Koreansk ramen

Ingredienser

• Ramen-nudler med orientalsk smak

• Pepperoni (tynt skivet)

• Kimchi*

• Gressløk

• Ett egg per porsjon

Fremgangsmåte

1. Kok nudlene i henhold til anvisningen på pakken. Når nudlene er halvveis kokt, tilsettes pepperoni. La nudlene fortsette å koke (på middels varme). Når nudlene nesten er ferdig kokt, tilsettes kimchi og egg. Tips 1: Noen ganger trekker vannet inn i nudlene, noe som gjør at du sitter igjen uten væske. Hvis dette skjer, tilsettes mer vann og varmes opp. Tips 2: Enkelte typer pepperoni er veldig fete. Så hvis du ikke liker fet mat, varm opp pepperonien i mikrobølgeovnen på et papirhåndkle. Tilsett den deretter i nudlene. Til slutt tilsettes gressløk og serveres umiddelbart. Nyt!!! * Kimchi er syltet kål. Med andre ord er det sterkt. Du finner det i enhver orientalsk

Utbytte

1 Porsjon

Ingredienser

• 2 blokker fast tofu (340 g hver) - drenert

• Planteolje etter behov

• 1 dl soyasaus

• 5 ml sesamolje

• 15 ml Splenda

• 1 hvitløksfedd, finhakket

• 15 ml ristede sesamfrø

• 15 ml varm rød bønnepasta eller etter smak

• 2 vårløk, finhakket

Fremgangsmåte

1. Forvarm grillen. Skjær tofu i 1,3 cm tykke skiver. Pensle et stekebrett med kant(er) lett med planteolje, legg tofuen i et enkelt lag på brettet(ene) og pensle lett toppen med olje. Grill så nær varmen som mulig til tofuen er lett brun. Snu og brun på den andre siden.

2. Bland soyasaus, sesamolje, Splenda, hvitløk, sesamfrø og varm bønnepasta. Kok soyablandingen opp i en stor panne over middels varme. Tilsett forsiktig tofuen i et enkelt lag. Reduser varmen til småkoking og kok i 2 til 3 minutter, mens du øser blandingen over toppen av tofuen. Strø over vårløk og server.

3. Denne oppskriften gir 4 porsjoner.

4. Beskrivelse: "Dette er godt å ha rundt som en salt og krydret munnfull."

Utbytte

1,0 Porsjoner

Ingredienser

• 250 g adzukibønner

• 500 g sukker

• 1/4 ts salt

Fremgangsmåte

1. Vask bønnene godt. Kok dem i 4 kopper (1 liter) vann i ca. 40-50 minutter. Tilsett vann om nødvendig for å holde bønnene dekket. Når du lett kan mose en bønne mellom fingrene, siler du bønnene og moser dem. Sil bønneblandingen i porsjoner gjennom en silduk over en stor bolle ved å presse den gjennom silken under rennende vann (målet er å la bønnens skall ligge igjen i silken).

2. Ha væsken du silte i en lin/bomullspose (ca. 25 cm x 25 cm), og press ut vannet med hendene ved å vri posen.

3. Ha en stor bolle med vann, og elt posen i vannet (dette er for å fjerne bitterheten) og skift vann flere ganger. Press ut så mye vann som mulig til slutt.

4. Tilsett like mye sukker i en kjele med bønnepastaen fra posen. Bland med en tresleiv og elt på lav varme (pass på at den ikke brenner seg). Tilsett salt og bland til ønsket "stivhet".

Om

Koshian brukes ofte som fyll i japansk bakverk. Du kan også lage en sukkerlake først med like mye (vekt) sukker, 40 % vann og 1 % salt. Tilsett deretter bønnepastaen og bland godt på lav varme. Hvit "an" kan lages på samme måte ved å bruke hvite bønner. Bytt vann under den første kokingen 2-3 ganger for å sikre at bønnene forblir hvite. Det er også veldig viktig i det siste trinnet å ikke begynne å brenne!

Utbytte

230 Porsjoner

Ingredienser

• 250 gram klebrig rismel

• 230 ml vann

• Rosa og rød konditorfarge

• 200 gram sukker

• 1 ml vann

• 3 pandanblader, knyttet sammen

• 2 tynne skiver gammel ingefær

Fremgangsmåte

1. Ha klebrig rismel i en bolle. Lag en grop i midten, tilsett vann gradvis og bland til en myk deig er dannet. Del deigen i 3 like store porsjoner.

2. La 1 porsjon være ufarget, tilsett rosa konditorfarge til en annen og rød til den andre.

3. Rull hver porsjon ut til en lang stripe, klyp deretter av små, like store porsjoner; rull hver lille porsjon mellom håndflatene på begge hender for å danne runde baller.

4. Kok opp vannet og tilsett ballene. Når kuih ee er kokt, vil de flyte opp til overflaten. Fjern ballene med en trådsil eller hullsleiv og slipp dem i en bolle med kaldt vann; la avkjøles, og tøm deretter av.

5. I en stor kjele, bland vann og sukker og la det småkoke. Når sukkeret løser seg opp, tilsett pandanblader og ingefærskiver.

6. Kok på svak varme i 5 minutter, og tilsett deretter den kokte kuih ee. Kok opp sirupen, fjern fra varmen og server som en varm eller kald dessert.

Om

For en forandring, server de klebrige rismelballene med avkjølt fruktcocktail. Kuih er tradisjonell malaysisk og singaporsk festivalmat.

Utbytte

6 Porsjoner