Fajita Nachos - no.menuplease.xyz

Fajita Nachos

Fajita Nachos
photo by: boo_licious

Ingredienser

  • 60 ml limesaft

  • 60 ml olivenolje

  • 120 ml øl

  • 2 fedd hvitløk, finhakket eller presset

  • 5 ml malt spisskummen

  • 1 fersk jalapeño chili, stilket, renset for frø og finhakket

  • 1 boks hermetiske refried beans

  • 450 g oksekjøtt, for eksempel flatbiff eller flank steak

  • 2 middels løk, hakket og brunet

  • 250 g revet cheddarost

  • Guacamole, kjøpt eller hjemmelaget

  • Lima Salsa (se nedenfor)

  • Tortillachips av mel (se nedenfor) eller mais

Lime Salsa

  • 1 stor tomat, renset for kjerner og finhakket

  • 2 store tomatillos, uten skall og hakket

  • 60 ml finhakket rød paprika

  • 30 ml finhakket rød løk

  • 15 ml revet limesaft

  • 15 ml limesaft

  • 8 tortillalefser av mel, kuttet i 8 båter hver

  • 30 ml salatolje

Tilberedning

  1. Bland limesaft, olje, øl, hvitløk, spisskummen og chili. Ta ut 45 ml av marinaden og sett den til side for bønnene. Legg kjøttet og marinaden i en stor plastpose og lukk den. Roter posen og legg den i en stor panne. Avkjøl i minst 2 timer eller opptil neste dag, og snu av og til. Grill kjøttet til det er brunt og stekt etter ønske, 3-5 minutter per side for rått kjøtt. Skjær kjøttet i tynne skiver på tvers, og del deretter hver skive i to igjen.

  2. Bland refried beans og den reserverte marinaden, og varm opp. Spre de varme bønnene i en 25 cm rund form på et stort ildfast fat. Topp jevnt med løk og kjøtt. Dryss med ost. Stek til osten smelter. Ta ut av ovnen og topp med guacamole og lime salsa. Stikk tortillachips rundt kantene. Gir 10-12 forretter.

  3. Bland alle ingrediensene sammen. Server eller la stå tildekket i opptil 2 timer. Gir ca. 625 ml.

  4. Fyll en lett oljet bakepanne med et enkelt lag båter. Pensle toppen lett med olje. Stek i en ovn på 260 °C til de er gylne og sprø, 5-7 minutter. Gjenta til alle chipsene er stekt. Gir ca. 2 liter.

Utbytte

6 Porsjoner

Автор: Anonymous