Enkel BBQ-reke med koriander og lime

Ingredienser

• 450 g reker

• 1/3 bukett hakket koriander

• Saften av 3 lime

• Skall av 1 lime

• 1 jalapeno, renset for frø og hakket

• 3 hvitløksfedd, hakket

• 1/4 ts salt

• 1/4 ts pepper

• 1/4 ts spisskummen

• 2 ss olivenolje

Fremgangsmåte

1. Bland alle ingrediensene bortsett fra rekene i en bolle.

2. Skrell og rens rekene.

3. Ha rekene i bollen og bland godt slik at de dekkes av marinaden.

4. Mariner i 30 minutter til en time.

5. Tre rekene på spyd og grill dem over middels varme til de er gjennomstekte (ca. 3 minutter på hver side).

6. Nyt!

Ingredienser

• 45 ml bacondrypp

• 30 ml mel, hvetemel

• 250 ml øl

• 250 ml kremfløte

• 15 ml dijonsennep

• 500 g revet cheddarost

• 125 g smuldret, stekt bacon

• 2,5 ml tabascosaus

• 30 ml gressløk

Fremgangsmåte

1. Smelt bacondryppet i en kjele og visp inn melet på svak varme.

2. Kok i 2-3 minutter på svak varme og hell i øl, kremfløte og dijonsennep.

3. Øk varmen til middels lav, rør ofte og kok til blandingen har tyknet litt.

4. Ta kjelen av varmen og rør inn osten, 3/4 av baconen og tabasco.

5. Hell i et uthulet brød eller en serveringsskål. Server med brødterninger og pynt med resten av baconen, litt ekstra ost og gressløk.

Om

Øl- og osted dip med bacon er en deilig forrett som du kan servere med en surdeigsbrød bolle og masse biter av ferskt brød til dipping. Dette innlegget er sponset av Main & Vine.

Utbytte

Ingen Oppgitt

Ingredienser

• 450 g kyllingbryst

• ½ løk

• 1 ts hvitløk (hakket)

• 1 kopp finhakkede tomater

• 6 ss kyllingbuljong

• 2 ts mel

• ½ ts spisskummen

• ½ ts oregano

• ½ ts chilipulver

• ½ ts salt

• Tortillalefser av hvete eller mais

• Reven salat

• Ost

• ½ pakke tacokrydder

Fremgangsmåte

1. Skjær kyllingbryst i smale strimler. Kok kyllingen i litt vann. Hell av overflødig vann. Stek løk og hvitløk i 1 ss olje i 1-2 minutter. Rør inn kylling, tomater, kyllingbuljong, mel, spisskummen, oregano, chilipulver og salt. Tilsett ½ pakke tacokrydder. Bland godt. La småkoke i 3-5 minutter.

2. Ha 2 ss kyllingblanding i midten av hver tortilla. Topp med revet ost etter eget valg. Brett inn sidene og rull sammen, fest med tannpirkere. Stek i en dyp stekepanne med olje til de er gylne. La dem renne av på papirhåndklær, hold dem varme i ovnen. Fjern tannpirkere, server på en seng av revet salat med chili på toppen, og legg taquitoene på toppen.

Utbytte

1 Porsjon

Ingredienser

• 28 gram pakke tranebær

• 50 gram sukker

• 120 ml vann

• 120 ml usøtet tranebærjuice

• 2,5 gram pulverisert ingefær (pluss en klype)

• 225 gram brie

• Tre eller flere dreininger med nykvernet sort pepper

• cocktailpumpernikkelbrød eller

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 163 grader Celsius.

2. Reserver 75 gram tranebær. Ha resten av tranebærene og de neste fire ingrediensene i en liten kjele; rør og kok opp. La småkoke i 10-12 minutter til bærene er kokt og saften tykner.

3. Kutt brieosten (horisontalt) i to 1,25 cm tykke biter. Trykk de reserverte tranebærene inn i en av brieostbitene; dryss en klype ingefær og noen kverner med sort pepper over de innpressede tranebærene. Legg den gjenværende brieosten oppå denne; sett i en paiform eller ildfast tallerken; stek i 20 minutter eller til brieosten begynner å smelte. Hell tranebærsausen over den bakte brieosten. Server med cocktailpumpernikkelbrød eller kjeksene du ønsker.

Om

Besøk bloggen min for flere sesongbaserte, sunne oppskrifter og hagetips.

Utbytte

6,0, avhengig av buffeten