Falafel

Ingredienser

• 250 g kikerter

Tilberedning

1. For falafel, sil av og skyll 250 g kikerter som har blitt bløtlagt over natten i ferskvann. Kjør dem i en foodprosessor. Bløtlegg 1 skive hvit brød uten skorpe i vann og klem ut vannet. Hakk sammen med 2 fedd hakket hvitløk og 2 ss persille. Tilsett kikertene. Tilsett 60 g bulgur (skylt og avrent), 2,5 ml hver av koriander, spisskummen og pepper og 5 ml salt. Bland godt og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter. Varm opp olje i en stor kjele. Form kikerterblandingen til små baller og friter i 2 til 3 minutter.

2. Serverer 8.

Ingredienser

• 425 g kikerter, avrent og skylt

• 60 ml tahini (sesampasta)

• 60 ml olivenolje

• Saften fra 1 sitron

• 2 fedd hvitløk, finhakket

• 5 ml spisskummen

• 2,5 ml salt (eller etter smak)

• 1,25 ml nykvernet svart pepper

Fremgangsmåte

1. Ha alle ingrediensene i en foodprosessor. Tilsett 45 ml vann. Kjør hummusen til den er glatt. Ha hummusen i en bolle, dekk til med plastfolie og sett den i kjøleskapet i minst en time for å la smakene blande seg. La den få romtemperatur før servering.

2. Hummusen holder seg i kjøleskapet i opptil 5 dager.

Om

Da datteren min Nora gikk på videregående, fortalte hun meg at jeg hadde blitt berømt for å lage velsmakende hummus. Jeg ble beæret, selv om jeg aldri hadde håpet eller forestilt meg at jeg skulle bli kjent for å hive kikerter i Cuisinarten.

Utbytte

4 Porsjoner

Ingredienser

• 3 ss smør

• 1 stor gul løk, i tynne skiver

• Salt og pepper etter smak

• 1 egg

• 1 ss vann

• 1 pakke opptint, men fortsatt kald, frossen butterdeig (2 ark)

• 1 pakke cocktailpølser, eller vanlige hotdogs skåret i to på langs, og deretter igjen i

• Sennep til dipp

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 190 °C

2. Smelt smør i en stekepanne og stek løken til den er gjennomsiktig og gyllenbrun. Dryss over salt og pepper

3. Når den er avkjølt nok til å håndteres, kutt den i små biter

4. Pisk sammen egg og vann i en liten bolle. Dekk et stekebrett med bakepapir

5. Arbeid raskt, ett ark om gangen. Rull ut butterdeigen. Kutt i trekanter, 5 cm brede ved basen og 7,5 cm høye ved spissen. Legg 1 ts løkblanding ved basen av trekanten. Legg pølse oppå løken. Rull fra basen og opp til spissen, og forsegl toppen med litt eggevask

6. Legg på stekebrettet og gjenta med det andre arket butterdeig.

7. Stek i ovnen i ca. 30 minutter, eller til de er gyllenbrune og luftige. Overfør til et fat og server med sennep. *Merk: Du kan tilberede pølsene i deig opp til dette punktet og oppbevare dem i kjøleskapet til de er klare til å stekes.

Om

Som More is More Mom®, handler alt om…….flere Oscar-feiringer! Oscar-utdelingen er virkelig mitt aller favoritt-TV-program for hele året. Jeg kan bare forestille meg én begivenhet som muligens kan konkurrere med denne opplevelsen, og det ville være å se mitt Cubbies-lag spille i World Series (en jente kan drømme). Det jeg elsker med Oscar-utdelingen er fantasien i det hele, den gammeldagse Hollywood-glamouren. Jeg kan ikke vente på de røde løper-intervjuene med nydelige stjerner i vakre kjoler, fantastiske smykker, flotte oppsett og de kjekke og sjarmerende ledende mennene (som min favoritt; den sjarmerende, rappkjeftede Ryan Reynolds!).

Utbytte

8,0 Porsjoner

Ingredienser

• Flere solfisker (filetert)

• 1 liter kokende vann

• 1 fryser

Fremgangsmåte

1. Etter filetering av solfisk (blågjelle, rødøre, gresskarfrø, osv.), kok filetene i raskt kokende vann i 1 minutt. Legg dem i fryseposer eller pakk dem inn i aluminiumsfolie og frys dem.

2. Før servering, tin delvis for å gjøre det lettere å skjære dem opp, og skjær dem i biter som passer til å spiddes med tannpirkere. Server med rekecocktailsaus.

Utbytte

4 Porsjoner