25 g mandler
50 g peanøtter
100 g revet jaggery (palmesukker)
10 g deshi ghee (klaret smør)
2,5 ml grønn kardemommepulver
5 ml fennikelfrø
5 ml sesamfrø
5 ml honning
Rist peanøttene i en stekepanne i 5 minutter. Tilsett mandlene og rist i ytterligere 2 minutter. La avkjøles og fjern skallet fra peanøttene. Del peanøttene og mandlene i to. Kle en stekeplate med aluminiumsfolie og smør med olje. Denne stekeplaten skal senere brukes til å helle sprøblandingen over.
Varm opp 10 g deshi ghee i en stekepanne og tilsett jaggery-pulver. Rør kontinuerlig på lav varme til jaggeryen smelter og endrer farge til lysebrun. Du kan også dryppe noen dråper vann i hvis nødvendig. Tilsett honning, fennikelfrø og kardemommepulver til jaggery-blandingen. Bland peanøtter og mandelhalvdeler inn i blandingen. Rør alle ingrediensene i 1 minutt. Hell jaggery/sprøblandingen på folien og dryss på litt ristede sesamfrø. Flat ut blandingen med en slikkepott og la avkjøles i 30 minutter. Da er jaggery-sprø, gajjak eller chikki ferdig.
Indias mest populære søte snacks om vinteren, nytes etter middag eller når som helst med en kopp varm chai...!!!
se mer informasjon på
http://onecreativekitchen.blogspot.com/2010/12/gajjak-almond-peanut-brittle-with.html
3,0