1 Xocai-kjeks, smuldret
1 ss Xocai Activ-pulver
1 ss honning
1 ss kanel
1,5 dl vaniljerismelk eller mandelmelk, eller 1 dl melk og 60 g yoghurt etter eget valg
1,5 dl ferske eller frosne bringebær, blåbær eller annen frukt
6 isbiter
6 hele kaffebønner (valgfritt)
Xoçai er verdens skaper av virkelig SUNN sjokolade! Du lurer kanskje på om sjokolade virkelig kan være sunt. Svaret er et overveldende "JA!" Faktisk har tusenvis av studier vist at antioksidantrik sjokolade av høy kvalitet kan bidra til store helseforbedringer. Mennesker over hele verden har oppdaget at Xoçai sunn sjokolade virkelig kan utgjøre en forskjell for helsen. Lær mer her: www.xocai.com
Ingen
115 g mørk sjokolade
2 ts instantkaffe
1 ss gelatin
1 ss vann
250 g sukker
2,5 ml salt
250 ml vann
1 ts vanilje
5 egg, skilt
18 fingerkjeks eller sukkerbrødstrimler
Smelt sjokoladen i en tykkbunnet kjele over svært lav varme. Tilsett instantkaffe og rør til den er oppløst. Sett til side for avkjøling.
Bløtlegg gelatinen i 1 ss vann i en liten kopp og sett til side.
Kombiner sukker, salt og vann i en liten kjele og kok opp. Kok i 1 minutt og avkjøl deretter til lunkent.
Rør inn smeltet sjokolade, vanilje og oppbløtt gelatin.
Pisk eggeplommene til de er veldig tykke og sitronfargede, minst 5 minutter. Bland inn i sjokoladeblandingen.
I en separat bolle pisker du eggehvitene til stive topper dannes. Vend dem inn i sjokoladeblandingen.
Legg delte fingerkjeks eller sukkerbrødstrimler i bunnen av en godt oljet brødform på 23 x 13 x 8 cm. Ha i ca. 250 ml sjokoladeblanding. Kle sidene av formen med delte fingerkjeks eller sukkerbrødstrimler og forankre endene i fyllet. Fyll formen med alternerende lag med sjokoladefyll og fingerkjeks, og avslutt med fingerkjeks. Avkjøl i minst 24 timer. Hvelv på en avkjølt tallerken. Server umiddelbart.
Blandingen av sjokolade og kaffe ... nå og da en fingerkjeks! Denne desserten er et tegn på nådig gjestfrihet.
6–8
125 g kakao
250 g sukker
250 ml vann
5 ml vaniljeekstrakt
20 Porsjoner
2,5 dl skummet melk
2,5 dl fettfri halvmelk
1,25 dl fettfri søtet kondensert melk
1 ts vaniljeekstrakt
2,5 dl mørk sjokoladechips ELLER 170 g mørk sjokolade, hakket
2 ss maisenna
2 ss kaldt vann
Suppe:
Pynt:
56 g mager kremost
2 ss marshmallowkrem
I en middels stor kjele over middels varme, rør sammen skummet melk, halvmelk, søtet kondensert melk og vaniljeekstrakt. Bring blandingen nesten til kokepunktet.
Sett kjelen på lav varme, tilsett sjokoladen og visp til sjokoladen begynner å smelte. Bland sammen maisenna og vann for å lage en jevning. Tilsett jevningen litt etter litt, mens du visper konstant, til suppen er tykk og glatt. Du vet at den er klar når boblene er borte og sjokoladen har tyknet, ca. 5-7 minutter. Hell forsiktig over i to skåler og pynt.
Suppe:
Pynt:
Valentinsdagen er nøyaktig en måned unna, og jeg er dypt inne i sjokoladeoppskrifter. Jeg har lett etter ideer og inspirasjon til søte, spiselige kjærlighetstegn.
Nylig, mens jeg så et matprogram på TV, så jeg sjokoladesuppe som ble servert på en populær sjokoladebar/buffet. Gjestene uttrykte sin kjærlighet (mellom slurper av suppe) for den varme, fløyelsmyke og rike sjokoladesmaken. Jeg tok frem penn og papir og skrev: "finn sjokoladesuppe".
I min søken har jeg funnet så mange varianter av sjokoladesuppe at jeg ikke visste hvilken jeg skulle prøve! De hørtes alle så rike og nesten for tunge ut. (Ønsker noen egentlig en tung dessert på datekveld?) Etter noen prøveomganger bestemte jeg meg for å lage min egen.
Jeg ønsket å lette suppen uten å gå på kompromiss med rikdommen eller den fløyelsmyke teksturen. Jeg blandet skummet melk med fettfri halvmelk for å opprettholde den kremete teksturen. Jeg fant også ut at jeg ikke kunne merke forskjell (i den ferdige suppen) på fettfri og vanlig søtet kondensert melk. Et av mine favorittelementer i denne retten er marshmallow- og kremostpynten. Den gir en interessant og nødvendig smakskontrast.
Variasjonene på denne oppskriften er like mange som det finnes varianter av sjokolade. Jeg vil tro at en appelsininntrukket sjokoladeplate ville passe godt sammen med litt Grand Marnier i denne suppen. Jeg tror også at en stor, fet biscotti-krutong (eller mange av dem) ville være et deilig tillegg.
Denne desserten bør serveres varm. Jeg har et glass med gourmet-iskremtopping som heter "chocolate crunch" som jeg brukte til videre pynting. Ferdig er suppen rik og fløyelsmyk, akkurat som fullfettsversjonen. Smaken er litt som en rik sjokoladepudding. Hvis jeg kunne beskrive hvor sjokoladesuppe befinner seg, er det et sted mellom rik varm sjokolade-by og sjokoladepudding-by.
Jeg tror dette ville være en utmerket valentinsdagsdessert å dele med noen spesielle, selv om den spesielle noen er bestemoren din. Jeg ser på høytiden som en feiring av alle typer kjærlighet, og ikke bare den romantiske varianten. Jeg håper å dele flere sjokoladeholdige oppskrifter med dere før valentinsdagen kommer, og jeg gleder meg til å se hva alle andre vil lage!
2