Damefingre

Ingredienser

• 3 eggehviter

• 125 g mel

• 125 g melis

• 1/8 ts salt

• 2 eggeplommer

• 1/4 ts vanilje

Fremgangsmåte

1. Pisk eggehvitene stive og tørre, tilsett sukker gradvis og fortsett å piske. Tilsett deretter eggeplommer pisket til de er tykke og sitronfargede, og smakstilsetning. Vend inn mel blandet og siktet med salt. Form til 11 cm lange og 2,5 cm brede fingre på et stekebrett dekket med ubehandlet papir, ved hjelp av en sprøytepose og et munnstykke. Dryss med melis og stek i åtte minutter i en moderat ovn (175 °C). Fjern fra papiret med en kniv. Damefingre brukes mye til å foreme former som skal fylles med pisket krem. De er ofte