.

2. Sil vannet av tofuen og legg til side.

3. Sett en kjele på komfyren og tilsett litt olje. Tilsett løk og sauter til den er gjennomsiktig.

4. Tilsett spinaten gradvis og sauter godt til det ikke er noe vann igjen, kok i 2 minutter.

5. Tilsett nå tofuen og rør med baksiden av en skje mens du tilsetter tofu-røremiksen samtidig.

6. Når røren ikke har mer væske, fjern den fra varmen.

7. Varm tortillaer, bruk tofufyllet til å lage en wrap. En håndfull kirsebær og du har en komplett frokost!

Om

En sunn frokost er alltid en god start på enhver ukedag...

Ingredienser

• 6 ss rå havregryn (ikke Quaker)

• 180 ml vann

• 180 ml mandelmelk (du kan også bruke soya-, ris- eller vanlig melk)

Tilberedning

1. Kok havregryn og væsker i en liten kjele på middels varme i 15 minutter, under omrøring. Når det er ferdig, fjern fra varmen og topp med bananer, frø, nøtter og rosiner.

Utbytte

2 Skåler Med Havregrøt

Ingredienser

• 175 ml kokosyoghurt

• 2 ts acaipulver

• 2 ts lønnesirup (eller annet søtningsmiddel)

• 2 ss mandelmelk

Fremgangsmåte

1. Miks ingrediensene til acai-laget og kokoslagene hver for seg, og sett dem til side.

2. Skjær jordbærene i tynne skiver. Legg 1-2 skiver i hver form og press dem mot sidene.

3. Tilsett acai-yoghurtlaget, kokoslaget og granolalaget vekselvis. Det trenger ikke være perfekt! Fortsett å tilsette ingredienser til formene er fulle. La det være igjen ca. 1 cm øverst for å gi plass til utvidelse.

4. Sett en pinne i hver form og frys i minst 6 timer, men helst over natten.

5. Når du er klar til å spise, kjør formene under varmt vann i 1 minutt for å løsne dem.