Kafta Kabab (Libanon/Irak/Syria)

Ingredienser

• 500 gram kjøttdeig (lam/kylling)

• 1/2 løk, knust

• 1/2 kopp fersk persille eller koriander, hakket

• 1/2 egg, pisket

• 2 hvitløksfedd, knust

• 1 ss olivenolje

• Salt etter smak

• Paprika etter smak

• 1/2 ts svart pepper

• 1/2 ts sumakpulver

• 1/2 ts pimento

• 1/2 ts spisskummen

• 1/2 ts korianderpulver

Fremgangsmåte

1. Bland sammen kjøttdeig, egg, løk, persille, hvitløk og krydder. Kjør deretter i en elektrisk kjøkkenmaskin/hakker.

2. Lag nå 12-15 kafta.

3. Stikk inn forhåndsoppbløtte trespyd og la stå og marinere.

4. Pensle nå med olivenolje og grill over kull til de er møre.

5. Deilige kafta kabab er klare til å serveres med sprø pitabrød, salat og mynte-chutney.

Om

Kafta Kabab er en veldig kjent libanesisk kabab, også populær i Arbil Irak, Syria og Tyrkia.

Utbytte

5