Bakt salt torsk

Ingredienser

• 2,5 cm stor porsjon saltet torsk, kuttet i store biter (bløtlegges over natten) - sørg for å skifte vann fire ganger

• 4 hele hvitløksfedd og ett hakket

• 250 ml god olivenolje

• 1 ss søt paprika

• 1 grønn paprika, 1 rød paprika, 1 gul paprika

• 1 veldig stor løk, i skiver

• 2 store poteter, i tynne skiver

• 250 ml eller mer (etter smak) hvitvin

• salt og pepper etter smak

• en klype fersk persille

• Oliven - hvis du har noen. Det hadde ikke jeg, men jeg skulle ønske jeg hadde!

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius eller middels varme.

2. Legg potetskivene i en stor kjele med kokende vann i 30 sekunder (til de er myke), og ta dem ut og tørk dem.

3. Hell litt olivenolje i et stort ildfast fat og legg potetskivene oppå, deretter løkskivene.

4. Tilsett salt, pepper, en klype paprika og to hvitløksfedd.

5. Drypp over litt mer olivenolje.

6. Legg paprikaskiver oppå disse ingrediensene, samt det resterende hvitløket.

7. Tilsett salt, pepper og en klype paprika.

8. Legg torsken i mellom grønnsaksblandingen.

9. Drypp over olivenolje og tilsett hvitvin.

10. Dryss over resten av paprikaen.

11. Sett brettet i ovnen og stek i 30 minutter eller til alt er gjennomstekt.

12. Rør i blandingen en eller to ganger slik at alle smakene blir blandet.

13. Dryss over persille og tilsett oliven hvis du har.