Chili-stekte jordskokker og pastinakker

Ingredienser

• 2 kopper (ca. 300 g) jordskokker, kuttet i terninger på ca. 2 cm

• 1 pastinakk, kuttet i "terninger" på ca. 2 cm

• 1 teskje sitronsaft

• 1 1/2 spiseskje olivenolje

• 1 teskje chilipulver

• 1/4 teskje salt

• 1/8 teskje grovkvernet pepper

Tilberedning

1. Forvarm ovnen til 230 °C.

2. Ha de "terningformede" jordskokkene og pastinakkene i en middels stor bolle.

3. Tilsett sitronsaft, olivenolje, salt og pepper. Rør for å blande og dekke godt.

4. Hell blandingen på midten av et stort stykke bakepapir, og rull sammen toppen og sidene for å forsegle. Legg på et stort stekebrett og stek i 40–45 minutter, eller til grønnsakene er møre og lett karamelliserte.

5. Bakepapiret vil akkurat begynne å bli brunt, og du vil se litt karamellisering på undersiden av papiret.

6. Server umiddelbart eller bruk dem som erstatning for kjøtt i en fersk taco.

Om

Denne stekte grønnsaksblandingen er god i seg selv eller som et flott tillegg til alt fra stekt svinekjøtt til grillet fisk.

Utbytte

6 Porsjoner