Tyttebærkalkun-kjøttboller

Ingredienser

• 450 g kalkunfarce

• 60 g tørkede tranebær

• 2 egg

• 120 g brødsmuler

• 120 g gresk yoghurt

• 7,5 ml eplecidereddik

• 60 g friske urter: Jeg brukte persille og timian

• 5 g salt og pepper

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 200 °C og legg bakepapir eller et silikonbakeark på en stekeplate.

2. Ha alle ingrediensene i en stor bolle og bland med hendene til det er blandet.

3. Form til boller og legg på den forberedte pannen med ca. 2,5 cm mellomrom.

4. Stek i 30-35 minutter, til den indre temperaturen er 74 °C.

5. Ta ut av ovnen og server!

Om

tilpasset fra Healthful Pursuit

Utbytte

8

Ingredienser

• 5 eggeplommer

• 40 g melis

• 65 g rapsolje/salatolje

• 2 ts sitronsaft

• 130 g naturellyoghurt

• 130 g hvetemel (sikt)

• sitronskall fra én sitron

• 7 eggehviter

• 90 g melis

• 95 g tørkede tranebær (kuttet i små biter og dryss med 1/2 ss mel)

Ingredienser

1. Metode:

2. I en stor bolle, bland eggeplommer, sukker og olje godt med en håndvisp. Tilsett sitronsaft, sitronskall og yoghurt i den, bland godt igjen.

3. Pisk eggehvitene til de skummer, tilsett gradvis sukkeret i porsjoner, bland godt. Fortsett å piske til eggehvitene er stive, men ikke tørre.

4. Bruk en håndvisp til å blande 1/3 eggehviter med blandingen.

5. Vend forsiktig inn resten med en slikkepott til det er godt blandet.

6. Til slutt vender du forsiktig inn tranebærbiter i blandingen.

7. Ha røren i muffinsformer opp til 3/4 fulle og stek på 180 °C i 15 minutter, senk deretter temperaturen til 160 i ytterligere 20 minutter eller til en kakepinne kommer ut ren.

8. Hvelv kaken umiddelbart på en rist for å avkjøles helt før du fjerner den fra formene.

Tilberedning

Det er ingen grunn til at jeg skal si "nei" til denne tranebær-yoghurt-sjiffongkaken. Det er så enkelt å lage denne fuktige, myke og syrlige sjiffongen som er syrlig og full av sitronsmak og tranebær. Jeg har puttet røren i muffinsformer i stedet for en sjiffongform som min minitofu-sjiffongkake ~ ingen forming og ingen vask av sjiffongform! :D

Om

Gir 14

Utbytte

Ingredienser

• 2 pakker friske tyttebær

• 2 epler

• 2 pærer

• 1 sitron

• 1 kopp sukker

• 1/2 kopp appelsinjuice

Fremgangsmåte

1. Skyll og plukk over tyttebærene for å sikre at du ikke har noen dårlige.

2. Skrell, kjerne ut og hakk eplene og pærene.

3. Riv sitronskallet fint og press deretter sitronen.

4. Ha alle ingrediensene i en stor emaljekjele og kok over svak/middels varme i ca. 45 minutter og rør hver noen minutter. Bærene vil sprekke og sausen vil tykne litt.

5. Ta av varmen og avkjøl. Sausen vil bli veldig tykk når den er avkjølt.

6. Takk, det er alt du trenger å gjøre for å lage en superdeilig hjemmelaget tyttebærsaus!

Om

Den store tyttebærdebatten; på boks eller hjemmelaget? Vel, jeg vokste opp med at bestemødrene mine, tantene mine og moren min åpnet en boks med tyttebærsaus. Den kom alltid ut av boksen med kantene intakt og gikk til bordet på den måten. Nå må jeg innrømme at som barn var det en av de få tingene jeg likte ved Thanksgiving; den søte, men syrlige smaken og den glatte konsistensen var en fryd for sansene! Da jeg begynte å lage mat selv, var et av de første høytidsmåltidene jeg taklet Thanksgiving, og tyttebærsausen var min høyeste prioritet å undersøke og lage min egen. Gjennom årene har jeg utviklet denne enkle tyttebærsausen som er en kontinuerlig folkefavoritt og har funnet veien inn i en av mine spesialdesserter; sitron-tyttebærkake.

Utbytte

12

Ingredienser

• 175 g tørkede, søtede tranebær

• 175 g glaserte valnøtter

• 1 boks mandarinskiver, avrent

• 175 g blåmuggost, smuldret

• 1 avokado, i terninger

• 1 pose spinat og blandet grønn salat

• Tranebær- eller bringebær-valnøttvinaigrettedressing etter smak

Tilberedning

1. Åpne posen med spinat og blandet grønn salat og legg i salatskålen.

2. Tilsett tranebær, valnøtter, appelsiner, blåmuggost og avokado i salaten.

3. Drypp salatdressingen over ingrediensene.

4. Bland til alle ingrediensene er jevnt fordelt.

5. Juster mengden av ingrediensene etter din smakspreferanse.

6. Total tilberedningstid: Mindre enn 15 minutter

Om

Jeg lagde først denne salaten til familiens Thanksgiving-middag for flere år siden som en forrett, og den ble en stor suksess. Denne oppskriften ble inspirert etter at jeg hadde spist en pære- og valnøttsalat på en restaurant. Siden jeg er en travel yrkeskvinne og ikke har mye tid til å lage mat, ønsket jeg å lage noe raskt og enkelt, men likevel velsmakende, ved å bruke ferdiglagde ingredienser som du kan finne i vanlige dagligvarebutikker.

Utbytte

4