Greske svinekjøttburgere

Ingredienser

• 1,35 kg fersk svinekam - hakket

• En god neve frisk basilikum - revet

• 4 skiver marinerte stekte paprika – hakket - pluss en spiseskje eller to av marinaden

• 113 g fetaost - smuldret

• Skall av 1 sitron

• Klyper tørket oregano

• Klyper chiliflak

• Klyper sort pepper

• Klyper hvitløkspulver

• Klyper selleripulver

• En dæsj olivenolje

Tilberedning

1. Bland den hakkede svinekjøttet, basilikum, stekte paprika pluss litt marinade, fetaost, sitronskall, krydder og en liten dæsj olivenolje i en bolle og bland godt.

2. Form til burgere i ønsket størrelse.

3. Varm opp en stor stekepanne med en dæsj olivenolje. Legg forsiktig burgerne i pannen.

4. Når burgerne blir gylne på den ene siden, snu dem og stek dem ferdig på den andre siden. Burgeren skal være fast å ta på når den er ferdig stekt.

5. Foreslått pynt til burgeren: en skive fetaost, salatblader, en skive marinert stekt søt rød paprika og skiver av rød løk.

6. Server på brød etter eget valg.

Om

Dette er et perfekt piknikmåltid for enhver sommerferie!!

Utbytte

Ingen

Ingredienser

• 440 g boks med smørbønner – avrent

• ¼ sitron – med skall

• 5 hvitløksfedd

• ¼ ts chiliflak

• ¼ ts svart pepper

• ¼ ts salt

• ¼ ts hvitløkspulver

• 185 g glass med marinerte artisjokkhjerter – med marinaden

• ½ dl frisk italiensk persille

• 3 ss olivenolje

• 3 kopper ukokt ris

Fremgangsmåte

1. Kok risen som anvist eller i en riskoker.

2. I en foodprosessor, kombiner de avrente smørbønnene, sitronen, hvitløken, krydderne, persillen, artisjokkhjertene med marinaden og olivenoljen.

3. Kjør dette med noen gode hakk.

Utbytte

4

Ingredienser

• 500 g linguini, kokt al dente og avrent

• 700 g reker, skrelt og renset

• 1 1/2 dl marinerte artisjokkhjerter, delt i fire (olje beholdt)

• 3 ss tomatpuré

• persille, grovhakket

Tilberedning

1. Tørk rekene og krydre med salt og pepper. I en stor stekepanne, over middels høy varme, tilsett noen dråper olivenolje og stek rekene i bare 2-3 minutter per side for å få litt farge. Ta rekene ut av pannen og legg dem til side.

2. Tilsett artisjokkhjerter, tomatpuré og ca. 1/4 dl av marinade i samme panne. Rør til tomatpuréen har smeltet og alt er godt blandet.

3. Ha rekene tilbake i pannen og la dem steke i sausen i et par minutter. Tilsett pastaen og bland for å dekke. Avslutt med en håndfull hakket persille.

Om

Vi italienere elsker søndagspastaen vår! Denne oppskriften er deilig og enkel ... hvorfor ikke riste litt på ting og prøve noe annet enn en tradisjonell rød saus. Pastretter er en fin måte å bruke matvarer fra kjøkkenskapet på, og alltid et flott, raskt og budsjettvennlig måltid.

Utbytte

Serverer 4

Ingredienser

• 1 pakke Pillsbury pizzabunn med tynn skorpe*

• 150 g babyspinat

• 3 ss hvitløksolje (se nedenfor)

• 450 g ricotta

• 190 g marinert artisjokkhjerter (væske beholdt), hakket

• 60 g revet ost

• 250 g revet mozzarella

Tilberedning

1. Varm ovnen til 260 grader Celsius.

2. Jeg postet om denne hvitløksoljen forrige uke til vår Caprese-pasta, og her er en annen mulighet for oss til å bruke den! Ha 1 kopp olivenolje og 15 knuste hvitløksfedd i en liten kjele. La det småkoke på den minste brenneren og den laveste varmen i 25-30 minutter. Oljen vil se litt uklar ut til slutt. La den avkjøles litt før du håndterer den.

3. Til denne oppskriften trenger du 3 ss hvitløksolje (pass på å få med litt av selve hvitløken også). Ha oljen i en stekepanne og stek babyspinaten til den nettopp har visnet. Krydre med salt og pepper. Ta den av varmen og ha den i en bolle.

4. Ha ricotta, revet ost og hakkede artisjokkhjerter i den samme bollen. Krydre med salt og pepper. Bland til det er godt blandet.

5. Jeg har ingen problemer med å innrømme at jeg bruker snarveier her og der, og pizzabunn er alltid en av dem! Mens jeg brukte Pillsbury her, kan du absolutt kjøpe et stykke deig fra din favorittpizzabutikk. Fortsett og kjevle ut pizzabunnen på en godt melet pizzaspade eller rett på en melet stekeplate. Ha på et lag av blandingen og topp med revet mozzarella.

6. Legg pizzaen på en forvarmet pizzastein, hvis du ikke bruker en stekeplate. Stek i 8-10 minutter til skorpen er gyllen og osten er boblende vakker! Server sammen med en enkel rucolasalat med sitronsaft, olivenolje, salt og pepper... og der har du en enkel og pizza-fantastisk Meatless Monday!

Om

Når du hører spinat og artisjokk, er jeg ganske sikker på at du tenker på den varme og boblende dippen du finner på restauranter. Jeg er tilfeldigvis en fan, så jeg tenkte hvor ellers jeg kunne innlemme noen av disse smakene... PIZZA selvfølgelig!!! Det er det fantastiske med pizza, ikke sant, de endeløse mulighetene.