Éclair

Ingredienser

• 1,25 dl vann

• 50 g smør

• 60 g siktet hvetemel

• 1/4 ts salt

• 2 egg

• 2,5 dl vaniljepudding

• 2,5 dl skummet melk

• Sjokoladesaus

Fremgangsmåte

1. Kok opp vann og smør i en kjele. Rør inn mel og salt med en tresleiv på en gang. Fortsett å røre til røren danner en tykk, jevn ball som følger sleiven rundt i kjelen. Ta kjelen av varmen og avkjøl litt. Pisk inn eggene, ett om gangen, til blandingen er tykk og blank. Form røren til 5 strimler på et usmurt stekebrett ved hjelp av en sprøytepose. Stek på 200 °C i 30 minutter, til de er oppblåste og gylne. Ta dem umiddelbart av stekebrettet og avkjøl helt.

2. Lag puddingmiksen med melk og avkjøl. Skjær over hver éclair og løft av toppen. Skrap ut den mykede deigen. Fyll med puddingblandingen. Sett på toppen igjen. Drypp over sjokoladesaus hvis ønskelig.

Utbytte

2 Porsjoner

Ingredienser

• 125 g siktet hvetemel

• 60 g fullkornshvetemel

• 3 ts sukker

• 120 ml vegetabilsk olje

• 120 g revet gulrot

• 120 g most banan

• 3 ts daddelsirup eller dadler

• 2,5 g natron

• 4 ts rømme

• 1 klype salt

• 2,5 g kanelpulver (valgfritt)

Tilberedning

• Brødet som bakes eller kokes i en trykkoker vil ikke få en sprø og brun skorpe på toppen, da det ikke bakes i direkte varme.

• Holder seg godt i en uke i kjøleskap.

• En god frokost for barn som vanligvis unngår å spise om morgenen.

• Smør på hjemmelaget fruktgelé for ekstra næringsstoffer.

• Gulrøtter, banan og fullkornshvetemel gir mye fiber i oppskriften.

• Dadler er en fornuftig måte å øke jerninnholdet i barns kosthold på.

Om

6 Porsjoner

Utbytte

Ingredienser

• 187,5 ml siktet hvetemel

• 30 ml fullkornshvetemel

• 30 ml semulegryn

• 60 ml brunt sukker (juster etter smak)

• 187,5 ml alphonsomangopuré (eller fersk puré av mango)

• 60 ml karamellisert ingefær, finhakket

• 12,5 ml melk + 75 ml melk (2 %)

• 5 ml bakepulver

• En klype natron

• En klype salt

• 45 ml malte linfrø (eller linfrømel)

• 1,25 ml kanel (valgfritt)

• 1,25 ml tørket ingefærpulver

• 1,25 ml fersk, revet muskat (valgfritt)

• 5 ml ren vaniljeekstrakt (valgfritt)

• Rosiner (valgfritt, men anbefalt)

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 180 °C.

2. I en liten bolle blander du linfrøpulver med 45 ml melk og lar det stå. Det er nødvendig å la dette stå i minst 10 minutter slik at gelatinen stivner i blandingen.

3. I en blandebolle blander du sammen alle meltypene, sukkeret, bakepulveret, natronen, kanelen og ingefærpulveret, muskat og saltet. Tilsett de karamelliserte ingefærbitene og rosiner (hvis du bruker det). Sett til side. Du kan bruke mer nøtter!

4. I en annen bolle blander du mangopuréen, linfrøblandingen, vaniljeessensen og melken godt.

5. Lag nå en grop i midten av melblandingen og hell i den våte blandingen. Vend forsiktig til alt akkurat har blandet seg. Ikke overmiks!

6. Smør en brødform på 23 x 13 cm med olje og hell røren i den. Jevn den ut med en slikkepott.

7. Stek i 40–50 minutter eller til en kakepinne kommer ut ren. Min tok 43 minutter.

8. Ta ut av ovnen og la den avkjøles i brødformen i 5–10 minutter.

9. Hvelv den ut og overfør den til en rist for å avkjøles i minst en time eller mer før du skjærer den i skiver.

10. Skjær brødet i skiver når det er helt avkjølt. Ingen premie for å gjette at jeg var utålmodig, og derfor ikke så pene skiver på bildene!

11. Notater:

12. Pass på at røren din har en løs konsistens som vist på bildet, og ikke for seig, ellers blir brødet tørt og konsistensen blir tett. Bruk mangopuré eller melk for å løsne den.

13. Ovninnstillingene er forskjellige for alle. Hold øye med brødet mens det er i ovnen.

Ingredienser

• 250 ml vann

• 4 Bigelow Eggnogg'n-teposer

• 400 g melis

Fremgangsmåte

1. Kok opp vannet. Ha 4 teposer i vannet og la det trekke i 3–4 minutter. Ta ut teposene og la væsken avkjøles i 30 minutter. Ha sukkeret i en miksebolle. Tilsett 2 ss tevæske og rør til det er godt blandet. Konsistensen skal være som honning. Hvis ikke, tilsetter du gradvis mer væske i små mengder til du oppnår ønsket konsistens.

Om

Kan brukes som glasur på julekaker, scones, muffins eller is.

Utbytte

Ingen oppgitt