Fabelaktig bjørnebærsorbet

Ingredienser

• 750 g ferske bjørnebær (frosne fungerer også)

• 400 g sukker

• 500 ml godt ristet helkulturmelk

Tilberedning

1. Hvis bærene er fulle av seige frø, fjern frøene ved å presse bærene gjennom en matkvern eller en sikt med små hull ned i en stor bolle. Hvis bærene er stort sett uten frø, legger du dem i en stor bolle. Rør inn sukker og la stå i romtemperatur i 30 minutter. Kjør bærblandingen til puré i en foodprosessor med metallblad. Hell i en stor glass- eller metallbolle.

2. Pisk inn kulturmelk. Dekk til og sett i kjøleskapet til blandingen er veldig kald, minst 4 timer, og rør deretter godt. Frys sorbeten i en geléiskremfryser i henhold til produsentens instruksjoner. Sorbeten blir myk, som en tykk milkshake. For å fryse den hard nok til å kunne øse, overfør den til en lufttett beholder, press plastfolie direkte på overflaten og frys til den er fast.

Utbytte

8 Porsjoner

Ingredienser

• 5 dl vann

• 3 sitroner

• 1 lime

• 2,5 dl bjørnebær

• 1/2 tomat

• 1,5 dl sukker

• Is

Fremgangsmåte

1. Ha alle ingrediensene i en blender i den rekkefølgen de er oppført, og sørg for at de er kuttet i passende størrelse for blenderen din.

2. Kjør til det er godt blandet, og nyt!

Utbytte

1,5 Liter

Ingredienser

• 200 g graham cracker-smuler

• 25 g sukker

• 70 g usaltet smør, smeltet

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 175 °C. Plasser en middels stor bolle i kjøleskapet for å bli kald.

2. I en annen middels stor bolle kombinerer du graham cracker-smuler, sukker og smeltet smør. Press blandingen godt på bunnen og opp sidene av en 23 cm paiform. Stek i ovnen i 7 minutter, avkjøl helt og sett til side.

3. I den kalde middels bollen pisker du kremfløten med en håndmikser til det dannes stive topper. I en annen bolle rører du sammen den avkjølte kondenserte melken og frosne sitronadekonsentratet. Vend forsiktig sitronadeblandingen inn i den piskede kremen. Hell fyllet i paiskallet og frys over natten.

4. Omtrent en time før du er klar til å servere paien, blander du bærene med sukker og sitronsaft i en middels bolle. Sett til side til du er klar til å servere.

5. La paien komme til romtemperatur i 10 minutter før du skjærer den opp. Topp hver skive med bærene og nyt!

Om

Denne dekadente, kremete frosne sitronadepaien med bær er den perfekte desserten for en forfriskende søt og syrlig sommergodbit!

Utbytte

8 Porsjoner

Ingredienser

• 1 1/2 kopper valnøtter

• 1 kopp kakaobønner

• 3 ss honning

• 2 ss rått smør

• 1 ts lavendelblomster

• 1 vaniljestang

• 1/4 ts havsalt

Fremgangsmåte

1. Ha alle ingrediensene til skorpen i en foodprosessor.

2. Kjør til det begynner å danne seg en ball.

3. Trykk den ut i en paiform.

4. Sett i kjøleskapet.

5. Bland alle ingrediensene til fyllet i en kraftig blender til det blir jevnt. (Sørg for at ingrediensene er nær romtemperatur før du blender (fersken må være romtemperatur, ellers vil kakaosmøret emulgere og bli kornete før det varmes opp)).

6. Fordel 2 kopper bjørnebær i bunnen av paien, og sørg for at det bare fyller ett enkelt lag i skorpen.

7. Hell ferskenfyllet over bærene og sett i kjøleskapet i to timer eller mer. Pynt med resterende bær, lavendelblomster og kjærlighet.

Om

Dette er en oppskrift på rå mat. Alle ingrediensene er ukokte og blendes til ønsket konsistens. Smakene er utrolige og deilige. Hvis du har spørsmål om ingredienser som er vanskelige å finne, ikke nøl med å spørre!

Utbytte

12 Porsjoner Eller 1 Pai