Sjekk ut disse fantastiske barnevennlige lunsjene

Ingredienser

• • Cheddar- og eplesandwich med skiver av rød paprika og tzatzikisaus

• • Tyrkisk burger med salsa på en fullkornsbolle med gulrotstaver og hummus

• • BBQ-kyllingwrap med ris og paprika, en gresk yoghurt og skivet banan

• • Avokadobiter og tomater med hummus og en side med druer og ost

• • Pitabrød med avokado og tunfisk og grapefruktbåter

• • Tortillawraps med PC Free From Ovn-stekt kalkunbryst pålegg, kremost og agurker, 2 kopper luftpoppet popcorn og mandariner

• • Hjemmelaget grønnsakspizza og en nektarin

• • Falafel, skivet med blandet sitrusfrukt og en yoghurt

Tilberedning

1. For flere kreative lunsjløsninger og oppskrifter, besøk www.pc.ca.

Om

Før i tiden var lunsj en enkel sandwich, sannsynligvis på loff med enten skinke og ost eller peanøttsmør. I dag må vi være bevisste på nøtteallergier i skolene våre, og skinke og ost på loff er ikke lenger ernæringsmessig nok. Så her er kjøkkensjef Tom Filippou, kjøkkensjef hos President's Choice, med noen kreative og deilige barne- og foreldrevennlige lunsjer som er fulle av næring og enkelt kan settes sammen på under 10 minutter. Tilsett en matvare eller drikke med høyt kalsiuminnhold, for eksempel kumelk, beriket soyamelk eller mandelmelk for å balansere måltidet. Prøv disse – de vil raskt bli barnas favoritter – og muligens dine også!

Utbytte

Ingen

Ingredienser

• 1 kyllingbryst eller 280 g hermetisk kyllingbryst

• 340 g sopp

• 15 g smør (7,5 g hvis du bruker hermetisk kylling)

• 140 g revet ost (jeg brukte fire oster eller blandet med mozzarella)

• 33-50 ml majones (avhengig av hvor stor kyllingen var)

• 2 ss dill

• 1 baguette

Fremgangsmåte

1. Kutt kyllingbrystet i små biter (så små som mulig). Ha dem i en varm panne på middels/høy varme. Stek i ca. 5 minutter eller til pannen er tørr. Tilsett 1 ss smør, salt og pepper etter smak. (Hvis du har en favorittkrydder, tilsett det også). Stek på middels varme i ytterligere 5 minutter. (Jeg liker ikke kyllingen min veldig stor, så når den er ferdig stekt, kutter jeg den i mindre biter, men det er en personlig preferanse.) Hvis du bruker hermetisk kylling, tøm bare av vannet.

2. Skjær soppen i små biter. Stek til pannen er tørr og tilsett 7,5 g smør og salt/pepper lett. Stek i ytterligere 1 minutt.

3. Ha kylling i en bolle, tilsett sopp. La avkjøles helt. Tilsett deretter hakket dill, majones og ost.

4. Skjær baguetten i 20-24 biter.

5. Fordel kyllingblandingen på baguetteskivene.

6. Stek i forvarmet ovn til 175 °C i 12-15 minutter.

7. Så enkelt som det!!:)

Om

Ristet baguette. Kremet avokadospredning. Toppet med baconbiter og tomater.

Utbytte

20-24 Kanapeer

Ingredienser

• 1 grillet kylling, kjøttet fjernet og grovhakket

• 2 modne avokadoer

• 1 ts hvitløkspulver

• saften fra 1/2 lime

• 6-8 skiver bacon fra Applewood, stekt og grovhakket

• 2 tomater, ternet

Tilberedning

1. I en bolle tilsetter du "kjøttet" fra de to avokadoene og moser med en potetmoser til det blir kremet. Du kan selvfølgelig la det være litt klumpete som jeg gjorde, jeg liker å få noen store biter av avokadoen.

2. Tilsett limesaft, hvitløkspulver, salt og pepper og bland for å kombinere. Tilsett kylling, hakket bacon og ternede tomater. Smak til med salt og pepper. Jeg serverte denne nydelige kyllingsalaten på fullkornsbrød med et par blader romanosalat.

Om

Jeg er en ganske stor fan av kyllingsalat... nei, ikke den som er mettet i majones uten noe annet tilstede... kyllingsalat kan være smakfull og litt lettere enn den tradisjonelle! Jeg har vært på en ganske stor avokadokick i det siste, så jeg tenkte hvorfor ikke eliminere majonesen helt og erstatte den med den fantastiske kremete avokadoen! Jeg mener, hvem kommer til å savne alle disse kaloriene og ikke bra for deg-fettene?!?! Jeg hadde funnet en fantastisk bacon fra Applewood den andre dagen og tenkte at den ville tilføre en perfekt mengde røykfyldighet! Tilsett en Jersey-moden tomat og vips, en deilig og supers enkel kyllingsalat!

Utbytte

Ingen

Ingredienser

• 1 pakke (150 g) Chavrie® geitost

• 3 stk. frøfrie agurker (skrellet og kuttet i terninger)

• 2 stk. modne avokadoer

• 60 ml usøtet kokosmelk

• Saft fra 3 lime

• 1 ts spisskummen

• 1 ts tabasco

• 1 ss ingefær, finhakket

• Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte

1. Del avokadoen i to, fjern steinen og skrap ut fruktkjøttet i en blender.

2. Tilsett agurkstykkene.

3. Kjør til en jevn masse.

4. Tilsett kokosmelk, limesaft, spisskummen, tabasco, ingefær og Chavrie®, og kjør godt.

5. Smak til med salt og pepper.

6. Avkjøl godt før servering.

Om

Denne suppen er ganske unik og helt nydelig! Den kremete, ferske geitosten og de fløyelsmyke avokadoene kompletterer de sprø agurkene med et hint av sødme fra kokosmelk! Kanskje dette kan være en flott morsdagsbrunsj?!

Utbytte

4 Porsjoner