Gresk ostekake

Ingredienser

• 1 smørdeigsbunn

• 250 g fetaost

• 250 g ricottaost

• 250 g mild sveitserost, finrevet

• 1/2 dl honning

• 5 store egg

• 2 ss honning

• 1 ts malt kanel

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 163 grader C. Press feta- og ricottaosten gjennom en sikt. I en stor blandebolle, pisk sammen ostene og honningen til det er glatt. Tilsett eggene, ett om gangen, og pisk godt etter hvert tillegg.

2. Hell blandingen i den forberedte bunnen. Tilbered toppingen. Drypp honningen over kaken, og dryss deretter med kanel. Stek kaken i omtrent 55 minutter, eller til den er stivnet. Avkjøl til romtemperatur, og avkjøl deretter.

Om

Ostekake med en middelhavsvri. Tilsett hakkede valnøtter hvis du ønsker.

Utbytte

10 Porsjoner

Ingredienser

• 100 gram valnøtter, grovhakket

• 400 gram revet valnøtter

• 400 gram hvetemel

• 400 gram sukker

• 125 gram smør

• 8 egg

• 2 ts bakepulver

• 2 ts kanel

• 4 ss konjakk

• 1 ss smuldrede kavringer

Fremgangsmåte

1. Pisk smør, sukker, kanel og eggeplommene i en mikser i 10 minutter.

2. Ha blandingen over i en bolle.

3. Vask mikserbollen og pisk eggehvitene i mikseren til det blir marengs.

4. Tilsett halvparten av marengsen i eggeplommeblandingen.

5. Bland bakepulver med de 400 g revne valnøttene, og tilsett gradvis melet.

6. Tilsett denne blandingen i eggeplommeblandingen sammen med resten av marengsen, og rør forsiktig.

7. Hell hele blandingen i en 30 cm ildfast form, 6 cm dyp, som er godt smurt og har smuldrede kavringer strødd over bunnen.

8. Fordel de 100 g grovhakkede valnøttene på toppen.

9. Stek i forvarmet ovn på 180 grader i 45 minutter.

10. I mellomtiden koker du sukker og vann i en kjele i 15 minutter.

11. Ta ut kaken og skjær den i biter med en brødkniv, og hell sirupen over toppen, etterfulgt av konjakken.

Om

Eldre damer fra det athenske overklasse-samfunnet pleide å sitte på te- og kaffebarer og spise denne rike valnøttkaken som tilbehør til teen og sladderen. Den er deilig sammen med pisket krem! Det man må passe på er at den ikke blir for tørr eller for sirupøs.

Utbytte

1 Porsjon

Ingredienser

• 2,5 dl havregryn

• 3,75 dl kokende vann

• 170 g mørk sjokolade (6 oz)

• 113 g smør

• 185 g sukker

• 185 g brunt sukker

• 2 egg

• 3,75 dl hvetemel

• 5 g salt

• 5 g natron

• 5 g frysetørket pulverkaffe

• 50 ml fløte eller melk

• 50 g smør

• 2,5 ml vaniljeekstrakt

• 1 g salt

• 500 g eller mer siktet melis

Fremgangsmåte

1. Hell kokende vann i en stor glassmålebeger. Rør inn havregrynene.

2. Legg sjokoladebitene over havregrynene - ikke rør! La stå i 20 minutter til havregrynene er myke og sjokoladen er smeltet.

3. I en stor bolle, pisk smøret og tilsett gradvis sukkeret. Pisk inn eggene, ett om gangen. Tilsett havregryn og smeltet sjokolade og bland godt. Tilsett mel, salt og natron. Bland grundig.

4. Hell røren i en smurt og melet bakeform (33 x 23 x 5 cm). Stek i en ovn på 175 °C i 40 minutter, eller til kaken begynner å slippe sidene av formen og spretter tilbake når du trykker på den. Avkjøl i formen i 10 minutter, løs og snu på rist for å avkjøle helt. Frost og dekorer om ønskelig.

5. KAFFEGLASTUR: I en liten skål, løs opp pulverkaffen i fløten eller melken. I en bolle, pisk smøret til det er luftig, tilsett vanilje, salt og bland gradvis inn siktet melis med kaffeblandingen. Bruk nok sukker til å få en god smørekonsistens.

Utbytte

1 (33 X 23 Cm) Kake

Ingredienser

• 100 g knuste sjokoladekjeks

• 25 g mykt smør

• 20 g hvitt sukker

• 1/4 ts usøtet kakaopulver

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 175 grader C. Smør en springform på 23 cm.

2. Bland sammen knuste kjeks, smør, 20 g sukker og kakao i en liten bolle. Trykk blandingen ned i bunnen av springformen.

3. Ha kremosten i en stor bolle og pisk med en elektrisk mikser på lav hastighet til den er jevn. Tilsett gradvis 100 g sukker mens du pisker, og deretter eggene, ett om gangen. Fortsett å piske til det er glatt.

4. Bland sammen sjokoladechips og kremfløte i en mikrobølgeovnssikker bolle. Varm i mikrobølgeovnen til sjokoladen er helt smeltet, og rør hver 30. sekund. Pisk sjokoladen inn i kremostblandingen. Tilsett rømme, salt, Guinness og vanilje; bland til det er jevnt.

5. Hell blandingen over bunnen. Sett formen i en stor, dyp bakebolle. Fyll bollen med vann til den dekker den nederste halvdelen av springformen.

6. Stek ostekaken i vannbad i den forvarmede ovnen i 45 minutter; slå av ovnen; la ostekaken stå i ovnen med døren litt på gløtt i ytterligere 45 minutter; ta ut av ovnen. Kjør en kniv langs kanten av ostekaken for å løsne den fra formen. Avkjøl i kjøleskap i minst 4 timer.

Om

1 Ostekake På 23 Cm

Utbytte