Fleur De Sel Karameller

Ingredienser

• 1/2 dl sukker

• 1/4 dl lys maissirup

• 1 1/2 dl kremfløte

• 5 ss usaltet smør

• 1 ts fleur de sel, pluss ekstra til å strø over

• 1/2 ts ren vaniljeekstrakt

• bakepapir eller matpapir, til innpakking

Fremgangsmåte

1. Dekk bunnen av en 20x20 cm bakeform (eller brødform) med bakepapir, og smør papiret lett med olje (eller spray lett med matoljespray), og la papiret henge over 2 sider.

2. Kombiner sukker, maissirup og 1/2 dl vann i en dyp kjele (15 cm i diameter og 11 cm dyp) og kok opp over middels høy varme. Fortsett å koke til karamellen får en varm gyllenbrun farge. Ikke rør – bare sving kjelen for å blande. Følg nøye med, da den kan brenne seg raskt mot slutten!

3. I mellomtiden, varm opp kremfløte, smør og 1 ts fleur de sel til det småkoker i en liten kjele over middels varme. Ta av varmen, sett til side og hold varmt.

4. Når den karamelliserte sukkeret har fått riktig farge, tilsett sakte kremblandingen til karamellen mens du rører – det vil koke kraftig. Rør inn vaniljen med en tresleiv og kok over middels varme i 5 til 10 minutter, til blandingen når 120 grader C (fast kule) på et sukkertermometer. Hell forsiktig (det er varmt!) karamellen i den tilberedte formen og avkjøl i kjøleskapet til den er stivnet.

Utbytte

20 Porsjoner

Ingredienser

• 40 saltkjeks

• 250 g smør

• 250 g brunt sukker

• 250 g sjokoladebiter

• 250 g nøtter eller knuste drops til å strø på toppen

Fremgangsmåte

1. Dekk en stekeplate med aluminiumsfolie og spray lett med nonstick-spray

2. Dekk hele stekeplaten med saltkjeks

3. I en kjele, bland brunt sukker og smør

4. Varm til koking og rør hele tiden. Begynn å ta tiden når sukker/smør begynner å koke

5. Kok i 3 minutter, og fortsett å røre

6. Hell den kokende sukkerblandingen over kjeksene

7. Stek i ovnen på 175 °C i 14 minutter

8. Ta ut av ovnen og strø sjokoladebiter over alt

9. Spre sjokoladen over den varme sukkerblandingen

10. Strø med nøtter (eller annet godteri hvis du ønsker)

11. Avkjøl i kjøleskap til det er kaldt og bryt i biter

Om

Dette er en så enkel godteri å lage. Det er også en av de mest delikate godteriene som noen gang vil komme ut av kjøkkenet ditt! Vær imidlertid forsiktig med det varme sukkeret, du vil jobbe med det kokende varmt.

Utbytte

Ingen

Ingredienser

• 225 g smør

• 450 g sukker

• 4 egg

• 15 ml vaniljeekstrakt

• 4 ruter sjokolade

• 450 g nøtter

Fremgangsmåte

1. Bland alle ingrediensene sammen.

2. Stek i 30 minutter i en moderat ovn på 175 °C.

Ingredienser

• 2 ss smør

• 170 g sjokoladebiter

• 1 egg

• 1 dl melis

• 3 dl minimarshmallows

• 1 dl søtet kokosflak

Fremgangsmåte

1. Smelt smør og sjokoladebiter på svak varme.

2. Ta av varmen og tilsett marshmallows, egg og melis.

3. Form små 8 cm store baller.

4. Rull hver ball i kokosflak, dekk til og legg hver for seg på en stekeplate for å avkjøles.

Om

Dette er bestemors oppskrift på kjeks uten steking. Kvinnene i familien vår samles og lager dem hvert år til jul sammen med våre tradisjonelle norske kjeks, men disse er alltid mine favoritter! Og de er superenkle!

Utbytte

6 porsjoner