Bokshveteblinier

Ingredienser

• 33 g bokhvetemel

• 200 g hvetemel

• 1 ss sukker +

• 1 p sukker

• 1 ts grovt salt +

• 1 p grovt salt

• 120 ml varm melk (40-46 °C)

• 30 g fersk gjær eller

• 1 ½ pk ts tørrgjær

• 6 store egg, delt

• 33 g usaltet smør, smeltet

• 33 ml hveteøl

• Planteolje til steking

Fremgangsmåte

1. I en stor bolle, bland bokhvetemel, hvetemel, 1 ss sukker og 1 ts salt. I en middels bolle, bland varm melk og gjær og rør til det er blandet. Pisk inn eggeplommer og smeltet smør. Tilsett melkeblandingen i de tørre ingrediensene og rør til det så vidt er blandet. Tilsett øl og rør til det er blandet.

2. I en stor bolle, bland eggehviter, en klype salt og en klype sukker. Pisk eggehvitene til det dannes myke topper. Vend forsiktig, men grundig, eggehvitene inn i røren. Dekk til og la heve i 1 1/2 time.

3. Varm en panne (svensk pannekakepanne) eller en stekepanne over middels varme til den er varm. Smør pannen lett og hell røre i pannen med en 60 ml øse. Stek i 45 sekunder, snu og stek i ytterligere 30 sekunder.

4. Disse kan også bakes: Varm ovnen til 260-288 °C. Bruk lett oljede nonstick-panner med en diameter på 5-6 cm. Stek i 4-5 minutter på den ene siden, snu og stek i ytterligere 1 minutt.

5. Server bliniene med røkt kaviar og røkt laks, og topp med crème fraîche og sitron.

6. Denne oppskriften gir 20 blinier.

7. Utbytte

20 Blinier

Ingredienser

• 1 veldig stort beinløst kyllingbryst

• ½ teskje salt

• ¼ kopp smør

• ½ kopp buffalo wing saus

• 2 teskjeer cayennepepper

• 1 teskje paprika

• 1 & ¼ kopp panko-brødsmuler

• ½ kopp blåmuggost

Fremgangsmåte

1. Kutt kyllingen i tynne skiver, ca. ¼ tomme tykke. Strø over salt og sett til side.

2. Smelt smør, buffalo saus og cayennepepper i en liten kjele på middels lav varme i ca. 5 minutter. Rør for å kombinere og slå av varmen.

3. Mariner kyllingen i buffalo sausen (helst i 30 minutter eller lenger.)

4. Bland paprika og panko-brødsmuler.

5. Dypp kyllingbitene i mel, deretter i egg og deretter i panko-brødsmuler. Dekk dem godt i hver.

6. Varm opp olje i en middels stekepanne på middels varme. (360-375 grader er best for fritering) - En støpejernspanne er ideell, men ikke nødvendig.

7. Stek kyllingen i partier på hver side i ca. 7 minutter eller til den er gyllenbrun. Ta den ut og legg den på papirhåndklær for å renne av overflødig fett.

8. Server med dippingsaus og nyt!

Om

Sprø kyllingfries med et hint av pikant buffalo saus, perfekt for å dyppe i fersk blåmuggost. Et flott måltid eller en matbit for barn og voksne.

Utbytte

25 Fries

Ingredienser

• ¼ kopp Franks Red Hot Sauce

• 1 ss smeltet smør

• 1 kopp revet kokt kylling, ferdiglaget rotisseriekylling fra butikken fungerer utmerket

• 1 kopp skarp cheddarost

• 1 kopp mozzarellaost

• ½ kopp parmesanost

• 2 jalapenos, uten frø og finhakket

Tilberedning

1. Forvarm ovnen til 200 °C. Dekk et stekebrett med bakepapir.

2. Bland hot sauce og smeltet smør i en middels stor blandebolle. Hell over den revne kyllingen og bland til kyllingen er godt dekket. Legg kyllingen i en ildfast form og stek i 20 minutter, rør om halvveis. La avkjøles i 10 minutter mens du lager ostedeigskallene.

3. Bland cheddar, mozzarella, parmesanost og jalapenos i en stor blandebolle. Del osteblandingen i 6 hauger på det dekkede stekebrettet. Stek i 6–8 minutter til kantene er gylne.

4. Ta ut av ovnen og la avkjøles i 1–2 minutter. Vend forsiktig den smeltede osten med en slikkepott og legg noen skjeer med buffalo chicken i kanten av hvert skall. Rull raskt hver enkelt tett sammen til en taquito-form før osten stivner. Nyt!

Om

Disse Buffalo Chicken Taquitos med ostedeigskall er en smaksbombe i munnen! Ingen mel- eller maistortillaer brukes her … bare ost! Den krever bare 7 enkle ingredienser og er glutenfri, lavkarbo og ketovennlig. Du må prøve denne utrolig enkle middagen, forretten eller ettermiddagssnacksen som smaker fantastisk!

Utbytte

6 Porsjoner

Ingredienser

• 4 pund smør, smeltet

• 4 liter hot saus (Durkee)

• 4 ss sellerisalt

• 3 ss hvitløkspulver

• 1 kopp worcestershire-saus

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 175 °C. Bland alle ingrediensene med en visp. Stek vingene til de er sprø. Dypp vingene i sausen og server umiddelbart.

Utbytte

4 Porsjoner