Halva

Ingredienser

• 125 g ghee

• 125 g farina

• 500 ml vann

• 250 g sukker

Tilberedning

1. Smelt ghee på svært lav varme og tilsett farina. Bland og stek på lav varme til den begynner å bli brun. Kok opp vann og sukker i mellomtiden. Tilsett ristet farina i det kokende vannet, slå av ovnen og dekk til.

2. La stå i noen minutter. Tilsett nøtter eller frukt hvis du ønsker det.

Utbytte

4 Porsjoner

Ingredienser

• 12 små røde spiseepler

• 12 trespyd

• 300 g sukker

• 180 ml lys maissirup

• 250 ml vann

• Noen få dråper nellikolje

• 12 røde kanelpastiller

Fremgangsmåte

1. Vask eplene i varmt vann og tørk dem. Sett et trespyd i blomsterenden på hvert eple.

2. I en kjele, bland sukker, maissirup og vann. Kok over direkte varme under omrøring til sukkeret løser seg opp.

3. Tilsett nellikolje og litt farge. Fortsett å koke uten å røre til en liten mengde av blandingen danner et hardt stykke som knekker når det slippes i kaldt vann (143 °C på et godtermiterometer).

4. Sett kjelen over kokende vann. Dypp hvert eple i sirupen, fjern det og snurr eplet til sirupen dekker det jevnt.

5. Sett eplene, med spydene opp, på et brett eller en tallerken for å avkjøles.

Utbytte

6 Porsjoner

Ingredienser

• 3 kopper honningnøtt-cheerios

• 3 ss smør

• 225 g minimarshmallows

• 6-8 store peanøttsmørkopper, grovt hakket

• 1/2 dl pluss 3 ss halloweenstrøssel

• 1/2 dl halvbitter sjokolade

Fremgangsmåte

1. Ha kornblandingen, 3 ss strøssel og peanøttsmørkoppene i en bolle.

2. Smelt smøret i en liten kjele på lav varme, og rør inn marshmallowsene. Fortsett å røre til marshmallowsene er helt smeltet og blandingen er jevn.

3. Hell marshmallowblandingen over kornblandingen og bland til alt er kombinert. Trykk blandingen ut i en lett smurt bakeform. Sett den i kjøleskapet i 15 minutter til den er avkjølt og stivnet.

4. Skjær kornbarene i 8 biter.

5. Fyll en kjele med en liten mengde vann, akkurat nok til å dekke bunnen. Plasser en glassbolle på kjelen. Hold varmen på laveste innstilling. Ha sjokoladebitene i bollen og rør ofte til sjokoladen er smeltet. Slå av varmen og ta bollen av kjelen. Pass på å bruke en skje av gummi eller metall. Tre vil tilføre fuktighet, og sjokoladen vil stivne.

6. Dypp enden av hver bar i sjokoladen og deretter i strøsselet. Legg barene på et stekebrett dekket med bakepapir og sett dem i kjøleskapet for å stivne sjokoladen.

Om

Jeg gikk virkelig "all in" her og tilsatte massevis av godsaker. Honningnøtt-cheerios, peanøttsmørkopper, halloweenstrøssel, marshmallows og dyppet i sjokolade! De er fantastiske, disse seige barene er et must!!!

Utbytte

8 Barer

Ingredienser

• 3,75 dl melk

• 60 ml vegetabilsk margarin

• 60 ml sukker

• 60 ml potetmos

• 1 pose tørrgjær - (10 g)

• 875 g hvetemel pluss mer

• 6 ml salt

• 2,5 ml bakepulver

• Vegetabilsk olje-koke spray

• 1 stort egg

• 2,5 ml ren vaniljeekstrakt

• Planteolje til fritering

• Strøssel (valgfritt)

• 120 ml usaltet smør smeltet

• 375 g melis

• 60 ml ren lønnesirup

• 50 ml appelsinjuice

• Skall av 1 appelsin - (50 ml)

• 9 dråper rød konditorfarge

• 9 dråper gul konditorfarge

• 85 g usøtet sjokolade grovt hakket

• 70 g usaltet smør

• 500 g melis

• 50 ml maissirup

Fremgangsmåte

1. Ha melk i en middels kjele på middels varme. Kok opp og ta av varmen. Rør inn margarin, sukker og poteter. La stå til det er lunkent.

2. I bollen til en elektrisk mikser med padlefestet, ha gjær og 60 ml varmt vann (40 til 46 grader). Visp på lav hastighet til det er blandet. Slå av mikseren og la stå til det er kremet, ca. 5 minutter.

3. Ha mel, salt og bakepulver i en middels bolle; visp sammen og sett til side. Spray en stor bolle med matlagingsspray; sett til side.

4. Tilsett melkeblandingen i gjærblandingen og visp på laveste hastighet til det er blandet. Visp inn egg og vanilje. Tilsett tørre ingredienser og visp til det er fuktet. Bytt til neste høyeste hastighet og visp til en myk, glatt deig dannes, ca. 5 minutter. Overfør til forberedt bolle. Dekk med plastfolie og la deigen heve til den dobler seg i størrelse, ca. 2 timer.

5. Spray to ark pergament med matlagingsspray. Kjevle ut deigen mellom arkene til en tykkelse på 2,5 cm. Overfør til kjøleskap og la hvile i 20 minutter.

6. Fjern det øverste laget av pergament. Bruk en 6,35 cm rund kutter og skjær ut donuts så tett sammen som mulig, dypp kutteren i mel før hvert kutt. Bruk en 1,9 cm rund kutter til å skjære et hull i midten av hver donut.

7. Dekk et stekebrett med papirhåndklær; sett til side. Varm opp 10 cm olje i en stor gryte til 190 grader. Stek donuts i partier for å unngå å overfylle pannen, til de er gyllenbrune, ca. 1 1/2 minutt per side. Bruk en hullsleiv til å overføre til forberedt stekebrett for å renne av og avkjøles. Lag glasuren.

8. For lønnappelsinglasuren: I en bolle, kombiner alle ingrediensene. Bland til den er glatt. (Gir ca. 4,75 dl)

9. For sjokoladeglasuren: I en varmebestandig bolle eller toppen av en dobbelkjele over en kjele med småkokende vann, smelter sjokolade og smør. Ta av varmen og tilsett resterende ingredienser og 125 ml varmt vann. Visp til den er glatt. (Gir ca. 4,75 dl)

10. Dypp toppen av hver donut i glasur, og veksle mellom lønnappelsin- og sjokoladesmakene. Dekk glasuren med strøssel, hvis ønskelig. Snu riktig vei for å lufttørke.

11. Denne oppskriften gir 12 porsjoner.