Fabelaktig grillet kalkunindrefilet med en forbløffende balsamico-saus

Ingredienser

• Ingredienser til balsamico-sausen

• 1 teskje olivenolje

• 1 kopp løk, hakket

• 1 kopp balsamico-eddik

• 3/4 kopp ketchup

• 1/2 kopp brunt sukker

• 2 ss worcestershiresaus

• 2 ss dijonsennep

• Litt salt og pepper, etter smak

• Ingredienser til indrefileten

• 2 kalkunindrefileter (ca. 700 g totalt), tørket

Tilberedning

1. Forvarm den ene siden av grillen til middels høy varme, den andre siden til middels lav varme.

2. I en non-stick kjele på middels varme, tilsett olivenolje. Stek løken i olje til den er myk, ca. 2 minutter. Rør inn eddik, ketchup, brunt sukker, worcestershire, dijon og litt salt og pepper. Kok opp sausen, reduser varmen og la den småkoke til den er redusert til 1 1/2 kopp, ca. 10 minutter. Sett til side 1 kopp saus til servering.

3. Pensle kalkunindrefiletene med 1/4 kopp av den gjenværende sausen. Grill kalkun, tildekket, på middels lav side av grillen, i 4 minutter. Snu kalkunen, pensle med 2 ss saus og grill i 4 minutter. Pensle igjen med 2 ss saus og flytt kalkunen til middels høy varme. Kok den penslede kalkunen til et øyeblikkelig avlest termometer viser 74 °C, ca. 4 minutter.

4. Ta kalkunen av grillen og la den hvile i 5 minutter før du skjærer den i skiver.

5. Drypp den gjenværende sausen som ble satt til side over kalkunskjærene og server.

Om

Hvis du aldri har laget en kalkunindrefilet, har du en godbit i vente. Det er et herlig kjøttstykke, enkelt å tilberede og veldig mørt. Dette er heller ikke din typiske kjedelige og smakløse kalkunoppskrift. Balsamico-reduksjonssausen er full av smak. Grillet eller bakt smaker denne oppskriften fantastisk, så vi har tatt med instruksjonene for begge.

Utbytte

6