Kyllingkjøttboller Marsala over kremet polenta

Ingredienser

• 500 g magert kyllingkjøttdeig

• 1 dl italiensk krydret brødsmuler

• 1/4 dl revet pecorino romano-ost

• 1 ss hvitløkspulver

• 1/4 dl vann eller melk

• en håndfull frisk hakket persille

Fremgangsmåte

1. Begynn med å lage kjøttbollene. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.

2. Bland alle ingrediensene til kjøttbollene i en bolle. Bruk en liten kjeksutskjærer for å forme kjøttbollene (ca. 2,5 cm i diameter). Legg dem på et stekebrett med bakepapir. Stek i 15 minutter.

3. Mens kjøttbollene er i ovnen, kan du begynne på Marsala-sausen.

4. I en stor kjele på middels lav varme, tilsett smør og olje. Tilsett hvitløk, løk, timian og sopp. Stek til de er myke.

5. Tilsett marsalavinen og kok til den har redusert med omtrent halvparten.

6. Tilsett kyllingkraft/buljong og la småkoke på lav varme i 15/20 minutter.

7. Nå polentaen. Denne delen bør du gjøre rett før servering, slik at den forblir fin og kremet.

8. I en stor panne på middels lav varme, tilsett en dæsj olivenolje, hvitløk og løk. Stek til de er myke. Tilsett kraften og la den småkoke.

9. Slå av varmen og visp inn polentaen, fortsett å vispe til all væsken er absorbert og for å forhindre klumper.

10. Rør inn litt frisk persille, den revne osten og smøret.

11. For å servere, legg en fin skje med kremet polenta i en dyp bolle, topp med 4-5 minikjøttboller, hell litt Marsala-saus over toppen og pynt med litt mer frisk persille.

12. Serverer: 4-5

Om

Jeg laget denne kyllingkjøttbollen Marsala over kremet polenta den andre kvelden, og med ordene til mannen min, "dette er godt, virkelig godt". Jeg tror dette ville vært et perfekt måltid i helgen eller til og med på Valentinsdagen!

Utbytte

Ingen

Ingredienser

• 700 g kyllingfilet

• 1 helt egg

• 1 løk

• 3 hvitløksfedd

• 1 ss soyasaus

• 1 ss spisskummen

• 1 ss salt

• 2 dillstengler

• sort og rød pepper etter smak

Tilberedning

1. Vask ingrediensene.

2. Ha alt i en foodprosessor eller kraftig blender og kjør til alt er godt blandet.

3. La kjøttdeigen avkjøles i kjøleskapet i omtrent en time.

4. Forvarm en non-stick-panne.

5. Form kjøttboller av kjøttdeigen og stek dem i pannen på middels høy varme.

Om

Hvis du vil prøve noe annet enn kyllingbryst, kan du prøve disse smakfulle og saftige kjøttbollene. De er et perfekt alternativ til de tradisjonelle, grillede kyllingbrystene som alle har på menyen. De inneholder viktige makronæringsstoffer, fordi egget, dillen, hvitløken og kyllingen gir deg 27 g magert protein i bare én porsjon. Nyt disse sunne og deilige kjøttbollene.

Utbytte

6

Ingredienser

• 1 pund malt kyllingbryst

• 1 kopp knuste saltinkjeks (ca. 24)

• 1/2 kopp hakket fersk løk

• 1/2 kopp vann

• 2 ss hakket grønn paprika

• 2 ss ketchup

• 1 ss Dijon-sennep

• 1 ts tilberedt pepperrot

• 1/2 ts paprika

• 1/2 ts pepper

• Vegetabilsk matlagingsspray

Tilberedning

1. Bland alle ingrediensene unntatt matlagingsspray i en bolle, og rør til det er godt blandet.

2. Pakk blandingen i en 20x10 cm brødform belagt med matlagingsspray. Stek ved 175 °C i 45 minutter eller til den er ferdig. Skjær kjøttdeigen i 12 skiver.

3. Utbytte: 6 porsjoner (porsjonsstørrelse: 2 skiver).

4. Leserens oppskrifter - Virginia White, Suisun City, California

5. NOTATER: Jeg hadde ikke innsett hvor gammel denne oppskriften er. Jeg lager den sannsynligvis en gang i måneden eller så. Hvis jeg ikke finner malt kylling i dagligvarebutikken, lager jeg vanligvis min egen ved å kjøre noen bryst og lår i foodprosessoren. Jeg bruker også vanligvis kjeks med lavt saltinnhold og øker sennep og pepperrot for å gi den litt mer bit.

Utbytte

1,0 Porsjoner

Ingredienser

• 4 kyllingbryst, med skinn

• 50 g parmesan, nyrevet

• 2 ts parmesan, nyrevet

• 50 g ferske, hvite brødsmuler

• 1 ts hakket fersk persille

• 1/2 ts salt

• 1/2 ts nykvernet pepper

• 1 egg

• 1 dl melk

• 4 dl olivenolje

• 2 ts usaltet smør

• 2 ts fersk sitronsaft

• 1 sitron, i båter

• 1 kvast fersk persille

Fremgangsmåte

1. Bank ut kyllingbrystene mellom ark med bakepapir til de er 1 cm tykke, ved hjelp av en kjøttklubbe eller kjevle. Bland ost, brødsmuler, hakket persille, salt og pepper i en stor bolle. Pisk sammen egg og melk i en middels bolle. Dypp kyllingen i eggeblandingen, deretter i brødblandingen, og dekk den helt og trykk til for å få den til å feste seg. Rist av overflødige brødsmuler. Varm opp oljen i en stor, dyp stekepanne til 190 °C. Tilsett kyllingen og stek til den er gyllenbrun og gjennomstekt, ca. 4 minutter på hver side. Overfør til kjøkkenpapir med en tang og la renne av. Overfør