Fabelaktig Cassata-kake

Ingredienser

• 1/4 dl hvetemel

• 1 dl melk

• 1 dl usaltet smør

• 1 dl siktet sukker

• Skall av 1 sitron

• 1 ts vaniljeekstrakt

• 1 dl ricottaost

Fremgangsmåte

1. Pisk sammen 4 ss melk med melet. Blandingen blir noe tykk, så sørg for å fjerne alle klumper.

2. Tilsett resten av melken og hell blandingen i en kjele.

3. Kok opp blandingen på middels varme under konstant pisking. Når det begynner å komme bobler og damp, ta kjelen av varmen og fortsett å røre i ytterligere 30 sekunder.

4. Dekk melkeblandingen (enten i kjelen eller i en bolle) med plastfolie som trykkes direkte mot overflaten slik at det ikke dannes snerk. Avkjøl i 15 til 30 minutter.

5. I en mikser med padletilbehør kombinerer du smør, sukker, sitronskall og vanilje montert med pisking på høy hastighet i ca. 5 minutter.

6. Skrap sidene og tilsett den avkjølte melkeblandingen og fortsett å piske på høy hastighet til fyllet er glatt, i ytterligere 5 minutter eller så.

7. Pisk inn ricottaosten 1 ss om gangen.

8. Forvarm ovnen til 170 °C. Smør tre 23 cm springformer med smør og dryss med mel, og dekk sidene slik at kakene ikke setter seg fast.

9. Kake:

10. Mål opp mel, maisenna, bakepulver og salt i én bolle, og melk og vanilje i en egen bolle. Visp hver for å kombinere. I en kjøkkenmaskin med vispetilbehør pisker du eggehvitene på høy hastighet til stive topper. Hell i 1 dl av sukkeret mens mikseren går.

11. Øs marengsen over i en stor bolle og sett til side.

12. Tørk av mikserbollen og erstatt vispetilbehøret med padletilbehør. Krem smøret med den gjenværende 1 dl sukkeret på lav hastighet. Tilsett eggeplommene én om gangen. Skrap sidene av bollen og miks på lav hastighet til ingrediensene er grundig kombinert.

13. Tilsett de tørre og våte ingrediensene vekselvis omtrent en fjerdedel om gangen og ikke pause mellom tilsetningene.

14. Stopp mikseren og vend forsiktig marengsen inn i røren med en slikkepott.

15. Hell blandingen jevnt i formene og stek i 27 til 30 minutter, eller til kaken spretter tilbake når den trykkes lett på, og en trespyd satt inn i midten kommer ut ren.

16. Avkjøl kakene i noen minutter, og hvelv dem deretter over på en flat overflate. De vil være veldig skjøre, så håndter dem forsiktig.

17. Monter kaken: Tilsett ca. 1 dl hver av de friske jordbærene og ricottafyllet mellom lagene.

18. Dekk utsiden av kaken med den søtede pisket kremen. * Legg til flere friske jordbær rundt kanten av kaken for å gjøre den så pen

Ingredienser

• 250 ml Crisco vegetabilsk olje eller rapsolje

• 250 ml granulert sukker

• 175 ml pakket brunt sukker

• 4 egg

• 500 ml Robin Hood Nutri Flour Blend Tastes Like White

• 10 ml kanel

• 10 ml natron

• 10 ml bakepulver

• 5 ml salt

• 750 ml finrevet gulrot (ca. 454 g)

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 180 °C og smør to 23 cm kakeformer. Pisk sammen olje og sukker i en stor bolle til det er blandet. Tilsett egg ett om gangen og pisk godt etter hvert egg. Bland deretter sammen mel, kanel, natron, bakepulver og salt i en annen stor bolle. Tilsett melblandingen i eggeblandingen. Bland til det akkurat er blandet. Vend inn gulrøttene. Fordel røren jevnt i de forberedte formene. Stek i forvarmet ovn i 25 til 30 minutter, eller til en tannpirker satt inn i midten av kaken kommer ut ren. Avkjøl i formene på en rist i 20 minutter. Ta ut av formene og avkjøl helt på en rist.

2. Glasur: Kremost og smør i en middels bolle. Tilsett melis, en kopp (250 ml) om gangen. Pisk godt etter hver tilsetning. Tilsett vanilje. Fortsett å piske til det er luftig. Tilsett 1 ss (15 ml) melk om gangen for å tynne ut glasuren hvis nødvendig. Legg en kake på et serveringsfat. Spre på glasur. Topp med den andre kaken. Spre resten av glasuren på toppen.

3. Du finner flere oppskrifter på www.robinhood.ca.

Om

(NC) - Ingenting sier høst mer enn den friske aromaen av noen av sesongens mest populære bakverk. Fra den klassiske gulrotkaken til den familiefavoritten sjokoladekjeks - det er ingen mangel på anledninger til å nyte disse utprøvde og sanne oppskriftene. Det er derfor bakeekspertene hos Robin Hood feirer starten på høstbaksesongen med et oppdatert utvalg av klassiske høstfavoritter. Det beste? Disse høstoppskriftene er ikke bare deilige, de inneholder også noe ekstra godt.

Ingredienser

• 500 g smør

• 500 g brunt sukker

• 500 g hvetemel

• 110 g selvhevende hvetemel

• 2 ts salt

• 2 kg blandet frukt

• 150 g skivede mandler

• 375 g egg

• 300 ml likør

• 50 ml sirup

• 20 ml parisisk essens

• 1 1/2 Granny Smith-epler

• 1 1/2 appelsiner

• 1/2 ts malt kanel

• 1/2 ts malt muskat

• 1/2 ts malt ingefær

• 1/2 ts blandet krydder

Fremgangsmåte

1. Riv eplene. Press appelsinene for å få juice.

2. Mariner den blandede frukten, eplene og mandlene i likør og appelsinjuice. Sett i kjøleskapet i 2 dager, og snu frukten et par ganger.

3. Sil sammen tørre ingredienser: mel, salt, krydder.

4. Pisk smør og sukker til det er lyst og tykt.

5. Tilsett gradvis egg mens du pisker for å få en jevn blanding. Tilsett nok parisisk essens til å få ønsket farge.

6. Tilsett de silte tørre ingrediensene, frukten og sirupen vekselvis. Bland ingrediensene til de er godt blandet.

7. Dekk bakeformene med bakepapir, smør lett, tilsett blandingen og jevn ut toppen.

8. Stek sakte på 170 °C til en kakepinne kommer ut ren når den stikkes inn.

9. • Små former: ca. 2 timer
10. • Store former: ca. 4 timer

11. La kaken avkjøles i formene, ta den ut og pakk den inn i plastfolie til den skal brukes.

12. Dekk med "plastglasur" og dekorer som ønsket.

13. Egnede likører inkluderer: konjakk, kirsebærkonjakk, Grand Marnier, Kirsch.

Utbytte

1,0 Porsjoner

Ingredienser

• 3 egg

• 2,5 dl olje

• 3 dl sukker

• 5 dl hvetemel

• 5 ml hver: allehånde, kanel, 2,5 dl hver: kulturmelk, fikenmarmelade og hakkede valnøtter

• 5 ml vanilje

• 2,5 dl sukker

• 2,5 dl kulturmelk

• 5 ml natron

• 125 g smør

• 15 ml hvit maissirup

• 2,5 ml vanilje

Fremgangsmåte

1. Pisk egg. Tilsett sukker og olje. Sil mel, salt, allehånde, kanel, muskat og nellik. Bland natron og kulturmelk og tilsett vekselvis med melblandingen til eggeblandingen mens du pisker med mikser. Bland godt. Tilsett vanilje, valnøtter og fikenmarmelade. Stek i smurt og melet 33x23 cm form på 175 °C i 35-40 minutter. Når den er ferdig stekt, tilsett glasur mens den fortsatt er varm.

Utbytte

12 Porsjoner