Blåbær D.A.

Ingredienser

• 30 ml rom

• 30 ml blåbærlikør

• 30 ml kirsebærjuice

• Ananasjuice

• Appelsinjuice

Fremgangsmåte

1. Is // med is eller blendet // frossen

2. (for smaken, utelat kirsebær)

Utbytte

6 Porsjoner

Ingredienser

• 60 ml blåbærschnapps

• Vin

• Appelsinjuice

• Ananasjuice

Fremgangsmåte

1. Is // på is

Utbytte

1 Porsjon

Ingredienser

• 3/4 (500 g) pakke med ferdiglaget butterdeig

• 1 (720 g) glass med ferskenhalvdeler i brandy, avrent, og væsken beholdes

• Crème fraîche

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 200 °C.

2. Kjevle ut deigen til en tykkelse på 1 cm, og legg en ildfast, grunn form på 25 cm oppå og bruk den til å skjære rundt.

3. Arranger ferskenhalvdelene med den avrundede siden ned i den runde, ildfaste formen, reduser væsken fra frukten med halvparten i en kjele over middels varme og hell deretter over ferskenhalvdelene.

4. Legg deigsirkelen oppå frukten og sett i ovnen.

5. Stek i 20–25 minutter, eller til deigen er gyllen. Snu opp ned på et serveringsfat og server umiddelbart med crème fraîche.

Om

En rask og enkel dessert som består av sprø deig og ferskenhalvdeler i brandy. Kan erstatte fersken med aprikoser.

Ingredienser

• 2 liter kaldt vann

• 125 g mørk brunt sukker, pakket

• 30 g finhakket bakekakao

• 2 hele nellikspiker

• 1 kanelstang, brukket i to

• 125 g malt kaffe

• 1 ts vanilje

• 125 ml brandy

• 40 ml kaffelikør

Tilberedning

1. Kok opp vann, brunt sukker, kakao, nellikspiker og kanel i en 3-liters kjele; reduser varmen.

2. La småkoke, uten lokk, i 15 minutter. Rør inn kaffe.

3. Fjern fra varmen; dekk til og la stå i 5 minutter.

4. Rør inn vanilje. Sil kaffen gjennom 4 lag osteklut.

5. Rør inn brandy; hell kaffen i kopper eller krus. Topp hver med pisket krem og 1 ss likør. Pynt med kanelstang, om ønskelig.

Om

CAFÉ DIABLO: Tilbered Café Mexicano; hold varm i kjelen etter siling. Varm brandy til den så vidt er varm i en liten kjele med langt håndtak. Fjern fra varmen; tenn på. Hell brennende brandy over kaffen. La flammen brenne ut; rør om. Hell kaffen i kopper eller krus. Topp hver med pisket krem og 1 ss likør. Pynt med kanelstang, om ønskelig.