Bursdagspannekaker

Ingredienser

• 180 ml gresk yoghurt

• 120 ml eggehviter

• 2,5 ml vaniljeekstrakt

• 60 ml fullkornshvetemel

• 60 ml Pillsbury Funfetti-kakeblanding (eller hvilken som helst kakeblanding du liker)

• 2,5 ml natron

• 2,5 ml sukker

• 1 klype salt

• 2 ss strøssel

• Stekespray

• TIL GLASUREN:

• 2 ss melis

• 1 ml vaniljeekstrakt

• 5 ml vann eller melk

• VALGFRIE TOPPINGER:

• Strøssel og pisket krem

Tilberedning

1. Bland gresk yoghurt, eggehviter og vaniljeekstrakt i en liten bolle.

2. I en separat bolle kombinerer du mel, kakeblanding, natron, sukker og salt.

3. Kombiner og visp til det er jevnt blandet.

4. Spray stekepannen din med stekespray. Jeg gjør dette mellom hver porsjon.

5. Ha 1/4 kopp røre i en non-stick stekepanne, tilsett litt strøssel på toppen av røren og stek til det begynner å boble gjennom toppen av pannekaken, og snu den deretter. MERK: Stek på middels varme, og jeg flatet ut røren min med slikkepotten for å steke mer jevnt.

6. Ca. 2 minutter på hver side

7. Lag glasur, tilsett melis, vaniljeekstrakt og vann og bland til en litt dryppende konsistens. MERK: Du trenger ikke mye glasur.

8. Hell glasuren jevnt over pannekakene, tilsett mer strøssel, pisket krem og et lys! Gratulerer med dagen!

9. Gir 10 pannekaker

10. Serveringsstørrelse: 2, det er 5 – 10 cm pannekaker hver

11. Kalorier for 5 pannekaker totalt: 220, fett: 1,9, natrium: 508, kalium: 157, karbohydrater: 35,8, fiber: 2,1, sukker: 16,7, protein: 15,1

Om

Ser du etter noe spesielt å lage til frokost på en bursdag? Prøv disse bursdagspannekakene, laget med kakeblanding, gresk yoghurt og mel. De er lette, luftige og smaker akkurat som kake! Ikke behov for lønnesirup, de er perfekte akkurat som de er!

Utbytte

10 Pannekaker

Ingredienser

• ca. 36 smørkjeks

• ca. 200 g melis

• saften av 1 sitron (du vil sannsynligvis ikke trenge alt)

• valgfri konditorfarge

• vingummibjørner

• smarties

• strøssel

• annet valgfritt godteri

Fremgangsmåte

1. Bland melis med nok sitronsaft til å gi den en fin, rennende konsistens, men ikke for rennende. Test om konsistensen er riktig ved å dekke en kjeks med den. Hvis glasuren renner av kjeksen, tilsett mer sukker litt etter litt til du får det riktig. Del sukkeret i flere små boller og bland noen få dråper konditorfarge i hver bolle.

2. Dekk kjeksene med den fargede glasuren, ikke mer enn 2 eller 3 om gangen. Pynt med godteri, og fortsett deretter å dekke med melis og dekorere. Legg alle på et stekebrett og la dem tørke helt. Jeg ville dekorert noen flere enn 36 kjeks, i tilfelle noen går i stykker eller blir spist før kaken er ferdig.

3. Forvarm stekeovnen til 150 grader Celsius.

4. Bland sammen mykt smør, sukker og vaniljesukker til det blir hvitt og skummende. Tilsett eggene ett om gangen og bland godt mellom hver.

5. Bland sammen mel og bakepulver i en annen liten bolle og tilsett smør-sukkerblandingen en spiseskje om gangen mens du rører på lav hastighet. Hell i sitronsaften og rør forsiktig for å blande.

6. Hell røren i et stekebrett dekket med bakepapir og stek i ca. 20 minutter til den er gyllenbrun. Ta ut av ovnen og la den avkjøles helt.

7. For å lage puddingen, hell melken i en kjele. Ta ut ca. 12 ss og ha dem i en liten bolle. Kok opp resten av melken. Pisk i mellomtiden de 12 ss melken med sukkeret og puddingpulveret. Når melken koker, pisk inn puddingpulveret og fortsett å røre kontinuerlig i ca. 1 minutt. Blandingen bør begynne å koke igjen. Når den gjør det, ta den av varmen og la den avkjøles i ca. 10 minutter. Hell puddingen over kaken og la den stå til den har stivnet helt.

8. For å lage yoghurtfyllet, bland fruktyoghurt og rømme i en større bolle. Pisk kremfløten til den blir stiv og vend den inn i yoghurtblandingen. Bland i instantgelatinen, og tilsett deretter sukkeret. Jeg gjorde dette i henhold til pakkens anvisning. Hvis pakningsanvisningen for instantgelatinen din avviker fra disse, følg da dine egne instruksjoner.

9. Hvis du bruker gelatinplater, vil fremgangsmåten være annerledes. La platene ligge i kaldt vann i ca. 10 minutter. Bland i mellomtiden yoghurt, rømme og sukker sammen. Pisk kremfløten til den blir stiv og sett til side. Klem gelatinen forsiktig, legg den i en panne (stor nok til å romme yoghurtblandingen også) og løs den opp på en veldig liten flamme under kontinuerlig omrøring. Ikke la den koke eller bli for varm, det vil bare ta sekunder før gelatinen er oppløst, så ikke la den være uten tilsyn. Ta den av varmen, tilsett en spiseskje fra yoghurtblandingen og rør til den er helt blandet inn. Tilsett en annen spiseskje av blandingen og bland inn igjen. Gjenta til all blandingen er blandet inn.

10. Rør inn de hakkede ferskenene. La stå en stund, og når blandingen begynner å tykne, vend forsiktig inn den piskede kremen.

11. Hell denne blandingen over puddingen og sett kaken i kjøleskapet. La den stivne, helst over natten. Ca. 3-4 timer før servering av kaken, plasser kjeksene på toppen og sett kaken i kjøleskapet igjen.

Ingredienser

• 1 boks babyabalone

• 200 g pak choi

• ½ ts hakket hvitløk

• 1 ts revet ingefær

• 1 ts østerssaus

• 1 ss kinesisk matvin / Shaoxing Hua Tiao-vin

• 1 ss maisenna

• 1 ss ekstra jomfruolivenolje / matolje

Fremgangsmåte

1. Skjær av tuppen av grønnsaksstenglene. Skill bladene fra stenglene ved å skjære ca. ¼ av stenglene som vist ovenfor. Skjær bladene i like store deler.

2. Skyll grønnsakene grundig og kok stenglene i kokende vann. La dem renne godt av seg og legg dem på en serveringstallerken.

3. Varm opp olje og surr hvitløk til den er duftende. Tilsett grønnsaksblader, ingefær og tøm hele boksen med abalone i woken. (Hvis du foretrekker mindre saus, hell bare halvparten av væsken og oppbevar resten i en lufttett beholder til neste gang du skal lage mat). Bland godt og tilsett krydder. La det småkoke i et par minutter.

4. Rør inn maisenna og server den deilige kinesiske nyttårsmaten med babyabalone og pak choi!

Om

I det siste har mange restauranter funnet opp en nyskapende måte å kutte grønnsaker på, og forvandle dem til vakre blomster. Den gode nyheten er at de ikke er vanskelige å lage i det hele tatt.

Utbytte

Ingen

Ingredienser

• 2 kopper kakemel

• 1 1/4 kopp sukker

• 170 g mørk sjokolade

• 1/2 kopp usøtet kakaopulver

• 2 ts bakepulver

• 1 ts natron

• 1/2 ts salt

• 1 1/2 stang usaltet smør, romtemperatur

• 1 ts vanilje

• 3 egg

• 1 kopp melk

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.

2. Til kaken:

3. Sett opp et vannbad, en liten kjele med litt vann med en glassbolle på toppen, på lav varme. Tilsett 170 g sjokolade i glassbollen. Rør ofte med en slikkepott til sjokoladen har smeltet. Sett til side for å avkjøles litt.

4. I en stor bolle, bruk en elektrisk håndmikser til å piske smøret til det er glatt og kremet. Tilsett sukkeret og miks til det er lett og luftig.

5. Tilsett egg og vanilje. Miks til det er godt blandet og glatt.

6. Tilsett den smeltede sjokoladen og melken, fortsatt med den elektriske mikseren. Miks til det er godt blandet.

7. I en liten bolle, bland sammen mel, bakepulver, natron, salt og kakaopulver.

8. Tilsett de tørre ingrediensene i de våte ingrediensene sakte. Miks til det akkurat er blandet. Røren er litt på den tykkere siden, den er ikke rennende.

9. Fordel røren jevnt i to smurte kakeformer. Stek i ca. 25 minutter, eller til en tannpirker kommer ut ren. Når kakene er helt avkjølt, ta dem ut av formene og pakk hver av dem godt inn i plastfolie.

10. Til karamellsmørkremen:

11. Først må du lage karamellsaus. Sett opp et vannbad igjen, tilsett karamellbitene og 1 ss smør. Rør ofte. Når karamellene begynner å smelte, tilsett 1/3 kopp melk. Rør kontinuerlig til karamellen er helt smeltet og alle ingrediensene er blandet inn.

12. Når karamellen er helt avkjølt, kan du begynne å lage smørkremfrostingen. I en stor bolle, bruk en elektrisk mikser til å piske 2 stenger smør. Tilsett melisen og bland sakte inn.

13. Tilsett karamellsausen (reserver 1 ss til å dryppe over toppen) og 5 ss melk og miks i flere minutter til smørkremen er godt blandet, lett og luftig.

14. Legg en kakerunde på et fat. Frost bare toppen og legg deretter den andre runden rett på toppen.

15. Frost hele kaken og ikke bekymre deg for at den skal se perfekt ut. Når kaken er dekket av karamellsmørkrem, trykk forsiktig de knuste pretzelbitene inn i frostingen. Drypp den gjenværende 1 ss karamellsausen over toppen av kaken.

Om

Jeg vet, bare å lese tittelen er nok til å få det til å renne i munnen, men vent til du ser bildene! Åh, min! Jeg er en STOR fan av ting som kombinerer søtt og salt, og det var temaet jeg ville ha til 30-årsdagen min. Jeg må si at den var en stor hit hos familien! Den har noen komponenter og tar litt tid, men den er sååå verdt det! Kaken fra bunnen av er så lett og saftig, delvis takket være bruken av kakemel i stedet for vanlig mel! Karamellsmørkremen er perfekt søt og ikke overveldende. De knuste pretzelbitene tilfører den perfekte mengden salt og sprøhet, noe som gjør denne kaken helt fantastisk!

Utbytte

Ingen