Aisha Foodista sin enkle og deilige pesto-oppskrift
Ingredienser
-
4 kopper ferske basilikumblader (fra omtrent 3 store buketter)
-
1/2 dl olivenolje
-
1 dl pinjekjerner
-
2 hvitløksfedd
-
1 ts sitronskall
-
1 ss fersk sitronsaft
-
1/4 dl nyrevet parmesanost
-
1/4 dl nyrevet pecorino sardo eller parmesanost
-
1 ts grovt salt
Fremgangsmåte
-
Ved å bruke en blender i stedet for en foodprosessor blir pestoen glattere.
-
Denne pestoen kan lages 1 dag i forveien. Når du oppbevarer den, dekker du den med 1/2 cm olivenolje og setter den i kjøleskapet.
-
Du kan også fryse den i isbitbrett og nyte den senere.
-
Hvis du vil bruke pestoen som saus til pasta, tilsetter du 1/4 dl pastavann til sausen. Tilsett deretter den kokte pastaen. Dette vil hjelpe sausen til å feste seg til pastaen.
- Ha de første 6 ingrediensene i en blender. Kjør til det dannes en pasta, og stopp ofte for å presse ned basilikumen. Tilsett begge ostene og salt; kjør til det er glatt. Ha pestoen over i en liten bolle.
Om
1,0 Porsjon
Utbytte
Lignende oppskrifter:
Ingredienser
-
2 agurker
-
4 stilker selleri, hakket
-
1/2 vidaløkløk, ternet
-
1/4 kopp koriander, hakket
-
4 reddiker, ternet
-
1/2 sitron, delvis til skall
-
1/4 kopp olivenolje
-
1 kvist timian
-
Salt og pepper etter smak
Tilberedning
-
Terne vidaløken.
-
Sett komfyren på middels høy varme og tilsett 2 ts olivenolje.
-
Tilsett vidaløken og bladene fra timiankvisten.
-
Stek til løken er gjennomsiktig.
-
Ta av varmen.
-
Kutt agurkene i biter på ca. 5-7 cm.
-
Hvis du ønsker å oppnå den blekgrønne fargen som jeg har over, skrell agurkene før du kutter dem i biter.
-
Terne sellerien i 1,25 cm biter.
-
Hakk korianderen.
-
Tilsett agurk, selleri og koriander i en blender.
-
Press halvparten av sitronen i blenderen.
-
Tilsett salt og pepper etter smak.
-
Slå på blenderen og kjør blandingen til puré.
-
Hvis du har problemer med å få agurken og sellerien til å blandes, tilsett litt vann for å løsne blandingen.
-
Ta blandingen av selleri og agurk og hell den i serveringsfatet.
-
Tilsett ternede reddiker og tymianløkconfit på toppen.
-
Tilsett sitronskall som pynt.
Om
Du kan servere denne gazpachoen ved romtemperatur eller avkjøle før servering. Nyt.
Hvis du har lite tid, penger og vil ha noe litt sunt, kan du prøve å lage denne retten. Du vil ikke bli skuffet. Den er perfekt til potlucks, grillfester eller improviserte middagsselskaper. I tillegg kan du bruke den ekstra agurken til en hjemme-spabehandling.
Gazpacho er en gammel, kald suppe-salatlignende blanding. Opprinnelig var den kjent som fattigmannssuppe. Den kommer fra det mozarabiske ordet caspa, som betyr å bryte fra hverandre eller rester; dens opprinnelse sies å kunne spores tilbake til araberne som opprinnelig laget suppen med brød, olivenolje, vann og hvitløk.
Den ble senere introdusert i Spania, hvor den raskt ble omfavnet i dens kulinariske arv. Tomater, som opprinnelig ble brukt som en dekorativ plante av frykt for at de var giftige, ble tilsatt på 1700-tallet sammen med eddik. Dermed ble den velkjente andalusisk-spanske versjonen av gazpacho skapt. Men gazpacho har fortsatt å utvikle seg og har tilpasset seg til å inkludere forskjellige ingredienser.
Agurker, som er kjent som et skjønnhetsmiddel for øynene, har også mange helsefordeler. På grunn av deres høye innhold av kalium, silisium og svovel regulerer de diabetes, blodtrykk og fremmer hår- og neglvekst. De bekjemper også tann-, tannkjøtt-, nyre-, urinveis-, lever- og bukspyttkjertelsykdommer.
Utbytte
1 Porsjon
Ingredienser
-
4 kopper friske basilikumblader (fra ca. 3 store bunter)
-
1/2 dl olivenolje
-
1 dl pinjekjerner
-
2 hvitløksfedd
-
1 ts sitronskall
-
1 ss fersk sitronsaft
-
1/4 dl nyrevet parmesanost
-
1/4 dl nyrevet pecorino Sardo eller parmesanost
-
1 ts grovt havsalt
Fremgangsmåte
-
Ved å bruke en blender i stedet for en kjøkkenmaskin blir pestoen glattere.
-
Denne pestoen kan lages 1 dag i forveien. Når du oppbevarer den, dekker du den med 1/2 cm olivenolje og setter den i kjøleskapet.
-
Du kan også fryse den i isbitbrett og nyte den senere.
-
Hvis du vil bruke pestoen som saus til pasta, tilsett 1/4 dl pastavann i sausen. Tilsett deretter den kokte pastaen. Dette vil hjelpe sausen til å feste seg til pastaen.
- Ha de 6 første ingrediensene i en blender. Kjør til det dannes en pasta, og stopp ofte for å presse ned basilikum. Tilsett begge ostene og salt; kjør til det er glatt. Hell pestoen over i en liten bolle.
Om
4 Porsjoner
Utbytte
Ingredienser
-
Til krydderblandingen
-
15 ml malt allehånde
-
15 ml malt timian
-
7,5 ml kajennepepper
-
7,5 ml malt sort pepper
-
7,5 ml malt salvie
-
3,75 ml malt muskat
-
3,75 ml malt kanel
-
3,75 ml finhakket ingefær
-
30 ml knust hvitløk
-
15 ml brunt sukker eller melasse
-
60 ml soyasaus
-
60 ml mørk rom (valgfritt, men anbefales)
-
180 ml hvit eddik
-
120 ml appelsinjuice
-
Saften av 1 lime
-
2 scotch bonnet-chili
-
3 vårløk, hakket
-
150 g hvit løk, hakket
-
900 g kyllingbiter (jeg anbefaler alltid å bruke lår og klubber, men bryst kan også brukes)
-
Lime til pynt
Tilberedning
-
En av dem er at ordet "jerk" kommer fra det peruanske ordet "charqui" som betyr "tørket kjøtt". En annen hevder at det utviklet seg fra et substantiv, "jerk", til et verb, "jerking", og refererte til tilberedningsmetoden der det stikkes hull i kjøttet slik at krydderne kan absorberes. Men forfatteren Helen Willinsky mener at navnet kommer fra måten kokker ville rive biter av kjøtt av en stek på grillen.
-
Men det er allment akseptert at jerk er en jamaicansk måte å krydre og tilberede mat på. "Jerk"-stilen bruker en marinade eller pasta, vanligvis pimento, også kjent som allehånde, og scotch bonnet-chili, også kjent som habanero-chili. Kjøttet marineres og røykes sakte over pimentotre.
-
Ha alle ingrediensene til krydderblandingen i en blender og kjør til den er jevn.
-
Legg kyllingen i en stor frysepose og hell i krydderblandingen. Legg den i en bolle for å forsikre deg om at det ikke lekker, og sett den i kjøleskapet i minst 4 timer, men opptil en dag er å foretrekke.
-
Forvarm ovnen til 175 grader Celsius eller grillen.
-
Hvis du bruker ovn, legg kyllingen med skinnsiden opp på en stekeplate og stek til den er gjennomstekt (ca. 45 minutter), og snu den en gang halvveis i prosessen.
-
Hvis du bruker grill, legg kyllingen med skinnsiden ned og grill til skinnet blir sprøtt. Snu og stek til den er gjennomstekt. Ikke vær redd for å sverte kyllingen med denne oppskriften.
Om
Så hva betyr egentlig "jerk"? Vel, det finnes noen forskjellige teorier om det.
Utbytte
16 Porsjoner