Earl Grey-tecupcakes, veganske og melkefrie
Ingredienser
-
250 ml soyamelk
-
4 ss Earl Grey-teposer eller 2 ss løs Earl Grey-te (jeg brukte Twinnings, og neste gang vil jeg bruke 5 poser, siden
-
60 ml rapsolje
-
120 ml naturell soyayoghurt
-
175 g granulert sukker
-
1 ts vaniljeekstrakt
Våte ingredienser
Tørre ingredienser
-
2,5 ml natron (jeg tror jeg vil øke det til 5 ml natron neste gang)
-
5 ml bakepulver
-
2,5 ml salt
-
2,5 ml sitronskall
-
2,5 ml appelsinskall
Fremgangsmåte
-
115 g (1 stk) usaltet vegansk smør (merket Earth Balance er det beste)
-
480 ml melis (eller du kan bare kjøre vanlig sukker i blenderen til det er fint og pulveraktig)
-
Skall fra 1/2 sitron
-
1-1/2 ss sitronsaft
-
Forvarm ovnen til 190 °C og kle en muffinsform med 12 smurte muffinsformer (smør godt, siden disse cupcakes har en tendens til å feste seg til formene).
-
Varm soyamelk i en kjele eller i mikrobølgeovnen til den nesten koker. Tilsett teposer og sitrusskall, dekk til og fjern fra varmen.
-
La stå i 10 minutter. Når du er klar til å bruke, rør om teposene og klem dem grundig for å sikre at så mye te som mulig er oppløst i melken.
-
Bland olje, yoghurt, sukker, vanilje og teblanding i en stor bolle eller i blenderen til alle yoghurtklumpene forsvinner.
-
Sil tørre ingredienser i våte ingredienser. Bland til store klumper forsvinner; det er greit hvis det er noen små klumper igjen.
-
Fyll formene fulle (siden disse ikke hever seg mye) og stek i omtrent 20 minutter, til en tannpirker satt i midten kommer ut ren. La avkjøles.
7.
Ingredienser til glasur
(Jeg glaserte ikke mine, bare strødde litt sukker og appelsinskall over muffinsene mine)
Fremgangsmåte
-
Riv sitronen over bollen i glasuren, tilsett sitronsaften og rør til den er glatt.
-
Smør eller sprøyt glasuren på toppen av de avkjølte muffinsene. Hvis du glaserer muffinsene mens de fortsatt er varme, kan glasuren smelte og bli rennende.
Rør smøret til det er mykt, og pisk gradvis inn melisen til blandingen er veldig luftig.
Om oppskriften
Denne oppskriften er tilpasset fra den fantastiske boken "Vegan Cupcakes take over the world" av Isa Chandra Moskowitz og Terry Hope Romero
Utbytte
12 Cupcakes
Lignende oppskrifter:
Ingredienser
-
Brød, nok til å fylle en form 2/3 full
-
150 g sukker
-
30 g kakao
-
500 ml melk
-
2 egg
-
5 ml vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
-
Bryt opp nok brød til å fylle en smurt ildfast form 2/3 full.
-
Bland sammen 150 g sukker og 30 g kakao og hell blandingen over brødet. Bland lett sammen for å dekke brødet.
-
Pisk sammen 2 egg og 5 ml vaniljeekstrakt i 500 ml melk. Hell blandingen over brødet, slik at den så vidt dekker bitene.
-
Stek ved 175 °C i ca. 45 minutter.
Serveringsforslag
Server med melk, en klump smør som smelter i den varme puddingen, eller toppet med pisket krem osv.
Utbytte
6 porsjoner
Ingredienser
-
1 1/4 kopper sjokoladekjeks-smuler, 20 kjeks
-
1/4 kopp sukker
-
1/4 kopp smør eller margarin, smeltet
-
1 pakke kremost, 226 g, myknet
-
1 kopp kremet peanøttsmør
-
1 kopp sukker
-
1 spiseskje smør eller margarin, myknet
-
1 teskje vaniljeekstrakt
-
1 kopp kremfløte, pisket
-
Reven sjokolade eller
-
Kjeks-smuler, valgfritt
Tilberedning
-
Bland ingrediensene til paiskallet; trykk ut i en 23 cm paiform. Stek på 190 °C i 10 minutter. Avkjøl. Pisk kremost, peanøttsmør, sukker, smør og vanilje i en bolle til det blir glatt. Vend inn pisket krem. Ha forsiktig i paiskallet. Pynt med sjokolade eller kjeks-smuler om ønskelig.
-
Kjøles ned.
3. Utbytte
-
NOTATER: Bruk vanlig paiskall, stek og strø sjokoladebiter over skallet mens det er varmt. Brukte lett pisket krem i stedet for pisket krem.
-
Fremragende
8-10 Porsjoner
Utbytte
8,0 Porsjoner
Ingredienser
-
Puffdeig
-
Kanel
-
Sukker
-
Smør
Tilberedning
- Trinnvis instruksjon og video på bloggen.
Om
Disse hjemmelagde kanelvridningene er søte, smøraktige, sprø og ganske enkelt vanedannende.
Sjekk ut flere enkle oppskrifter på Cheerful Cook.
Utbytte
24