Travel morgenfrokost med ramen

Ingredienser

• 2 pakker kylling ramen, knust

• 4 egg, pisket

• 1 dæsj soyasaus

• 1 dæsj malt ingefær

• 1 klype revet sitronskall

• 1 kopp hvilken som helst frossen grønnsaksblanding som er praktisk

• Hvitløk, etter smak, i hvilken som helst form som er mest praktisk

Tilberedning

1. Ha 2 liter vann og hvitløk i en stor sausenkjele på middels varme like før du hopper i dusjen.

2. Etter dusjen, løp inn på kjøkkenet og tilsett frosne grønnsaker i vannet. Gå og barber deg.

3. Tilsett ramen og smakspakker. Kle på deg halvveis.

4. Pisk soyasaus, ingefær og sitronskall i egg. Rør forsiktig i suppen mens du sakte heller i eggeblandingen. (Ta deg tid til å gjøre eggene riktig! Alt annet kan kastes sammen.)

5. Dekk til kjelen og reduser varmen til småkoke. Bli ferdig med å kle deg.

6. Server suppen.

Om

Merk: Som enslig forelder som jobber som pappa, kan frokost være hektisk. Kalde frokostblandinger blir fort gammelt. Vi sluker denne varme hurtigfiksen, to eller tre ganger i uken!

Utbytte

4,0 Porsjoner

Ingredienser

• 6 ss smør

• 2 kopper hvetemel

• 1 ss sukker

• ¼ ts natron

• 1 ss bakepulver

• 1 ts salt

• 1 kopp kulturmelk

• 1 lb salviepølse

• ⅓ kopp mel

• 3-4 kopper helmelk

• ½ ts kryddersalt

• ¼ ts malt timian

• ¾-1 ts sort pepper

Tilberedning

1. Forvarm ovnen til 230 grader Celsius.

2. Kutt smør i små terninger. Legg smøret på en tallerken og sett i fryseren mens du blander de tørre ingrediensene. Smøret skal være veldig kaldt.

3. I en foodprosessor (eller stor bolle), sikt sammen mel, sukker, natron, bakepulver og salt.

4. Tilsett smøret i foodprosessoren og puls for å kombinere, til det ser ut som grove smuler (du kan også bruke en konditorhakke eller 2 gafler i en stor bolle).

5. Tilsett smør- og melblandingen i en stor bolle og lag en brønn i midten, tilsett den kalde kulturmelken. Rør til deigen er blandet og kombinert, den vil være litt klissete/seig.

6. Vend deigen ut på et melet underlag (jeg bruker benken min) og klapp til et rektangel.

7. Brett deigen over og på seg selv seks ganger, slik at du ender opp med et høyt kvadrat, og klapp deretter ned til ca. 2,5 cm tykt.

8. Med en 6 cm rund kjeksutstikker, trykk ned for å kutte deigen og dra rett opp (husk å ikke vri!). Rester kan kombineres og kuttes igjen – men ikke mer enn 1 eller 2 ganger til.

9. Legg kjeksene på et stekebrett med bakepapir, nesten berørende hverandre, og stek i 12-15 minutter til de er brune.

10. Etter at kjeksene er stekt, pensle toppen med smeltet smør.

11. Brun pølsen i en stor stekepanne over middels høy varme, og smuldre mens den brunes (bruk potetstapperen for å gjøre det enkelt).

12. Reduser varmen til middels lav og tilsett melet under omrøring for å kombinere. Stek i ca. 1 minutt.

13. Hell i melken under stadig omrøring til den tykner til ønsket konsistens.

14. Tilsett kryddersalt, malt timian og sort pepper og rør for å kombinere.

15. Jeg sier 3 til 4 kopper fordi alt avhenger av hvor mye saus du vil ha og hvor tykk du liker den. Tilpass den etter din smak :)

Om

Myke og luftige buttermilk-kjeks, perfekt store, men likevel lette, overøst med en kremet hjemmelaget pølse saus... klassisk husmannskost!

Utbytte

8 Kjeks Og 8 Porsjoner Saus

Ingredienser

• 420 g hvetemel

• 60 g sukker

• 45 g bakepulver

• 15 g salt

• 227 g usaltet smør

• 4 egg

• 375 ml kulturmelk

• Eggevask (valgfritt - 1 egg pisket med melk)

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 220 °C. Legg bakepapir på en stekeplate.

2. Bland mel, sukker, bakepulver og salt i en stor bolle.

3. Tilsett smør og bland godt til blandingen ligner grovt mel.

4. Bland egg og kulturmel ved å vispe til det er godt blandet. Tilsett melblandingen og bland for å kombinere.

5. Kjevle ut deigen på en lett melet arbeidsflate til en tykkelse på 2,5 cm og bruk en 5 cm diameter kutter til å skjære ut biscuits. Dypp kutteren i mel hvis deigen er klissete.

6. Legg biscuits på den forberedte pannen og pensle lett med eggevask. Stek ved 220 °C til de er gylne, ca. 15-17 minutter.

7. Overfør til en rist og la avkjøles helt før du spiser.

Om

Jeg har hatt lyst til å lage biscuits i årevis nå, og endelig kom dagen. Det er så mange oppskrifter at hodet mitt begynte å spinne. Jeg lette etter enkle og deilige. Alle oppskriftene var for kompliserte, for tørre og smakløse. De tok også altfor lang tid å tilberede. Men jeg fant den perfekte. Myke og luftige, fulle av smak og så enkle å lage. Jeg skjønner nå hvorfor folk baker. Å kna deigen var den mest fredfulle og rolige opplevelsen for meg. Fingrene dine kjenner deigen mellom fingrene dine som går fra melfragmenter til denne myke håndterbare konsistensen var ren lykke. Du kan se at jeg ikke baker, ikke sant?

Ingredienser

• 125 g mel

• 15 g sukker

• 5 g bakepulver

• 2,5 g natron

• 1,25 g salt

• 1 egg

• 250 ml kjærnemelk*

• 30 ml olje

• 125 g friske eller frosne blåbær (ikke tint hvis frosne)

Fremgangsmåte

1. Bland mel, sukker, bakepulver, natron og salt i en bolle. Lag en grop i midten og tilsett egg, kjærnemelk og olje. Rør til det så vidt er blandet. Vend forsiktig inn blåbærene.

2. Hell røren på en smurt stekeplate og stek.

3. Topp med smør og lønnesirup. Eller hva annet du måtte ønske!

Utbytte

4 Porsjoner