Lykkekake-bursdagskake

Ingredienser

• 2 ss smør

• 1 ts vanilje

• 30 marshmallows i vanlig størrelse

• 4 kopper sprø riscerealier

• 225 g melkesjokolade eller hvit sjokolade - hakket

• 40 lykkekaker

Fremgangsmåte

1. Smelt smør med vanilje og marshmallows i en stor kjele over svak varme. Rør inn kornblandingen. Fordel i en smurt, 20 cm rund springform. Smelt sjokoladen i en middels bolle plassert over en kjele med småkokende vann, til den er glatt. Dypp bunnen av kakene i smeltet sjokoladeblanding; stable kakene på kaken i lag for å danne en pyramideform. Drypp eventuelt ekstra sjokolade nedover sidene. Avkjøl kaken i minst én time. For å servere, trekk kakene av kaken og skjær kaken i skiver.

2. Gir 8 til 10 porsjoner.

Ingredienser

• 3 kopper reduserte fett vannilje wafersmuler

• 4 ss smeltet reduserte fett margarin

• 3 ss NutraSweet Spoonful søtningsmiddel

• 1 konvolutt usmakende gelatin

• 1 kopp skummet melk

• 450 gram fettfri kremost, mykgjort

• 110 gram fettfri kremost, mykgjort

• 2 ss sitronsaft, flaske

• 1 ss revet sitronskall

• 2 ts ren vaniljeekstrakt

• 1/2 kopp NutraSweet Spoonful søtningsmiddel

• 2 kopper frosne blåbær

• 4 kopper frosne bringebær

Fremgangsmåte

• Før servering, dekorer for å se ut som et flagg, ved å bruke blåbær for stjernene og bringebær for stripene.

• Jeg brukte sukker i stedet for søtningsmiddel til ostekaken. Når NutraSweet eller Equal SPOONFUL er påkrevd, kan sukker erstattes med samme mengde søtningsmiddel. Vi har brukt søtningsmiddel før i andre oppskrifter og likte ikke smaken.

• Kaken er veldig enkel å lage siden den krever blåbær muffinsmiks. Dette ble veldig bra og smaker godt :-)

Utbytte

16 Porsjoner

Ingredienser

• 1 pk gul kakeblanding

• 1 pk Jell-O instant pudding med sitronsmak (4 porsjonspakke)

• 4 egg

• 1,2 dl vann

• 80 ml olje

• 80 ml rømme

• 1,2 dl hakkede rosiner

• 250 g syrlige epler, skrelt og hakket

• 2,5 ml kanel

• 1,25 ml muskat

Fremgangsmåte

1. Bland kakeblanding, puddingblanding, egg, vann, olje og rømme i en stor miksebolle. Bland, og pisk deretter på middels hastighet med elektrisk mikser i 4 minutter. Bland sammen rosiner, epler og krydder. Bland godt og rør inn i røren.

2. Hell i en smurt og melet 25 cm riflet rørform. Stek på 175 °C i 50-55 minutter, eller til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren og kaken begynner å løsne fra kantene på formen. Ikke stek for lite. Avkjøl i formen i ca. 15 minutter. Ta kaken ut av formen og avkjøl helt på rist. Topp med syrlig sitronglasur.

3. SYRLIG SITRONGLASUR: Ha 1 ss mykt smør eller margarin i en liten bolle. Rør gradvis inn 250 g siktet melis og bland godt.

4. Tilsett 1 ss sitronsaft. Tilsett 1 til 2 ts melk eller vann, en teskje om gangen, til glasuren har en glasurkonsistens. Fordel over toppen av kaken og la den renne nedover sidene.

5. Gir ca. 1/2 kopp, eller nok til en 25 cm rørform eller riflet rørform, eller to 23 x 13 cm brødformer.

Utbytte

10 Porsjoner

Ingredienser

• 200 g mørk sjokolade

• 200 g smør eller margarin

• 4 egg

• 150 g sukker

• 125 g hvetemel

• 50 g hasselnøtter, grovhakket

• 5 g bakepulver

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 220 grader C. Smør en springform med en diameter på ca. 24 cm.

2. Smelt sjokolade og smør i en tykkbunnet kjele på lav varme. Pisk egg og sukker til det er lyst og luftig. Rør forsiktig den avkjølte sjokoladeblandingen inn i eggeblandingen.

3. Bland mel, nøtter og bakepulver sammen, og vend det forsiktig inn i røren. Det er viktig å vende det inn forsiktig.

4. Hell røren i formen og stek i ovnen i ca. 15 minutter. Kaken skal ikke bli fast. Den "ubakte" røren smaker som en deilig fyll.

5. Du kan pynte den avkjølte kaken med litt revet sjokolade og en ring av pisket krem.

Utbytte

10 Porsjoner