GALETTE MED FERSKEN OG BLÅBÆR

Ingredienser

• 1 ferdigkjøpt og usøtet fullkornsdeig (eller annen glutenfri deig)

• 2-3 ferske fersken i middels størrelse (med skall)

• 1/2 kopp friske blåbær

• 2 ss steviapulver (eller annen søtning etter eget valg)

Fremgangsmåte

1. Det første trinnet er å tilberede bunnen til denne søte galetten. Ta den ferdigkjøpte deigen og kjevle den ut på en flat overflate.

2. Deretter vasker og skjærer du de ferske ferskenene i tynne skiver.

3. Legg dem på den utrullede deigen, og la det være ca. 5 cm fra kanten. (Som på bildene). Du kan legge dem i et mønster.

4. Neste trinn er å brette deigen over ferskenene. Overlapp kantene.

5. Legg de friske blåbærene over ferskenene.

6. Strø 1 ss steviapulver på toppen.

7. Forvarm ovnen til 170 °C.

8. Legg bakepapir på et bakebrett eller en stekeplate og smør det med litt olivenolje eller smeltet kokosolje. Eller spray med litt matolje for å forhindre at galetten setter seg fast i formen.

9. Legg galetten på bakebrettet, sett den i ovnen og stek i ca. 30-35 minutter, eller til den er helt stekt og litt sprø.

10. Ta den ut av ovnen etter steking og strø en annen ss steviapulver på toppen.

11. Skjær i biter, server og nyt!

Om

Litt fransk matlaging. Søt fransk matlaging. Og denne søte og gode fruktgaletten. Denne typen dessert ser fantastisk ut, og smaken er virkelig fantastisk. Den er så søt og smakfull. Du vil bli overrasket etter å ha prøvd den. Det lover jeg.

Utbytte

8

Ingredienser

• 500 g gresk yoghurt

• Skall av 1½ sitron

• Saft av 1 sitron

• 1-2 ss melis

• 125 g ferske blåbær, vasket og tørket

• 125 g ferske bringebær, vasket og tørket

• 2 ss Limoncello

• 2 ss sitronsaft

• Til servering: knuste kjeks, ferske mynteblader

Fremgangsmåte

1. Legg et fint dørslag med papirhåndkle og la yoghurten renne av i omtrent en time. Ikke la den stå lenger, eller vil den tørke ut.

2. Bland i en bolle med 1 ss Limoncello og 1 ss sitronsaft. Tilsett blåbærene og bland for å dekke.

3. Gjenta prosedyren med bringebærene i en annen bolle. Det er greit om bringebærene blir litt most i prosessen.

4. La bærene marinere i omtrent 30 minutter.

5. Hell yoghurten i en bolle, tilsett sitronskall og -saft, 1 ss melis og bland godt. Juster sukker og sitronsaft – kremen skal være syrlig, men ikke for søt.

6. Dekk bunnen av serveringsglass eller små skåler med blåbær. Topp med en fin klatt yoghurt, deretter et lag med bringebær og et til med yoghurt.

7. Oppbevar i kjøleskapet til serveringstid.

8. Pynt med knuste kjeks, resterende bær og et mynteblad.

9. Nyt!

10. Merk: For en kremere, mindre skyldfri dessert, erstatt mascarpone med yoghurt

Om

Lag med sitronaktig gresk yoghurt og bær marinert i Limoncello

Ingredienser

• 250 g halloumiost

• 100 g ferske blåbær

• 1 kopp (30 g) fersk spinat

• 1 ss olivenolje

• Dressing

• 1 ss olivenolje

• Saften av 1/2 lime

• 1 ss balsamicoeddik

• 1/4 ts salt

• 1/4 ts svart pepper

• 1/4 ts sumak til pynt (valgfritt)

Fremgangsmåte

1. Skjær halloumiosten i skiver eller terninger.

2. Varm opp olivenoljen i en stekepanne eller på en grillpanne.

3. Stek halloumien på svak varme til den er gyllenbrun på begge sider. Du kan også grille skivene.

4. Ta ut av pannen.

5. Bland ingrediensene til dressingen.

6. Legg spinaten i en bolle og legg halloumi-bitene oppå spinaten.

7. Strø blåbærene over salaten.

8. Hell dressingen over salaten.

9. Strø ca. 1/4 ts sumak over salaten (valgfritt).

10. Spis umiddelbart.

Om

En fargerik halloumi-, blåbær- og spinatsalat som er en kontrast av teksturer og smaker. Lyse farger og fyldige smaker kombineres til en solid rett.

Utbytte

1-2 Porsjoner

Ingredienser

• 2 ss kaldt vann

• 2 ts pulvergelatin

• 2 dl kremfløte

• 2 ss melk

• 1/4 dl honning

• 1/4 ts salt

Fremgangsmåte

1. Tilsett gelatin i kaldt vann i en liten bolle. Sett til side.

2. Varm kremfløte og melk i en middels kjele til det småkoker. Ikke kok.

3. Når det begynner å boble på sidene av kjelen, tilsett salt og honning og rør til det er oppløst.

4. Ta kremblandingen av varmen og rør inn gelatinblandingen til den er oppløst.

5. Hell blandingen i porsjonsformer/muffinsformer (jeg brukte muffinsbrett :P) og dekk til med plastfolie.

6. Avkjøl i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten.

Utbytte

10 Porsjoner