Falafelburger

Ingredienser

• 540 ml boks kikerter, avrent og skylt

• 2 ts tahini

• ½ ts sriracha-saus

• 3 fedd hvitløk

• 3 ss frisk persille, grovhakket

• ¼ stor rød løk, ternet

• 4 ss peanøttolje

• 8 skiver agurk

• 8 skiver tomat

• 4 hamburgerbrød (jeg brukte President's Choice flerkornsbrød)

• Tzatziki til topping

Fremgangsmåte

1. Tørk kikertene med et papirhåndkle og ha dem i en foodprosessor sammen med hvitløken.

2. Kjør til glatt.

3. Bland inn tahini, sriracha, persille og løk i kikerterblandingen med hendene.

4. Form blandingen til fire burgere og sett til side.

5. Varm peanøttoljen i en stor stekepanne over middels varme.

6. Når oljen begynner å skinne, legger du i burgerne og steker i tre minutter på hver side, eller til de er gyllenbrune.

7. Ta ut av pannen og legg i en hamburgerbolle.

8. Topp hver burger med 2 skiver tomat, 2 skiver agurk og en klatt tzatziki.

9. Server umiddelbart.

Om

Smaker som falafel, men spises som en burger.

Ingredienser

• 500 g kylling

• 75 ml yoghurt

• 30 ml limesaft

• 15 ml garam masala-pulver

• 15 ml koriander- og spisskummenpulver

• 15 ml rød chilipulver

• salt etter smak

Om

• Sennepssaus

• Smør

• Osteskiver

Fremgangsmåte

1. Mariner kyllingen med ingrediensene som er oppført under kyllingpatty over natten.

2. Grill kyllingen til den er gjennomstekt. Legg den til side.

3. Smør brødet og rist det.

4. Legg salat, majones, sennepssaus, grillet kyllingpatty, osteskive, salat, løk, tomatskiver og ketchup på brødet.

5. Server med pommes frites.

Om

Grillet kyllingburger er en deilig kyllingpatty pakket inn i myke brød, grønnsaker og sauser.

Utbytte

Ingen

Ingredienser

• 450 gram kjøttdeig av nakkekotelett (nok til 4 burgerpatties)

• 2,5 ml salt

• 2,5 ml nykvernet svart pepper

• 10 ml worcestershiresaus

• 8 skiver på 12,5 mm av en god, ekstra skarp cheddarost

• 4 honninghveteboller eller kaiserboller

• 1 rød løk, kuttet i 6 mm tykke, runde skiver

• 15 ml ekstra virgin olivenolje

• ekstra salt og nykvernet svart pepper

• ruccola, til topping

• Sitron-hvitløksaioli:

• 60 ml majones

• 5 ml olivenolje

• 5 ml fersk sitronsaft

• 15 ml hakket persille

• 1 hvitløksfedd, hakket

• salt og pepper, etter smak

Fremgangsmåte

1. Tilbered burgere: I en middels bolle blander du kjøttdeigen, 2,5 ml salt, 2,5 ml pepper og worcestershiresaus.

2. Bland sammen med en gaffel.

3. Når ingrediensene er blandet sammen, former du fire patties.

4. Tilbered rød løk: Pensle ekstra virgin olivenolje på begge sider av alle skivene og dryss deretter over litt salt og pepper.

5. Til sitron-hvitløksaioli: I en liten bolle blander du sammen alle ingrediensene.

6. Sett tilbake i kjøleskapet til burgerne er stekt.

7. Til steking: Forvarm grillen til ca. 175 °C.

8. Hvis du bruker støpejernsrister, bruker du et papirhåndkle eller en klut til å tørke av alle ristene med rapsolje.

9. Legg burgerpatties på grillen.

10. Lukk lokket og tilbered bollene ved å pensle rapsolje på innsiden.

11. Etter noen minutter sjekker du pattiesene. Hvis den nederste halvdelen ser nesten stekt ut, omtrent 3 minutter, snur du dem og legger ost på toppen.

12. Tilsett rød løk og boller (med kuttet side ned).

13. Lukk lokket. Etter ytterligere 3 minutter eller så tar du alt av grillen. Osten vil ikke være helt smeltet på grunn av tykkelsen, men det er greit, det er poenget ;-) Osten vil forbli ekstra skarp hvis innsiden ikke er smeltet. På den røde løken ser du etter gode grillmerker på den ene siden, men løken er fortsatt litt sprø. For bollene ønsker du å få bunnen fin og svidd, men ikke så mye at brødet blir seigt.

14. For å sette sammen burgeren: Legg en håndfull ruccolablader på den nederste skiven av bollen.

15. Legg burger med osteskive på toppen.

16. Tilsett den grillede røde løken.

17. Smør aiolien rikelig på den øverste halvdelen av bollen.

Om

Disse cheeseburgerne har blitt vår klassiske, standby-oppskrift når vi bare har lyst på saftig grillet storfekjøtt. Hver komponent spiller en integrert rolle i smaksopplevelsen - det kjøttfulle bittet av biff, den intense skarpheten til cheddar, den peprede ruccolaen, sødmen til grillet rød løk og kremet, sitronaktig aioli for å samle alt sammen. Vi elsker denne burgeren fordi den kommer sammen ganske enkelt når vi plutselig har lyst til å fyre opp grillen. Vi vet at det teknisk sett ikke er grillsesong ennå, men vel... når du må ha en burger, må du ha en burger. De er gode hele året.

Utbytte

4

Ingredienser

• 2 ss (2 runder på flasken i en tynn stråle) ekstra virgin olivenolje

• 1/8 dl (3 skvetter) balsamicoeddik

• 2 ss 2 kvister fersk rosmarin, bladene strippet og hakket, ca.

• 1 sitron, saften

• 1 ss olivenolje

• 4 store portobellosopphatter

• 1 ss ts grillkrydderblanding (foretrukket merke: McCormick Montreal Steak Seasoning)

• 1 ss olivenolje

• 1 skive løk

Tilberedning

1. Kombiner alle ingrediensene i bunnen av en stor oppbevaringspose for mat, forsegl posen og rist posen for å dekke hattene, og la deretter sjampinjongene marinere i 15 minutter.

2. Grill sjampinjonger og løk på en stekeplate eller på en elektrisk grill innendørs, begynn med hattene ned, vend til hattene opp, 6 minutter på hver side. (Å dekke sjampinjongene med folie vil forsegle fuktigheten slik at de ikke blir for tørre. Jeg tror det fungerer best hvis du dekker den i halvparten av steketiden, og deretter fjerner den i andre halvdel). Smelt osten over sopphattene i det siste minuttet av grilltiden.

3. Mens sjampinjongene grilles, kan du begynne å tilberede smøret og riste eller grille brødet etter eget ønske.

Om

Hvis du liker portobellosjampinjonger, må du prøve dem som en burger. Dette er en av mine favorittoppskrifter som jeg lager om og om igjen fordi den er så enkel og likevel så velsmakende ... det er selvfølgelig hvis du liker sopp. Den er perfekt for et hverdagsmåltid.

Utbytte

4,0