Ladyfinger-dessert

Ingredienser

• 85 g kirsebærgelatinpulver

• 2,4 dl kokende vann

• 2,4 dl kaldt vann

• 1,25 ml vaniljeekstrakt

• 25 cm ladyfingerkaker, delt i to

• 2,4 dl Cool Whip Free, tint

• 60 ml kokos

Fremgangsmåte

1. Løs opp gelatinpulveret i kokende vann. Tilsett kaldt vann og vaniljeekstrakt. Hell 1,8 dl i en 23 cm paiform. Kjøl ned til det har tyknet litt, 2 timer.

2. Sett ladyfingrene rundt kantene av formen. Kjøl ned til det har stivnet, men ikke er hardt, 2 timer. Kjøl ned resten av gelatinen til den er veldig tykk, 1 time og 30 minutter. Pisk den deretter til den er luftig. Hell over gelatinen i formen. Kjøl ned til den er stiv, 5 timer. Topp deretter med pisket krem og kokos.

3. NOTATER: En lett dessert som ikke er så rik, men som har en unik tekstur siden gelatinen piskes i stedet for bare å kjøles ned til den er hard.

Ingredienser

• 250 ml melk -- skummet

• 2 ss mel -- fullkornshvete

• 1/4 ts sennep -- tørr

• 1/2 ts hvitløk -- pulver

• 1/4 ts pepper -- hvit

• 1 ts grønnsakskrydder -- saltfritt

• 250 g ricotta -- skummetmelk

• 567 g brokkoli -- tint

• 1 paprika -- rød eller grønn

• 1/2 paprika -- frøet og skåret i strimler

• 2 squash -- skåret i 1/4" skiver

• 1 kopp løk -- hakket

• 3 gulrøtter -- tynt skåret

• 1/4 kopp brødsmuler -- tørket

• 2 ss parmesan -- revet ost

• 1/4 kopp pekannøtter -- hakket

Fremgangsmåte

• .

Utbytte

12 Porsjoner

Ingredienser

• 15 ml vann

• 1 stor løk, hakket

• 1 liten aubergine, frø fjernet, kuttet i 2,5 cm terninger

• 225 g ferske sopp, skivet

• 1 stor tomat, skrelt og hakket

• 1 ts salt

• 3/4 ts tørket timian

• 1/8 ts pepper

• 1 kopp urtekrydret stuffing, tilberedt

• 2 kopper sveitserost, mager, revet

Fremgangsmåte

1. Sauter løk i vann i 3 minutter. Tilsett aubergine og sopp og stek i 3 minutter.

2. Tilsett tomat og stek i 1 minutt. Tilsett krydder til blandingen. Tilbered stuffingmiksen og fordel den i bunnen av en 2 l smurt ildfast form. Lag med 1/2 grønnsaksblanding og 1 kopp revet ost. Topp med resterende grønnsaker. Dekk til og stek på 175 °C i 30 minutter. Strø over gjenværende ost og stek uten lokk i 10 minutter, eller til osten smelter.

Utbytte

4 Porsjoner

Ingredienser

• 500 g karbonadedeig, ekstra mager (1 til 1,5)

• 800 g hele tomater, 1 boks eller

• 4 ferske tomater, i kvartaler (4 til 5)

• 1 stor løk, hakket

• 10 små poteter, delt i to eller 1 stor

• 6 mellomstore gulrøtter, skåret i skiver (i ringer)

• 1 medium grønn paprika, hakket *se merknad

• 2 kopper kyllingbuljong

• 1 dl 1 % lettmelk, flaske eller fersk

• 1 ss tørkede mynteflak (1 til 2) (etter smak)

• Salt og pepper etter smak

• 450 g kikerter, hermetiske

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 175 °C.

2. Brun karbonadedeigen og hell av fettet.

3. I en stor nederlandsk ovn eller annen form som tåler å brukes i ovnen, lag lag av alle ingrediensene i rekkefølgen som er oppført.

4. Dekk med væske og krydder.

5. Stek i 30 minutter.

6. Bland godt, og sett tilbake i ovnen i ytterligere 20 til 30 minutter – sjekk grønnsakene for å se om de er møre.

7. Server over couscous, ris eller nudler.

8. Av Shari, sendt inn av Monika

9. MERKNADER: Medlemmers notater: Her er en god vinteroppskrift. Perfekt for frysing.

10. Jeg skal legge til 1 boks med 450 g kikerter for fiber (425 kalorier, 9 g fett, 11 g fiber, bare 18 % fett) WW-poeng = 7 (Helen D.)

11. Mannen min sier at hvis du skal servere over couscous, trenger du ikke poteter, høres fornuftig ut for meg, jeg skal lagre dette og lage det til vinteren når det er kaldt. Helen D.

Utbytte

4 Porsjoner