Andebryst med bacon og jalapeño
Ingredienser
-
1 andebryst, uten skinn, skåret i 2,5 cm rektangler
-
340 g bacon, skåret i to
-
450 g jalapeñopaprika i skiver
-
24 dekorative tannpirkere
Fremgangsmåte
-
Legg en jalapeñoskive og et stykke and i midten av hvert baconstykke.
-
Pakk baconet tett rundt anden og paprikaen, og fest med en tannpirker.
-
Kan kjøles over natten til du er klar til å steke.
-
Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Legg rumaki på et brett og sett det i midten av den forvarmede ovnen. Stek i 30 minutter, og rist av og til.
Om
Vic Bergeron, den opprinnelige eieren av Trader Vic's, er kjent for å ha brakt rumaki til fastlandet. Han sa at denne forretten kom fra Hawaii, via Kina og Japan.
Denne versjonen var en vanlig cocktailrett på Balboa Club i Mazatlan, Mexico, en gammel jakt- og fiskeklubb på Costa del Oro i Sinaloa. Lag rikelig med margaritaer og nyt denne sørlige tolkningen.
Server med Thousand Island-dressing til dipping.
Utbytte
2 Dusin Pupus