Enkel og lett rekesalat - no.menuplease.xyz

Enkel og lett rekesalat

Enkel og lett rekesalat
photo by: Kristi Rimkus

Ingredienser

  • 4 dl kokt ris

  • 3 ts smør

  • 7 dl fettfri melk

  • 450 g store reker, skrelt og renset, deretter kuttet i tredeler

  • 2 ts maisenna

  • 1 stor sjalottløk, finhakket

  • 2 ss mel

  • 4 dl asparges, tynne stilker kuttet i 5 cm biter

  • 60 ml sherry

  • salt og pepper

Fremgangsmåte

  1. Varm opp en stor kjele over middels varme. Tilsett smør, løk og asparges. Stek i 5–10 minutter til aspargesen er sprø og mør.

  2. Tilsett mel i kjelen og stek i ytterligere ett minutt.

  3. Bland melk og maisenna. Visp til det er glatt og tilsett i kjelen.

  4. Kok til det tykner litt, tilsett deretter sherry og reker. Kok i ytterligere 3 minutter til rekene ikke lenger er gjennomsiktige. Smak til med salt og pepper.

  5. Server med ris.

Om

Dette er en modifisert versjon av en Rachael Ray-oppskrift som kombinerer små biter av møre reker i en kremet sherrysaus.

Jeg har tilsatt fersk asparges og servert denne fantastiske sausen over luftig hvit ris.

Utbytte

4 porsjoner

Автор: Kristi Rimkus