500 g svinekjøtt i terninger - eller - 1-1,5 kg kylling, kuttet i biter, eller begge deler
1 hvitløkshode, hakket
1,25 dl 'Silver Swan' spesialsojasaus
1,25 dl 'krydret' eddik
5 dl vann
1 ts paprika
5 laurbærblader
4 ss matolje eller olivenolje
2 ss maisenna (valgfritt for å tykne sausen)
En klype hele svarte pepperkorn for å forbedre utseendet og smaken
Salt og pepper etter smak
I en stor sausenpanne eller wok varmer du 2 ss olje og sauterer deretter den hakkede hvitløken.
Tilsett svinekjøttet eller kyllingen/eller begge deler i pannen. Tilsett 5 dl vann (eller buljong), 60 ml spesialsojasaus, eddik, paprika og laurbærbladene. Kok opp. Dekk til og la det småkoke i 30 minutter eller til kjøttet er mørt.
Ta svinekjøttet og kyllingen ut av sausen og brun svinekjøttet og kyllingen i en annen panne i noen minutter.
Bland det brunede svinekjøttet og/eller kyllingen tilbake i sausen og tilsett maisenna oppløst i vann (valgfritt for å tykne).
Tilsett salt og/eller pepper om ønskelig
Kok opp og la det deretter småkoke i ytterligere 5 minutter.
Server varmt med eller over ris.
Koketid (varighet): 50 minutter
Måltidstype: lunsj eller middag
Min personlige vri... *I stedet for vann liker jeg å bruke en flytende, økologisk kyllingbuljong for å få frem mer smak. * 'Silver Swan' spesialsojasaus finnes i både asiatiske og amerikanske markeder. **Til eddiken bruker jeg 'krydret eddik' som finnes i de fleste asiatiske markeder, derav de små røde og gule chilipepperne på kyllingadoboen min som vist på bildet.
...min ikke så tradisjonelle vri!
Født på Filippinene og innvandret til USA da jeg var åtte år gammel, nøt jeg mange tradisjonelle oppskrifter som foreldrene mine har laget opp gjennom årene. Nå som jeg har min egen familie, liker jeg å lage disse samme oppskriftene for familien min. Noen er ganske tradisjonelle - en 'ord for ord'-oppskrift slik min mor instruerte. Men oftere enn ikke, når humøret til å eksperimentere slår til, liker jeg å legge en 'vri' på det tradisjonelle mens jeg i hovedsak fortsetter å fange den samme gode smaken. Nedenfor finner du en lignende, generisk oppskrift på adobo som du kan prøve hjemme! God matlaging! --Grace
6
500 ml vann
250 g sukker
2 sitroner, revet skall og saft
1 pakke basilikumblader
1 klype salt
4 store, røde grapefrukter, presset
Fettfri
Glutenfri
Melkefri
Kok opp vann og sukker i en liten kjele. Når det koker, tilsett sitronskall, basilikumblader og salt. Rør om, ta av varmen og dekk til. La basilikumbladene trekke i sukkerlaken i minst 20 minutter.
I mellomtiden, tilsett sitronsaften i en 4-kopps målebeger. Press grapefruktene i målebegeret til du har målt opp 750 ml kombinert saft.
Sil sukkerlaken og kast basilikumbladene. Bland deretter laken med saften. Kjøl i 2-3 timer (eller sett i fryseren i 1 time for å fremskynde prosessen).
Hell sorbetblandingen i en elektrisk iskremmaskin. Slå på og bland i 20+ minutter, til blandingen når en "soft serve"-konsistens.
Spis umiddelbart, eller ha i en lufttett beholder og frys.
Etter frysing, la sorbeten stå ute i 10-15 minutter for å mykne før servering.
Gir omtrent 1,5 liter av himmelen!
Hvis du ikke har en iskremmaskin, kan du fryse blandingen og skrape den med en skje for å lage "italiensk is".
En diettvennlig godbit som vil imponere deg!
1,5 Liter
2 ss olivenolje
2 store hele kyllingbryst, benfri og ternet
3 dl tomatjuice
2 dl løk, ternet
1/2 dl selleri, ternet
1/2 dl grønn paprika, ternet
2 epler, kjernehus fjernet og skåret i skiver (men ikke skrellet)
2 ss chilipulver
1 ts saltfri krydder
2 ts hvitløk, finhakket
1/2 ts spisskummen
1 ts basilikum
3 dråper tabascosaus
2 dl kidneybønner (140 g), uavrennet
6 Porsjoner
450 gram benfri kyllingbryst
2 spiseskjeer olje, delt
4 spiseskjeer redusert natrium soya saus, delt
4 kopper surkål (ca. 900 gram), skylt og godt avrent
4 vårløk inkludert toppen
4 medium gulrøtter, julienned
2 fedd hvitløk, halvert
1 teskje malt ingefær
110 gram ferske sukkererter, stilket og kuttet i to diagonalt
Kutt kylling i 2,5 cm terninger og legg i en 3 liters gryte. Tilsett 1 ss olje.
Dekk til med lokk eller ventilert plastfolie. Rør halvveis gjennom steketiden, mikrobølgeovn på høy i 5 til 6 minutter, eller til den ikke lenger er rosa. Rør inn surkål og 2 ss soya saus; sett til side.
Skjær vårløktopper; sett til side. Skjær den hvite delen av løken i tynne skiver og legg i en 1 liters gryte med gulrøtter, hvitløk, ingefær og 2 ss soya saus. Dekk til med lokk eller ventilert plastfolie; mikrobølgeovn på høy i 4 til 5 minutter.
Rør gulrotblandingen inn i surkålblandingen. Legg sukkerertene på toppen. Dekk til igjen og mikrobølgeovn på høy i 4 minutter eller til det damper. Rør og server.
Gir 6 porsjoner.