Avokadosuppe

Ingredienser

• 2 ss olivenolje

• 2 ss usaltet smør

• 4 hvitløksfedd, skrelt

• 1 kopp hakket italiensk persille

• 1 kopp finhakket løk

• 4 avokadoer, modne, skrelt og stenfri

• 1/2 ts hvit pepper

• Salt

• 1 ts hot saus

• 4 kopper kyllingbuljong

• 1 sitron, presset

• Rømme

• Granateplefrø

Fremgangsmåte

1. Varm olivenolje og smør i en kjele på middels høy varme til smøret smelter. Tilsett løk og hvitløk og stek til de er helt myke og gjennomsiktige, 10-15 minutter, under omrøring av og til. Rør inn persille og stek i 1 minutt.

2. Del avokadoen grovt og tilsett den til løkblandingen. Tilsett kyllingbuljong, salt, pepper, sitronsaft og hot saus. Kok på middels varme i 10 minutter.

3. Hell suppen i en blender eller foodprosessor, i porsjoner om nødvendig, og kjør til den er glatt. Smak til med krydder.

4. Server varm med en klatt rømme. Eller server kald.

Om

Jeg har vært i humør for suppe i det siste, men når du kjøper altfor mange avokadoer og de alle er modne samtidig, må man være kreativ. Dette er min egen oppskrift, og med en håndfull ingredienser og ikke mer enn 20 minutters tilberedningstid, vil du ha en elegant suppe som kan serveres kjølt i sommermånedene og varm i de kjøligere månedene.

Utbytte

4

Ingredienser

• 5-6 friske skivede jordbær

• 1 ss balsamicoeddik etter smak

• 2 skiver ristet fullkornsbrød (eller annen brødtype)

• 1 fersk avokado

• noen klyper fersk, hakket basilikum

• 1 fersk sitron

• 1 ss hampfrø (valgfritt)

• himalayasalt (eller havsalt eller bordsalt)

• sort pepper etter smak

Fremgangsmåte

1. Ha de skivede jordbærene i en liten bolle og dryss dem med balsamicoeddik.

2. La dem marinere i ca. 5 minutter.

3. Rist fullkornsbrødskivene i mellomtiden.

4. Del den ferske avokadoen i to og fjern steinen.

5. Kutt den i terninger og ha i en bolle.

6. Tilsett saften fra sitronen og en klype himalayasalt.

7. Bruk en gaffel til å mose avokadoen og bland alt godt.

8. Spre den mosede avokadoen på de to brødskivene.

9. Legg de marinerte jordbærene på toppen og dryss med fersk hakket basilikum, hampfrø og sort pepper.

10. Tilsett mer salt om nødvendig.

11. Nyt!

Om

En utrolig søtsaltet kremet kombinasjon av fersk avokado, grovt himalayasalt og søte jordbær. Deilige munnfuller som forretter eller hovedretter som bare tar noen få minutter å tilberede og lage. Dette er en av de mest kjente frokostene i verden. Den er sunn, velsmakende, god og har mange andre helsefordeler. Denne avokadotoasten er så enkel, lett og lett å lage. Du kan lage den i travle morgener når du må gå på jobb eller trening og ikke har mye tid til å lage frokost. Det er et veldig raskt måltid. Du kan også tilberede den kvelden før, og når du våkner, ta den og gå. Det er så mange forskjellige typer og varianter av avokadotoast.

Utbytte

Ingen

Ingredienser

• 2 ss olivenolje

• 1/4 søt gul løk, skivet

• 15 druetomater, halvert

• 1/2 avokado

• 2 skiver godt brød

• 2 stilker gressløk, hakket

• 1 ss gressløkblomster (hvis tilgjengelig i sesong)

• Salt etter smak

• Nykvernet sort pepper etter smak

Fremgangsmåte

1. Stek løk og tomater i olivenolje på middels høy varme i 5-8 minutter. Krydre med salt og pepper. Sett til side.

2. Rist to brødskiver i en brødrister.

3. Smør avokado jevnt på hver brødskive. Dryss med salt og pepper.

4. Topp toasten med løk og tomater.

5. Pynt med fersk gressløk og gressløkblomster.

Om oppskriften

Flott til frokost, lunsj eller som et mellommåltid. Topp med et speilegg for en himmelsk opplevelse!

Utbytte

2

Ingredienser

• 1 moden avokado, skivet

• 8 skiver franskbrød

• 1 tynn skivet tomat

• 1/2 kopp revet mozzarella, ca. 125 g

• Smør til utsiden av paninien

Fremgangsmåte

• 1/2 kopp = 120 ml

• 125 g = 1/2 kopp

Utbytte

4