Acini Di Pepe-salat

Ingredienser

• 1 kopp acini di pepe-pasta

• 1 (568 gram) boks knust ananas, saften reserveres

• 1 (425 gram) boks mandarinappelsiner, renset og væsken reserveres

• 1 (227 gram) beholder frossen pisket krem, tint

• 200 gram minimarshmallows

• 1 kopp hvitt sukker

• 2 egg, pisket

• 1/2 teskje salt

• 3 ss universalmel

• 1 (283 gram) glass maraschinokirsebær, renset (valgfritt)

Fremgangsmåte

1. Kok opp en stor kjele med lett saltet vann. Tilsett pasta og kok i 8 til 10 minutter eller til al dente. Sil av.

2. Bland den reserverte væsken fra ananas og appelsiner, sukker, egg, salt og mel i en middels kjele. Kok til det tykner, under konstant omrøring. Når blandingen blir tykk, tilsett kokt pasta og sett i kjøleskap over natten.

3. Neste dag, tilsett ananas og appelsiner, pisket krem og marshmallows etter smak. Bland sammen og topp med kirsebær om ønskelig. Hold kjølig til servering.

Om

"Acini di pepe" er det italienske ordet for pepperkorn. Denne risformede pastaen fungerer godt i denne avkjølte fruktsalaten.

Utbytte

8 Porsjoner

Ingredienser

• 2 ss gelatinpulver

• 1/4 dl vann

• 1 dl sukker

• 2,5 dl melk

• 1 ss mandelessens

• 1 boks (450 g) ferskenskiver

• 1 boks (425 g) litchi

• 8 maraschinokirsebær, delt i to

Fremgangsmåte

1. Bløtlegg gelatin i 1/4 dl vann. Kok opp resten av vannet (1 dl) i en kjele. Tilsett den bløtlagte gelatinen og rør til den er oppløst. Rør inn sukker, melk og mandelessens. Hell blandingen i en 20x20 cm form og avkjøl til den er stivnet.

2. Til servering: Sil av ferskenene og ta vare på væsken. Del ferskenene i mindre biter. Ha dem tilbake i væsken sammen med litchi og kirsebær. Skjær mandelgelatinen i diamantformer. Legg forsiktig i fruktblandingen.

3. Gir 8 porsjoner.

Ingredienser

• 150 g hakkede dadler

• 75 g amarant

• 250 ml kokende vann

• 2 egg

• 125 ml honning

• 60 g smeltet smør

• 300 g sammalt hvetemel

• 2 ts bakepulver

• 150 g hakkede pekannøtter

• 5 ml vaniljeekstrakt

Fremgangsmåte

1. Bløtlegg dadler og amarant i kokende vann. Pisk eggene godt, tilsett honning og smør; pisk godt. Rør inn alle de resterende ingrediensene og bland godt. Hell blandingen i en smurt brødform. Stek på 175 °C i 75 minutter.

Utbytte

6 Porsjoner

Ingredienser

• 100 g smør

• 2/3 dl sukker

• 1 egg

• 3 dl mel

Fremgangsmåte

1. Deig: Bland smør og sukker. Tilsett egg og mel og arbeid raskt sammen til en deig. Trykk deigen ut i en springform.

2. Fyll: Bland alle ingrediensene unntatt epler og kanel til en jevn røre. Hell røren i springformen.

3. Skrell eplene og skjær dem i tynne skiver. Legg skivene på fyllet. Dryss kanel på toppen.

4. Stek i ca. 1 time på 175-200 grader C.

5. Hvis kaken begynner å bli litt mørk mot slutten av steketiden, dekk den med folie eller bakepapir.

6. La eplekaken avkjøles og sett den deretter i kjøleskapet i ca. 1 time før servering, slik at den får satt seg.

7. NYT!

Om

En deilig og saftig eplekake

Utbytte

Ingen