60 ml mel
300 ml okse- eller kyllingbuljong
30 ml sukker
30 ml soyasaus
450 g magert rundstykke, skåret i biter
1,25 ml fersk ingefær, hakket
1 fedd hvitløk, hakket
4 kopper brokkoli, hakket
I en liten bolle, bland mel, buljong, sukker og soyasaus. Rør til sukker og mel er oppløst.
I en stor stekepanne eller wok på høy varme, stek og rør biff i 2 til 4 minutter, eller til den er brun. Tilsett buljongblandingen, ingefær, hvitløk og brokkoli. Kok opp, og reduser deretter varmen. La det småkoke i 5 til 10 minutter, eller til sausen tykner.
Serveres utmerket over ris.
Dette er en deilig og enkel oppskrift! For andre versjoner, prøv med tofu eller kylling.
4 Porsjoner
450 gram malt kalkun (eller kylling)
8 små reker (skrelt, hakket i biter)
1/2 ss hakket ingefær
1/2 ss hakket vårløk
1 ss sesamolje
2 ss soyasaus
Pepper
1/4 ts kyllingbuljong
1/2 ss maisenna
1/2 ss egg
Salt
Wonton-ark (runde)
Bland alt sammen i en foodprosessor og sett i kjøleskapet i 20 minutter.
Legg omtrent en spiseskje fyll i hvert ark. Våt arket og samle sidene og vri, og la midten være åpen.
Legg salatblader for bakepapir i bambusdamperne. Damp i omtrent 8-10 minutter til de er ferdige.
Valgfritt: pynt med sesamfrø eller finhakket gressløk
2 ferske fersken, hakket
1/2 Bermuda-løk, skåret i tynne skiver
2 ts hakket frisk koriander
2 ss limejuice
1/4 ts kinesisk 5-krydder
1/8 ts hvit pepper
Frisk, enkel og akkurat i tide for den lokale høsten. Nyt den på salat, med chips, grillet kylling, fisk og til og med biff. Ferskensalsa kan ikke slås!
4 Porsjoner Som Tilbehør
Kinakål
Gulrøtter
Løk (fersk eller tørket)
Hvitløk (fersk eller pulver)
Salt, svart pepper, ingefær og kanel
Søt og sur saus
Planteolje til steking
Vårrulldeig
På dette tidspunktet kan du enten steke fyllet eller la det være rått. Jeg stekte det ikke, det var mykt nok til å fylle.
Pakk vårrullfirkantene i en sigarform rundt fyllet.
Når du er ferdig med fyllet, varm opp oljen og stek vårrullene. Dette bør ta et par minutter til de blir gylne.
I tusenvis av år har vårruller vært en del av kinesisk og asiatisk historie og kultur. Under Sung- eller Song-dynastiet ble de kalt vårkaker. Vårruller er populære under feiringen av det kinesiske nyttåret. Det som skiller vårrulldeigen fra andre typer deig, er de enkle ingrediensene den har. Deigen består av hvilken som helst type mel, for eksempel hvete- eller rismel, egg og kaldt vann som rulles ut til svært tynne, gjennomsiktige ark og deretter kuttes ut til ønsket størrelse og form, avhengig av hvilken type fyll som brukes inni. Vårrulldeig er tilgjengelig i frysedisken i alle lokale supermarkeder.
Fyllet kan være hvilken som helst type kjøtt- eller vegetarfyl. Fujianesiske vårruller regnes som de mest elegante av dem alle på grunn av typen eksotiske fyll som brukes. Mange varianter av vårruller lages også i det kantonesiske kjøkkenet som er kjent i det vestlige kjøkkenet som eggruller. Vårruller serveres varme ut av frityrgryten med forskjellige dippingsauser på siden eller kan serveres uten steking, avhengig av deigen som brukes, også servert med dippingsaus.
Uansett hvilken stil av ruller, enten det er thailandsk, kinesisk stil eller hvilken som helst asiatisk matlagingsstil, er vårruller enkle å tilberede og en deilig godbit å servere.
6 Porsjoner