Beste gresskarpai-ostekake—noensinne!
Ingredienser
-
250 g grahamkjeks, knust
-
30 ml smeltet Coco Treasure økologisk kokosolje
-
30 ml Coco Treasure økologisk kokospalmesukker
Bunn:
Fyll:
-
567 g kremost, myknet
-
125 ml kokospalmesukker
-
60 ml Coco Treasure økologisk kokosnektarsukker
-
3 store egg
-
425 g hermetikkgresskar
-
15 ml Coco Treasure økologisk kokosmel
-
30 ml ren vaniljeekstrakt
-
22,5 ml gresskarpaikrydder
Fremgangsmåte
-
Forvarm ovnen til 175 grader C.
-
Bland alle ingrediensene til bunnen i en middels stor bolle. Trykk blandingen jevnt utover bunnen av en 23 cm springform. Sett til side.
-
Fyll:
-
Pisk kremost, kokospalmesukker og kokosnektarsukker i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels hastighet til blandingen blir luftig.
-
Tilsett egg, ett om gangen. Pisk på lav hastighet, akkurat nok til å blande inn hvert egg før du tilsetter et nytt.
-
Tilsett resten av ingrediensene. Pisk på lav hastighet for å blande godt.
-
Hell fyllet over bunnen.
-
Stek i ca. 50 minutter, eller til midten nesten har stivnet. En tannpirker stukket inn i midten vil fortsatt ha en liten mengde røre på seg. Slå av ovnen og la ostekaken stå i ovnen i ytterligere 60 minutter.
-
Ta ut av ovnen og kjør en liten kniv rundt kanten av springformen for å løsne ostekaken fra sidene.
-
Avkjøl videre på en rist til formen er avkjølt å ta på.
-
Fjern den ytre ringen av formen. Dekk ostekaken med plastfolie og sett i kjøleskapet i 4 til 24 timer før servering.
Om
I verden av vellykkede sammenslåinger, regjerer gresskarpai-ostekake øverst. To av verdens mest delikate desserter på én tallerken? Ja takk! Vi mener at tilsetningen av kokosolje og kokospalmesukker gjør vår versjon bedre enn alle de andre. Å lage mat med kokosprodukter gir den ekstra dybden av smak som forvandler god mat til fantastisk mat. Gresskarpai-ostekake er den perfekte desserten til høytidsmåltidet ditt, men det er egentlig ingen regel som sier at du trenger en spesiell anledning for å lage den! Oppskriften vår er enkel å følge og rask å lage, men den krever en lang steke- og tilberedningstid. Reduser stress og lag denne desserten en dag før du skal sjonglere kilovis med potetmos, grønne bønner og hjemmelagde rundstykker.
Lignende oppskrifter:
Ingredienser
-
3 store egg
-
100 g grahamkjeks smuler
-
50 g skivede mandler, ristet
-
1 teskje sukker pluss
-
150 g sukker
-
450 g mager kremost - (225 g hver) romtemperatur
-
225 g "brick" Neufchatel-ost romtemperatur
-
(redusert fett kremost)
-
1 spiseskje vaniljeekstrakt
-
2 teskjeer revet sitronskall
-
1/4 teskje mandelekstrakt
-
150 g mager rømme
Fremgangsmåte
-
Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Visp egg sammen for å blande i en liten bolle. Bland sammen kjeks smuler, 1/4 kopp mandler, 1 1/2 spiseskje pisket egg og 1 teskje sukker i en prosessor. Bruk på/av-funksjonen og bland til mandlene er finmalt og smuleblandingen holder sammen, og tilsett mer pisket egg med teskjeer hvis blandingen er smulete.
-
Trykk smuleblandingen på bunnen og opp sidene av en 23 cm glass paiform (skorpen vil være tynn). Stek skorpen til den er stivnet, ca. 8 minutter. Avkjøl mens du tilbereder fyllet.
-
Visp sammen mager og redusert fett kremost og resterende 3/4 kopp sukker i en stor bolle til det blir glatt. Visp inn resterende piskede egg, deretter vaniljeekstrakt, sitronskall og mandelekstrakt. Fordel fyllet forsiktig i den tilberedte skorpen. Stek ostekake til den er oppblåst og fast å ta på i midten, ca. 40 minutter.
-
Ta ostekake ut av ovnen. Fordel rømme jevnt over toppen; dryss med resterende 1/4 kopp mandler. Avkjøl ostekake på rist i 1 time. Kjøl ned avdekket til den er kald, deretter dekk til og kjøl ned over natten. Skjær i biter.
-
Denne oppskriften gir 8 porsjoner.
-
Kommentarer: Tilbered denne en dag i forveien for å gi smakene tid til å blande seg og kaken en sjanse til å bli fast og ordentlig nedkjølt.
Ingredienser
-
1 eske graham kjeks smuler
-
1 1/2 stang usaltet smør, smeltet
Til bunnen:
Til fyllet:
-
3 - 227 g pakker kremost {jeg brukte lett}, romtemperatur
-
3 egg
-
2 ts vanilje
-
1 kopp sukker
-
2/3 kopp kremfløte
Til toppingen:
-
1/2 stang usaltet smør
-
1/3 kopp vann
-
1/4 kopp lyst brunt sukker
-
1 - 312 g pose karameller
-
6 granny smith epler, skrelt og skivet
-
en håndfull ristede hasselnøtter, hakket {valgfritt}
Fremgangsmåte
-
La oss starte med toppingen. Smelt smøret i en stor stekepanne over middels lav varme.
-
Rør inn vann og brunt sukker til det er godt blandet. La det småkoke i ca. 8 minutter.
-
Rør inn karamellene og fortsett å røre til de er smeltet og sausen er glatt.
-
Tilsett eplene og la dem koke til de er blitt litt myke. Ta av varmen og avkjøl. {MERK: hvis sausen blir for tykk, tilsett litt ekstra vann for å tynne den ut}
-
Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
-
I en bolle blander du sammen graham kjeks smuler og smeltet smør til det er jevnt gjennomvått.
-
Trykk blandingen ned i bunnen og opp sidene av en springform. Jeg brukte alle smulene fordi jeg liker en tykk bunn, du kan bruke mindre hvis du foretrekker en tynnere bunn.
-
Sett formen på et stekebrett, sett den i ovnen og stek i ca. 8-10 minutter.
-
Mens bunnen steker, kan vi begynne på fyllet. Tilsett alle ingrediensene til fyllet {kremost, egg, vanilje, sukker og kremfløte} i en stor bolle.
-
Bruk en håndmikser til å blande ingrediensene til de er godt blandet, glatte og kremrike.
-
Når bunnen er klar, senk ovntemperaturen til 163 grader Celsius.
-
Hell blandingen i formen og fordel den jevnt.
-
Sett den i ovnen og stek i ca. halvannen time, og roter formen en gang halvveis.
-
Toppen vil være veldig lys gylden og det vil være litt bevegelse i fyllet {det vil stivne når det avkjøles}.
-
Avkjøl og sett ostekake i kjøleskapet.
-
Topp med avkjølt karamell-eple-topping før servering. Avslutt med litt ristede, hakkede hasselnøtter.
Om
Denne FANTASTISKE karamell-eple-ostekake, ble bestilt til en familiefest. Hvis ikke dette skriker nydelig høstdessert, så vet jeg ikke hva som gjør det! Silkete New York-style ostekake med en deilig graham kjeks bunn og deretter toppet med epler kokt i en karamellsaus, og for å toppe det hele, litt ristede, hakkede hasselnøtter for litt sprøhet.
Ingredienser
-
Ingredienser til skorpen:
-
120 g grahamkjeksmuler
-
2 ss lyst brunt sukker
-
4 ss usaltet smør, smeltet
-
Ingredienser til fyllet:
-
340 g kremost, myknet
-
75 g sukker
-
1 1/2 ss sitronsaft
-
1/2 ts vanilje
-
1 klype salt
-
3 egg
-
Ingredienser til toppingen:
-
822 g boks med pærehalvdeler i tung sirup
-
1 porsjon enkel ganache (for oppskriften, se: http://indulginglife.blogspot.com/2010/11/chocolate-covered-cheesecake-cubes.html#)
Fremgangsmåte
-
I en stor nok bolle blander du grahamkjeksmuler og brunt sukker. Bland for å kombinere.
-
Tilsett smeltet smør og rør til alle smulene er jevnt fuktet. Trykk 1 ss skorpeblanding i hver papirmuffinsform og sett til side.
Fremgangsmåte for skorpen:
Fremgangsmåte for fyllet, steking og topping:
-
I en bolle kombinerer du kremost, sukker, sitronsaft, vanilje og salt. Pisk med en elektrisk mikser til det er glatt og luftig. Tilsett egg, ett om gangen; pisk godt etter hver tilsetning. Hell fyllet over skorpen i papirmuffinsformene.
-
Stek i forvarmet ovn på 163 °C i 15-17 minutter.
-
La ostekakekakene avkjøles helt før du topper dem.
-
Tørk pærehalvdelene med et papirhåndkle. Kutt pærehalvdelen i to og skjær den brede delen i fire biter som vist på bildet. Med en hjelp av en slikkepott, overfør pæren til muffinsformen. Dekk med ganache og sett dem i kjøleskapet for å stivne; i minst én time.
-
Etter at de har stivnet, legger jeg bare litt farge til muffinsene mine ved å pynte dem med litt fersk mynte og tranebær.
Om
Åååååh, morgenkaffe!
Å drikke kaffe bør ikke være en vane, men en hyggelig daglig sosial begivenhet, der folk faktisk kommuniserer med hverandre på en vennlig og avslappende måte. Og for de som hevder at de ikke kan våkne uten en kopp sterk java: KOM OVER DEG SELV, DET ER BARE I HODEt DITT! Unnskyldninger, unnskyldninger! Bare en annen grunn til å tillate deg selv å være gretten!
For meg er morgenkaffen min daglige stevnemøte med mannen min. Å slurpe i seg den svarte herligheten søtes med husets dessert (det betyr hva enn jeg har for hånden, noen ganger bare et stykke sjokolade) og krydres med planer for dagen, kanskje til og med fremtiden, og selvfølgelig sladder! Etter all denne tiden vi har vært sammen kjenner jeg fortsatt sommerfugler i magen hver gang jeg brygger kaffe. Vi drikker kaffe i arabisk/tyrkisk stil krydret med kardemomme, aldri er en maskin involvert i prosessen. Tiden til vannet koker, gir meg tid til å gå tilbake og gjenopplive noen minner fra tidligere tider. Og så infuserer aromaen av kaffe sakte luften rundt meg. Nei, jeg ville ikke hatt det på noen annen måte!
Men i dag er en spesiell dag. I dag feirer vi 22-årsjubileet siden vi avla våre løfter til hverandre; så dagens morgenkopp med kaffe var så mye mer spesiell, og selvfølgelig bakte jeg noe spesielt for denne anledningen - ostekakekaker toppet med pærer og sjokolade. Jeg brukte pærer fordi de for meg er en veldig festlig frukt med unik smak og interessant tekstur. Denne frukten er så enkel, men likevel så kompleks og eksotisk.
Nyt ditt spesielle øyeblikk som vi gjorde, og sannheten skal frem: "Én er ikke nok!"
Utbytte
18 Muffins