Absolutt stresscocktail

Ingredienser

• 30 ml Malibu-rom

• 30 ml Absolut vodka

• 15 ml ferskenlikør

• 60 ml tranebærjuice

• 30 ml ananasjuice

Fremgangsmåte

1. Hell all spriten i, og tilsett deretter juicene. Rist godt.

Ingredienser

• 80 gram smør eller margarin

• 80 gram sukker

• 1 vaniljesukker

• 6 eggeplommer

• 200 gram malte mandler

• 1 teskje bakepulver

• 100 gram halvbitter sjokolade

• 1 spiseskje rom

• 1 spiseskje konjakk

• 6 eggehviter

• 1/2 liter kremfløte

• 100 gram advokat

• 100 gram sjokoladesmuler

Fremgangsmåte

1. Krem smør eller margarin. Tilsett sukker og vaniljesukker litt etter litt.

2. Bland inn eggeplommene. Bland mandler med bakepulver og rør inn i deigen sammen med sjokoladen. Tilsett rom og konjakk. Pisk eggehvitene stive og vend dem forsiktig inn i deigen.

3. Fyll deigen i en rund bakeform dekket med bakepapir (papir som forhindrer at det setter seg fast). Stek den i en forvarmet ovn i ca. 60 minutter på 175 °C; avkjøl.

4. Pisk kremfløten stiv og legg den på den avkjølte kaken. Hell advokat over den.

5. Pynt kaken med kremfløte og strø sjokoladesmulene over den.

Om

Den opprinnelige oppskriften krevde 2 poser med kremstabilisator for å få kremen til å stivne raskere og holde seg stiv lenger.

Utbytte

1 Porsjon

Ingredienser

• 200 g granulert sukker

• 180 ml vann

• 2 tørkede aprikoshalvdeler

• 15 ml mandelekstrakt

• 120 ml ren kornalkohol og

• 120 ml vann

• 240 ml konjakk

• 3 dråper gul konditorfarge

• 6 dråper rød konditorfarge

• 2 dråper blå konditorfarge

• 5 ml glyserin

Fremgangsmåte

1. Bland sukker og 180 ml vann i en liten kjele. Kok opp under konstant omrøring. Reduser varmen og la det småkoke til alt sukkeret er oppløst.

2. Ta av varmen og avkjøl.

3. I en aldringsbeholder, kombiner aprikoshalvdeler, mandelekstrakt, kornalkohol med 120 ml vann og konjakk. Rør inn avkjølt sukkersirupblanding.

4. Tilfør lokk og la eldes i 2 dager. Fjern aprikoshalvdeler. (Spar aprikoshalvdeler, da de kan brukes til matlaging). Tilsett konditorfarge og glyserin. Rør, tilsett lokk og fortsett å eldes i 1 til 2 måneder.

5. Fyll på flasker etter ønske. Likøren er klar til å serveres, men vil fortsette å forbedre seg med ytterligere aldring.

6. Variasjon: For en mer fremtredende "bitter mandel"-smak, tilsett 4 aprikosnøtter,** delt i to, til grunnleggende blanding. La stå i 2 dager til 2 uker avhengig av ønsket smaksdybde. Fjern og kast aprikosnøtter.

7. Fortsett som anvist.

8. Merk: Aprikos"nøtter" kommer fra innsiden av aprikoskjernen. Du kan dele kjerner selv eller kjøpe dem tørket i en helsekostbutikk.

Ingredienser

• 500 ml kremfløte

• 15 g gelatinpulver

• 90 ml amarettolikør

• 4 egg

• 45 g melis

• Vaniljeekstrakt, etter smak

• Mandelekstrakt, etter smak

• 100 g skivede, ristede mandler

Fremgangsmåte

1. Pisk kremfløten stiv. Sett i kjøleskapet til den skal brukes.

2. Løs opp gelatinpulveret i amaretto i et vannbad. Hold varmt til det skal brukes.

3. Bland egg og melis i et eget vannbad.

4. Varm på lav temperatur til det blir varmt mens du visper hele tiden.

5. Ta egge- og sukkerblandingen av varmen og pisk på høy hastighet til den får faste topper.

6. Bland gelatinblandingen inn i eggene.

7. Vend inn den piskede kremen og tilsett vanilje- og mandelekstrakt etter smak.

8. Fyll dessertglass og sett i kjøleskapet til det stivner (ca. 1 time).

9. Pynt med skivede, ristede mandler. Denne moussen er en veldig lett dessert. Den er god å servere etter et måltid med mange retter.

Utbytte

1 Porsjon