Grillet portobellosjampinjongburgere med stekt paprika- og tomatsmør
Ingredienser
-
2 ss (2 runder på flasken i en tynn stråle) ekstra virgin olivenolje
-
1/8 dl (3 skvetter) balsamicoeddik
-
2 ss 2 kvister fersk rosmarin, bladene strippet og hakket, ca.
-
1 sitron, saften
-
1 ss olivenolje
-
4 store portobellosopphatter
-
1 ss ts grillkrydderblanding (foretrukket merke: McCormick Montreal Steak Seasoning)
-
1 ss olivenolje
-
1 skive løk
Sjampinjonger:
Stekt paprika- og tomatsmør:
-
1/2 glass stekte paprikaer, drenert
-
1 tomat, hakket
-
3 soltørkede tomater i olivenolje
-
En dæsj ekstra virgin olivenolje
-
1 ss balsamicoeddik
-
1 ss sitronsaft
-
en håndfull flatbladpersilleblader
-
1 stor hvitløksfedd, skilt fra skallet
-
Salt og pepper
-
4 store sprø rundstykker
Foreslåtte pålegg:
-
4 mozzarella, i skiver
-
majones
-
Hele babyspinatblader, romanosalatblader, blandet salat
Tilberedning
-
Kombiner alle ingrediensene i bunnen av en stor oppbevaringspose for mat, forsegl posen og rist posen for å dekke hattene, og la deretter sjampinjongene marinere i 15 minutter.
-
Grill sjampinjonger og løk på en stekeplate eller på en elektrisk grill innendørs, begynn med hattene ned, vend til hattene opp, 6 minutter på hver side. (Å dekke sjampinjongene med folie vil forsegle fuktigheten slik at de ikke blir for tørre. Jeg tror det fungerer best hvis du dekker den i halvparten av steketiden, og deretter fjerner den i andre halvdel). Smelt osten over sopphattene i det siste minuttet av grilltiden.
-
Mens sjampinjongene grilles, kan du begynne å tilberede smøret og riste eller grille brødet etter eget ønske.
Sjampinjonger:
Stekt paprika- og tomatsmør:
- For å lage smøret, kombiner ingrediensene i en kjøkkenmaskin og kjør til en tykk saus.
Servering:
- Legg de grillede sopphattene med smeltet ost på bunnene. Topp med salat og grillet løk. Smør toppen av rundstykkene med majones og stekt paprikasmør og server.
Om
Hvis du liker portobellosjampinjonger, må du prøve dem som en burger. Dette er en av mine favorittoppskrifter som jeg lager om og om igjen fordi den er så enkel og likevel så velsmakende ... det er selvfølgelig hvis du liker sopp. Den er perfekt for et hverdagsmåltid.
Jeg har tilpasset denne oppskriften fra Rachel Ray for mange år siden, men har servert den på mange forskjellige måter.
Det jeg har lært gjennom årene er at jeg elsker soppene mine med et fint hvitt brød. Jeg beklager hvis jeg fornærmer noen. Jeg elsker også hvetebrød, men for denne sandwichen ser jeg ikke ut til å få den samme tilfredsstillelsen. Min favoritt gjennom årene har vært focaccia, men for dette innlegget bruker jeg ferske bakte mini-brød som jeg kjøpte fra en armensk butikk i nabolaget. Jeg liker også at paprikasmøret mitt har noen tomater og ekstra ingredienser, men det er ikke obligatorisk.
Utbytte
4,0
Lignende oppskrifter:
Ingredienser
-
60 ml + 15 ml naturell fettfri yoghurt
-
125 g smuldret fetaost
-
2,5 ml malt spisskummen
-
450 g karbonadedeig med lavt fettinnhold
-
60 ml finhakket gressløk
-
60 ml finhakket korianderblader
-
1 stor hvitløksfedd, knust
-
15 ml revet fersk ingefærrot
-
4 salatblader
-
20 svært tynne skiver skrellet agurk
-
4 løkbrød, delt og ristet
Fremgangsmåte
-
Bland yoghurt, ost og spisskummen i en liten bolle. Bland med en gaffel til osten er fint smuldret. Dekk til og avkjøl i minst 1 time.
-
Bland karbonadedeig og de neste 4 ingrediensene godt.
-
Form til 4 burgere. Stek i en non-stick stekepanne eller grill 7,5 cm fra varmen i 6-7 minutter på hver side, eller til kjøttet og saftene ikke lenger er rosa. La renne av på papirhåndklær.
-
Legg et salatblad, 5 agurkskiver og en biff på hver brødhalvdel. Topp med 30 ml yoghurtblanding og den gjenværende halvdelen av brødet.
-
Server.
Utbytte
4 Porsjoner
Ingredienser
-
250 g kyllingkjøttdeig
-
1 skive paprika (rød, grønn og gul)
-
1 liten løk
-
1 middels tomat (skivet)
-
1 bunt grønn korallsalat
-
2 ss Maille grovkornet sennep
-
3 ss kamelinolje
Marinade til kylling:
-
2 ts eggehvite
-
½ ts maisstivelse
-
½ ts østerssaus
-
Klype salt og pepper
Fremgangsmåte
-
Mariner kyllingen i ca. 15 minutter.
-
Skyll løk og paprika. Kutt i terninger og bland inn i kyllingen. Bland godt.
-
Dryss litt mel på hånden eller hansker hvis du bruker det, og del kyllingblandingen i 8 like deler. Ta en og rull den til en ball, og flat den deretter ut med håndflaten. Legg på bakepapir til de er klare til bruk.
-
Varm opp olje og stek kyllingburgere til de er gyllenbrune og gjør det samme på den andre siden.
-
Ta ut halvparten av kjøttburgerne og legg dem på en serveringsfat. Legg en skive tomat på hver burger og smør på litt sennep.
-
Riv deretter litt salat og skyll lett. Legg dem oppå tomatene og dekk til med en annen burger.
-
Stikk en cocktailpinne i hver burger, så er du klar til å servere de sunne minikyllingburgerne dine!
Om
Svid av de smakfulle saftene med kamelinolje mens du svir utsiden, og nyt disse sunne minikyllingburgerne uten å føle deg skyldig!
Utbytte
8
Ingredienser
-
• 1 briochebolle, lett ristet
-
• 2 ss (30 ml) kremost
-
• 1/4 kopp (50 ml) mikrogrønt eller salatblader
-
• 1 skive rødløk
-
• 1/4 avokado, skåret i skiver
-
• 3 skiver bacon, sprøstekt
-
• 1 burger, stekt
-
• 1 ss (15 ml) Bick's Sweet Green Relish
-
• 1 skive ananas
-
• 2 ss (30 ml) Bick's Hot Pepper Rings
-
• 2 Bick's Sandwich Savers Hot n' Spicy Pickles
-
• 1 ts hver (5 ml) sennep og majones, valgfritt
Fremgangsmåte
- Smør kremost jevnt på toppen og bunnen av bollene. Legg de resterende ingrediensene lagvis.
Utbytte
Ingen