Alfredo-saus

Ingredienser

• 500 g mager cottage cheese

• 3 ss nyrevet parmesanost

• 2 ss Butter Buds® pulverisert smørerstatning – eller annet

• 1,5 dl skummet fordampet melk

• 2,5 ml kyllingbuljong

• 2,5 ml tørket basilikum

• 1,25 ml nykvernet svart pepper

• Cayennepepper – etter smak

Fremgangsmåte

1. Ha alle ingrediensene i en blender og kjør til det er glatt. Skrap ned sidene en gang. Hell i en liten kjele og varm sausen på lav varme under konstant omrøring til den er gjennomvarm.

2. MERK: Næringsinformasjonen over er basert på at oppskriften gir 6 porsjoner, men i virkeligheten vil normale mennesker ikke få mer enn 4 hovedretter ut av dette i beste fall.

Utbytte

4 Porsjoner

Ingredienser

• 5 eggehviter

• 125 g melis

• 125 g malte mandler

• 15 g sukker (farin)

Fremgangsmåte

1. Sikt melis over de malte mandlene. I en elektrisk mikser piskes eggehvitene til de er halvstive, tilsett farin og pisk på høy hastighet i 1-2 minutter til de er veldig stive.

2. Dryss melis og malte mandler over eggehvitene og vend forsiktig inn med en slikkepott.

3. Fyll en sprøytepose med blandingen og sprøyt ut små, jevnstore rundinger, ca. 2 cm i diameter, på et stekebrett dekket med bakepapir. Avstand ca. 2 cm.

4. Stekes ved 190 °C i ca. 10-15 minutter til de er gylne.

5. La avkjøles og løft deretter av brettet.

Om

Makroner er søte franske kjeks med en sprø marengslignende tekstur.

Utbytte

24 Porsjoner

Ingredienser

• 250 gram mandler

• 250 gram melis

• 1 egg

• 1 ts sukkerlake med sitronskall

Fremgangsmåte

1. Skåld mandlene. Tørk dem og mal dem (ikke for fint) sammen med melisen, egget og sitronskallet. La stå kjølig i minst noen dager for å "modnes".

Utbytte

1 Porsjon

Ingredienser

• 6 egg

• 200 g sukker (fint)

• 200 g hvetemel

• 3 ts anisfrø

Fremgangsmåte

1. Skill eggene.

2. Pisk eggeplommene til de er tykke og sitronfargede.

3. Pisk eggehvitene stive og bland dem med eggeplommene.

4. Pisk gradvis inn sukkeret og bland forsiktig.

5. Sil melet og tilsett det, og rør deretter inn anisfrøene.

6. Slipp kjeksene fra en teskje, ca. 3 cm fra hverandre, på et smurt stekebrett.

7. Sett stekebrettene i fryseren i 2 timer.

8. Stek på 150 °C i 12 minutter.

Utbytte

2 Porsjoner