Bakte ziti med kjøtt
Ingredienser
-
450 gram kjøttdeig
-
Eller
-
450 gram italiensk pølse
-
2 ss ekstra virgin olivenolje
-
1 grønn paprika, grovhakket
-
1 rød paprika, grovhakket
-
1 ss finhakket hvitløk
-
450 gram hermetiske tomater
-
60 ml rødvin
-
225 gram hermetisk tomatsaus
-
3 mellomstore løk
-
1 ts basilikum
-
1/2 ts salt
-
1/2 ts pepper
-
1/4 ss oregano
-
1/2 dl ricottaost med skummet melk
-
1/4 dl revet parmesan
-
1/2 dl fersk spinat
-
1/2 dl frossen mais
-
225 gram ziti
-
1/4 dl ferske sopp
Tilberedning
- .
-
Grovhakk løk, rød og grønn paprika. Rens stilken og finhakk spinaten. Hakk soppen. Kok ziti og sil av. Varm opp 1 ss olje på middels varme og stek paprikaene i ca. 5 minutter. Fjern paprikaene med en hullsleiv og sett til side. Tilsett resten av oljen og stek løken i ca. 3 minutter. Tilsett kjøttdeigen eller pølsen og brun den mens du rører for å dele opp kjøttet. Tilsett hvitløk og sopp og stek i 2 minutter til. Hell av overflødig fett og smult. Del tomatene med en gaffel og tilsett dem sammen med tomatsaus, vin, basilikum, salt, svart pepper og oregano. Kok opp til
-
Du kan erstatte fersk spinat med hakket brokkoli, vi foretrekker det.
-
(bruk en frossen pakke på 280 gram for å gjøre det raskere)
Utstyr:
Lignende oppskrifter:
Ingredienser
-
250 g valnøtter, finhakket
-
35 g sukker
-
2,5 ml kanel
-
0,625 ml malt nellik
-
150 g sukker
-
150 ml vann
-
1 kanelstang
-
10 ml sitronsaft
-
125 ml honning
-
500 g filodeig
-
375 g usaltet smør, smeltet
Fremgangsmåte
-
Forvarm ovnen til 175 °C. Bland de fire første ingrediensene til fyllet. Kombiner ingrediensene til sirupen og kok til sukkeret oppløses og blandingen blir siruplignende. Sett til side for å avkjøles. Fjern kanelstangen før bruk.
-
Montering: Brett ut filodeigen. Bruk en skarp kniv og skjær forsiktig filodeigplatene på tvers, i tredeler. Dekk filodeig som ikke brukes med et lett fuktig håndkle. Bruk to stykker filodeig - filodeigplater er så tynne at de må dobles - og hold de smale endene mot deg, pensle med smør. Legg 5-7,5 ml fyll 0,6 cm fra enden nærmest deg, innenfor 0,6 cm fra sidene. Brett de lange sidene inn 0,6 cm. Brett over bunnen for å dekke fyllet.
-
Legg en ren blyant på toppen av bretten og rull til en sigarlignende sylinder.
-
Skyv begge endene mot midten og fjern blyanten. Legg rullen på et stekebrett og pensle sjenerøst med smør. Gjenta med gjenværende fyll og filodeig.
-
Stek i 25 minutter eller til gyllenbrun. Dypp varme ruller i avkjølt sirup - kjøkkentenger fungerer bra til dette. Legg på et fat for å avkjøle. Dekk til og sett i kjøleskap. Kan fryses.
Utbytte
6 Porsjoner
Ingredienser
-
60 ml balsamicoeddik
-
45 ml vann
-
7,5 ml olivenolje
-
2,5 ml salt
-
2,5 ml pepper
-
1 stor hvitløksfedd, finhakket
-
125 g små brokkolibuketter
-
125 g små blomkålbuketter
-
125 g juliennestrimler av gulrot
-
125 g juliennestrimler av rød paprika
-
400 g kokt farfallepasta (sløyfepasta), kokt uten salt
-
30 ml tynne skiver av frisk basilikum
-
60 g revet Asiago-ost (30 gram)
Fremgangsmåte
-
Bland eddik og de neste 5 ingrediensene i et glass; dekk til og rist kraftig. Sett til side.
-
Ha brokkoli, blomkål og gulrot i en stor kjele med kokende vann; kok i 30 sekunder. Sil av. Hell kaldt vann over grønnsakene; sil av.
-
Bland avrente grønnsaker, paprika og de neste 3 ingrediensene i en stor bolle. Tilsett eddiksblandingen og bland forsiktig. Dekk til og kjøl ned.
-
Utbytte: 5 porsjoner (porsjonsstørrelse: 250 ml).
Ingredienser
-
2,5 dl balsamicoeddik
-
4 fedd hvitløk, skivet
-
4 stk, (5 cm) fersk rosmarin
-
2 ss smør, valgfritt
Fremgangsmåte
-
Ha alle ingrediensene utenom smøret i en kjele og kok opp.
-
Reduser varmen og la småkoke til det er redusert med halvparten, ca. 10 minutter. Sausen er ferdig når den dekker baksiden av en skje. Tilsett eventuelt smør og rør godt.
Utbytte
4 Porsjoner