Fabada

Ingredienser

• 500 g asturiske bønner

• 5-6 liter vann

• 2 chorizopølser (til steking)

• 2 spanske morcillas (blodpølse med løk)

• 140 g bacon (ikke skivet)

• 1 løk

Fremgangsmåte

1. Bløtlegg bønnene i ca. 10 kopper vann dagen før og la dem stå over natten.

2. Hell ut vannet og ha bønnene i en stor gryte.

3. Skrell og hakk løken (veldig fint).

4. Dekk bønnene med 12 kopper vann. Tilsett hakket løk og hel chorizo, morcilla og bacon.

5. Kok opp og skum av skummet. (Du må kanskje skumme av skummet mer enn én gang, ikke nøl med å gjøre det). Reduser varmen til lav og la stå tildekket.

6. Etter ca. halvannen time tilsetter du 2 kopper kaldt vann. Dekk til og la stå på lav varme.

7. Etter 4 timers langsomkoking er fabadaen klar. (Det meste av tiden trenger du ikke å tilsette salt, da de forskjellige svinekjøttstykkene som er tilsatt vanligvis er ganske salte allerede.)

8. Server bønnene i skåler eller suppetallerkener og topp med kjøttstykker.

Om

Finn flere enkle oppskrifter på http://frenchcookingfordummies.com

Utbytte

4