Champagne-pocherte pærer

Ingredienser

• 8 Bosc- eller Bartlett-pærer

• 1 flaske champagne eller musserende vin (750 ml)

• 1,5 liter appelsinjuice

• 1 kanelstang (7,5 cm lang)

• 5 hele nelliker

• Skallstrimler fra appelsin og sitron

Fremgangsmåte

1. Skrell og fjern kjernehuset fra pærene, men la stilkene være intakte. Skjær en tynn skive fra bunnen av hver pære for å lage en base slik at pærene kan stå oppreist.

2. Plasser pærene oppreist i en nederlandsk ovn, og hell champagne og appelsinjuice over pærene. Tilsett kanelstang og hele nelliker. Kok opp blandingen, reduser varmen og la det småkoke i 15 minutter, eller til pærene er møre.

3. Server pærene varme. Pynt med skallstrimler hvis ønskelig.

4. Oppskriften gir 8 porsjoner.

5. Kommentarer: For en elegant presentasjon, server i tekopper.

Utbytte

12 Porsjoner

Ingredienser

• 2 glass Maraschino-kirsebær med saft

• 1 flaske favorittlikør

Tilberedning

1. Ha kirsebærene i en bolle, tilsett flasken med likør eller så mye som mulig uten at bollen renner over. Dekk til og sett i kjøleskapet, gjør dette omtrent en uke før festen.

2. NOTATER: Når det er tid for fest, ta bare frem bollen og se dem bli fortært!!!!!! Dette vil være en gang ingen kan få nok kirsebær.......... Denne oppskriften er en gave fra mine gode venner Terri og John.

Utbytte

4 Porsjoner

Ingredienser

• Tørkede chili

• Sherry

Fremgangsmåte

1. Ta tørkede røde chilipepper (sannsynligvis jalapenos; vi gjør ikke slike forskjeller her!) og legg dem i en ren flaske full av sherry, og la dem trekke i omtrent tre uker. Den resulterende væsken er et deilig krydret tilskudd til supper og gryteretter, og du kan fylle på med sherry en eller to ganger før chilien mister styrken.

Utbytte

6 Porsjoner

Ingredienser

• 1 kopp sjokoladekjekskrummer

• 3 ss margarin med redusert kaloriinnhold smeltet

• 2 pk kremost uten fett - (227 g hver) myknet

• 2 pk kremost med redusert fettinnhold - (227 g hver) myknet

• 120 g sukker

• 60 g usøtet kakao

• 60 g hvetemel

• 2 ts vaniljeekstrakt

• 1/2 ts mandelekstrakt

• 120 ml eggerstatning

• 1 kopp pisket krem med redusert kaloriinnhold (valgfritt), tint

Fremgangsmåte

1. Pakk en 23 cm springform i aluminiumsfolie; smør formen med vegetabilsk matlagingsspray. Bland sammen kjekskrummer og margarin; trykk blandingen inn i bunnen av den forberedte formen. Stek på 163 °C i 6 minutter. Avkjøl.

2. Pisk kremostene med høy hastighet med en elektrisk mikser til de er luftige; tilsett sukker og pisk godt. Tilsett kakao og de neste 3 ingrediensene og pisk til det er glatt. Tilsett eggerstatning og pisk bare til det er blandet. Hell i den forberedte skorpen. Dekk til med folie.

3. Plasser springformen i en større form og hell vann i den større formen til en dybde på 2,5 cm. Stek på 163 °C i 1 time. (Midten vil være myk.) Slå av ovnen og la ostekaken stå i ovnen i 1 time.

4. Ta springformen ut av den større formen og plasser den på en rist. Avdekk og kjør forsiktig en kniv rundt kanten av formen for å løsne sidene; avkjøl. Dekk til og avkjøl i minst 8 timer. Topp med pisket krem, hvis ønskelig.

5. Denne oppskriften gir 12 porsjoner.

Utbytte

6 Porsjoner