Falafel med tahinisaus

Ingredienser

• 500 gram tørkede kikerter

• 1 bunt persille

• 1 bunt koriander

• 1 teskje korianderpulver

• 1/2 løk

• 1 teskje bakepulver

• salt

• pepper

• 4 fedd hvitløk

• Olivenolje

• 3 teskjeer tahini

• 4 teskjeer yoghurt

• 3 sitroner

• 1 teskje salt

Fremgangsmåte

1. Bløtlegg først kikertene i vann i opptil 8 timer. Det er best å gjøre dette over natten, slik at du slipper å vente på det.

2. Når de er klare, tøm vannet og begynn å tilsette ingrediensene ovenfor. Tilsett dem grovt, fordi du skal kjøre dem til en pasta.

3. Tilsett salt og pepper, og ha ingrediensene i en blender og kjør til du har fått en pasta.

4. Mens du gjør dette, ha litt vegetabilsk olje, jeg bruker solsikkeolje, i en panne og varm den opp til den er veldig varm.

5. Begynn å forme falafelene til runder, men sørg for at du lar bunnen være flat, slik at de kan stå oppreist.

6. Legg dem ca. 4-5 om gangen, og la dem steke i ca. 6-8 minutter. Du vil at de skal være gjennomstekte.

7. Server falafelene med tahinisaus.

8. Til tahinisausen:

9. Bland alt sammen og tilsett litt vann for å gjøre den mindre tykk. Du vil at den skal ha en rennende konsistens.

Utbytte

35 Falafel