Fabelaktig, smakfull farfallepasta!

Ingredienser

• 3 kyllingbryst, stekt eller grillet, kuttet i munnfullstore biter

• 2 ss olivenolje

• 2 store rødløk, i tynne skiver

• 2 ss hvitvinseddik eller sherryeddik

• 2 ts sukker

• 450 g farfallepasta

• 1 kopp hvitvin

• 1 kopp kyllingkraft

• 8 tomater, i terninger

• 1/2 kopp basilikumblader, grovhakket

• 2 ss oregano

• 6 kopper løst pakket spinat eller ruccola

• 1 kopp myk, kremet smuldret ost som geitost eller feta

Fremgangsmåte

1. Varm olivenolje i en stekepanne over middels høy varme.

2. Tilsett løk og strø over salt.

3. Rør til de begynner å bli myke og litt brune, ca. 10 minutter.

4. Reduser varmen til middels og tilsett:

5. Eddik

6. Sukker

7. Rør løken til den er pent brun og karamellisert.

8. Overfør løken til en bolle og sett til side.

9. Kok opp en stor kjele med vann.

10. Kok farfallen til ønsket mykhet (vi liker vår litt mykere enn al dente).

11. Sil av.

12. Tilsett i stekepannen:

13. Vin

14. Kok opp og hold varmen til vinen er redusert med omtrent halvparten.

15. Tilsett:

16. Pasta

17. Løk

18. Kyllingkraft

Om

20. Kylling

21. Basilikum

22. Oregano

23. En klype salt og pepper

24. Kok til det er gjennomvarmt, ca. 5 minutter.

25. Legg en håndfull babyspinat på individuelle middagstallerkener.

26. Topp med pastablandingen.

27. Strø over en raus porsjon ost.

28. Server og nyt!

29. Mer pasta, mer smaksopplevelser, flere familiemiddager...

Om

Som More is More Mom® handler jeg om... mer smakfulle pastamiddag! Mens vennene mine ikke nødvendigvis spiser mat som "berører" eller "blandes sammen", koste Chuck, mammaen min og jeg oss grundig med denne kyllingfarfallepastaen. Det fine med denne retten var at jeg kunne servere den dekonstruert (dvs. som et vanlig grillet kyllingbryst med smørnudler på siden) til barna, mens resten av oss elsket den, full av smak, slik den var ment å være...

Utbytte

6

Ingredienser

• 500 g beinfri/hudfri kylling (bryst, lår, hva du vil)

• 1 kopp ukokt orzo

• 1 kopp frosne erter, tint

• 1/2 middels løk, ternet

• 2 fedd hvitløk, finhakket

• 1/2 kopp revet parmesan, delt

• 1 ss kyllingbuljong

• 1 ss olivenolje

• 1/2 ss favorittkrydderblanding (her er min)

• 1 ts tørket timian

Fremgangsmåte

1. Tilbered orzoen i henhold til pakningsanvisningen og tilsett kyllingbuljongen i vannet.

2. Fjern fett fra kyllingen og skjær den i munnfullstore biter, krydre sjenerøst med krydder etter eget valg.

3. Tilsett olivenolje i en stekepanne og stek løken til den er gjennomsiktig.

4. Tilsett kylling og timian og stek til kyllingen begynner å bli brun, men ikke helt gjennomstekt.

5. Tilsett hvitløk og stek bare lenge nok til å steke kyllingen ferdig.

6. Tilsett erter og kokt orzo. Rør sammen og varm gjennom.

7. Tilsett 1/4 kopp parmesan i pannen og rør.

8. Server med gjenværende parmesan strødd over toppen.

Om

Orzo er en av de tingene jeg alltid glemmer at jeg har. Når jeg ser den i skapet, står jeg vanligvis og stirrer på den og tenker "den er bare til supper", når den egentlig, antar jeg, kan brukes til å erstatte ris i nesten alle retter.

Utbytte

Ingen

Ingredienser

• 4 benfrie, skinnfrie kyllingbrystfileter, kuttet i små biter

• 2 skiver bacon med lavt natriuminnhold, kuttet i små biter

• 1/2 søt økologisk løk, finhakket

• 1 ts økologisk GF tørket oregano

• 2 kopper frosne økologiske sukkererter

• 1 kopp økologisk kremfløte

• 1 kopp GF økologisk kyllingkraft

• 450 g kokt GF-pasta etter eget valg (jeg brukte spaghettini i denne oppskriften)

• 1 kopp nyrevet parmesanost

• Havsalt og økologisk GF nykvernet svart pepper etter smak

Fremgangsmåte

1. Ha kyllingen i en stor stekepanne sammen med bacon, løk og hvitløk, og stek til kyllingen er lett brun

2. Rør inn persille og oregano og stek i 2 minutter til på middels varme

3. Tilsett fløte, kyllingkraft og erter og kok i 10 minutter

4. Tilsett pasta og parmesanost, rør forsiktig med sausen og kok i ca. 3-5 minutter eller til sausen tykner.

5. Pynt med nyhakket økologisk persille

Om

Å lage et sunt og mettende måltid som familien din vil elske, men som bare tar noen få minutter? Denne pastaoppskriften med økologisk kylling og sukkererter er rask, deilig og også budsjettvennlig. Den tar totalt 30 minutter inkludert forberedelsestid, og de milde smakene av kylling, sukkererter og krydder gir pastaen en utrolig deilig smak.

Utbytte

4